Топове и провали за сърдечна храна

Да, храненето може да защити сърцето и артериите, това не е мит. Ефективността на диетите против холестерол или хипертония е много реална и научно потвърдена.

мастни киселини

От Изабел Делале и Лоран Джордано

Публикувано на 22.07.2016 г. 16:00 ч

В продължение на двадесет години, с откриването на известната критска диета и хранителните тайни на столетния японец на остров Окинава, е установено, че храната може да защити и поддържа сърдечно-съдовата ни система. Множество научни изследвания позволиха да се изготви списък с продукти, които минимизират рисковите фактори. Супер диета срещу сърдечни заболявания дори е създадена през 2002 г. от професор Дейвид Дженкинс, диетолог от университета в Торонто, Канада. Кръстен План за портфолио, той комбинира в големи количества храните, чиято полза за сърцето е научно установена.

Резултатите? Неочаквано. Нивото на "лошия" LDL холестерол намалява (до -35%), но това на HDL остава стабилно, което подобрява съотношението между двете. Кръвното налягане се понижава, както и нивото на С-реактивен протеин (важен маркер за микро-възпаления в кръвоносните съдове). Пациентите отслабват и регулират метаболизма си, като по този начин ограничават рисковете, свързани със затлъстяването и диабета.

По-малко червено месо, повече зеленчуци.

На практика кои храни да изберете, за да имитирате критска или портфолио диета? Първо трябва да ограничим продуктите, богати на наситени мазнини (червено месо, краве сирена, масло и сметана, студени разфасовки и др.) Или на вредни мастни киселини (слънчогледово олио, царевично масло и гроздови семки, пържени храни, хидрогенирани и твърди масла, богати в дланта ...). Тогава, напротив, предпочитате сезонни плодове и зеленчуци, риба (особено мазна риба като сьомга, херинга, сардини и др.), Морски дарове и ракообразни, пилешки гърди, яйца (с добро качество), пълнозърнести храни (включително ориз или тестени изделия) ) и бобови растения (боб, леща, грах ...), маслени плодове (орехи, бадеми, лешници ...), рапично масло, ленено семе, какао или тъмен шоколад, канела, водорасли ... и соя. И винаги предпочитайте пресни, непреработени продукти пред преработени храни, като готови пици или готови ястия.