Топки от сардина с кориандър, Рецепта Ptitchef
Съставки
За около двадесет кюфтета:
- 6 красиви сардини
- 1 връзка кориандър
- 3 супени лъжици галета
- 1 малка връзка магданоз с плоски листа
- 2 скилидки чесън
- 1 закръглена лъжица кимион
- сол пипер
За соса:
- 1 кутия белени домати
- 1 малка връзка кориандър
- 1 супена лъжица кимион
- 1/2 захаросан лимон
Подготовка
Измийте, изпразнете и мащабирайте сардините. Отрежете главата, гръбната перка. Отворете сардините, изравнете и премахнете гръбното било. Също така премахнете малките кости, ако има такива. Много фини могат да се оставят, тъй като не пречат.
