Топинамбур ползи за здравето, хранителни стойности
Артишокът от Йерусалим е грудка със странна форма, която се връща на щандовете ни сред „забравените зеленчуци“. Какви са ползите за здравето му? Какви количества въглехидрати, протеини и мазнини концентрира? Откритие.
От многогодишно растение от семейство астероидни, братовчед на слънчогледа, Артишокът от Йерусалим се отглежда заради грудките му чийто външен вид е подобен на този на джинджифила. Първоначално от Северна Америка и култивиран в продължение на векове от местното население на Канада, именно френският изследовател Самюел дьо Шамплен го откри в самото начало на 17 век по време на експедиция и го върна във Франция. Много лесен за отглеждане, топинамбурът се адаптира към всички почви и е много устойчив на студ. Дори бързо може да стане инвазивен със здравите си стъбла, които могат да се изкачат до 3 метра височина. !
Йерусалимски артишок
Как да готвим артишок от Йерусалим, как да го съхраняваме, кога да го ядем за оптимален вкус. открийте всички тайни на този вкусен зеленчук.
Ползи за здравето
Артишокът от йерусалим се отличава с това, че е много богат на инулин, въглехидрат, малко усвоен от тънките черва и който действа като разтворими фибри. Този инулин има няколко ползи за здравето:
- Действа като пребиотик, което подобрява качеството на чревната флора
- Това само леко повишава нивата на кръвната захар (нивото на кръвната захар след поглъщане) и следователно дава артишок от Йерусалим много нисък гликемичен индекс, следователно интересно за хората с диабет и тези, които следят тяхната линия.
- Тя ограничава усвояването на холестерола и захарта съдържащи се в храненето.