Топ плодове - от себе си
"Бих искал също да бъда раздразнителен, но не знам как да го направя, какво точно трябва да ям." Обикновено на такова съобщение или въпрос бих отговорил с: „Това е просто. Яжте какви плодове искате, според апетита и възможностите си, а в останалото допълвайте с други храни, за предпочитане растения, за предпочитане сурови ”. Но все пак не е толкова просто. Когато избирам вида и количеството плодове, които ям, разчитам на 7-годишен опит, в който бях плодоядно. През целия този период изучавах и експериментирах с безброй плодове, тяхната хранителна ефективност и съотношение цена-качество.
Практически пример за разликата между аматьор и професионален плодник може да бъде следният. Любителският производител на плодове избира закуска, състояща се от банан, киви, ябълка, звезден плод и две личи. Тази закуска е с ниско съдържание на калории: 260 калории, много по-малко от нуждите на никого. Той достига само 14% от дневните хранителни цели. Скъпо е, защото включва екзотични плодове, донесени от чужбина. Също така поради това той е с лошо качество. Плодовете се повреждат при транспортиране.
Професионалният плодояден може да консумира 12 средни портокала на закуска. Той ги избра да бъдат с черни петна, толкова зрели, с ниска киселинност. Те са общо 740 калории, една трета от дневните нужди на обикновения човек, а хранителните цели са достигнати пропорционално на 40%. Закуската беше евтина, като портокалите бяха плодове в изобилие на пазара и той ги избра да бъдат от Гърция, което означава почти на местно ниво, а плодовете са "по-чисти", тъй като производството се подчинява на правилата на Европейския съюз.
Аматьорският фермер ще се откаже от диетата си за много кратко време, тъй като през цялото време се чувства гладен и тъй като изборът му е скъп, той не може да има този дългосрочен начин на живот. Очевидно е, че съвременната здравословна диета е по-скъпа от стандартната диета, но с малко опит, разходите могат да се поддържат на приемливо ниво и храненето да се увеличи. Усилието си струва. Ползите ще се усетят в дългосрочен план.
За хората, които искат да станат овощари и искат да се възползват от моя опит, направих класация на плодовете. Оценката на всеки плод е установена обективно в зависимост от различни параметри: хранене, цена, наличност, разстояние, от което е донесен и т.н.
Най-важният параметър е хранителното качество и той се оценява според процента на хранителните цели, които могат да бъдат постигнати от 2000 калории. Ако по абсурд ядем един ден само определен вид плодове, какъв процент от необходимите дневни макро и микроелементи бихме достигнали? Използвах cronometer.com за тази оценка и отбелязах, както следва:
над 70% - 20 точки
65-70% - 17 точки
60-65% - 14 точки
55-60% - 9 точки
50-55% - 6 точки
40-50% - 3 точки
по-малко от 40% - 0 точки
Защо само 70%? Може да изглежда странно, че ако ядем един вид плодове, ще постигнем максимум само 70% от хранителните цели, но има някои микроелементи, които се получават от други храни или по друг начин, например: витамин D (слънце или добавка), витамин В12 (допълнителен или от здравословна чревна флора), витамин К1 (зеленчуци), омега 6 (ядки, семена), омега 3 (риба, водорасли), селен (месо, яйца, бразилски ядки), протеини (месо, ядки, семена). желязо (водорасли, зелени).
Друг важен параметър е цената и цената на 2000 калории трябва да бъде оценена за цената. Няма значение колко струва килограм плод. Някои плодове са по-плътни в калории, други са по-воднисти. Цената ще се коригира за всеки месец, тъй като цената на плода варира в зависимост от сезона. За тази оценка изчислихме цената на 2000 калории за всеки плод, в зависимост от определена сезонна цена и отбелязахме, както следва:
безплатно - 20 точки
1-10 леи - 17 точки
10-20 леи - 14 точки
20-30 леи - 9 точки
30-40 леи - 5 точки
+40 леи - 0 точки
Според храненето и цената следващият параметър, който се взема предвид, е разстоянието, от което са донесени плодовете. Колкото по-дълго са пътували плодовете, за да стигнат до нас, толкова по-ниско е качеството му. В идеалния случай трябва да ядем местни плодове, подбрани от нас, но не можем да се ограничим до това и в определени периоди от годината ще бъдем принудени да ядем плодове от други близки или далечни страни. Вкарах, както следва:
плодове, набрани от нас - 7 точки
Румънски плод - 4 точки
плодове от страни, близки до ЕС - 3 точки
плодове от съседни държави, но извън ЕС - 1 точка
екзотични плодове (от чужбина) - 0 точки
Някои плодове са много евтини и калорични, но само защото са сухи. За предпочитане е да се ядат пресни плодове, пълни с вода, така че плодове като смокинята ще бъдат размити в това отношение, дори ако са евтини и питателни.
3 точки - плодовете са пресни;
2 точки - плодовете са замразени;
0 точки - плодовете са сухи;
Наличност
В зависимост от местата, където може да се намери плод в големите градове в Румъния, ние направихме точки, както следва:
4 точки - плодовете могат да бъдат намерени в почти всеки супермаркет и пазар;
2 точки - плодовете не могат да бъдат намерени никъде;
0 точки - плодовете са трудни за намиране, само при определени търговски агенти;
Според храненето, цената и мястото на произход взехме предвид други параметри с по-малко значение. Например колко лесно е да се яде определен плод. Можете да си купите банан или някои фурми навсякъде и да ги ядете навсякъде, веднага в движение, докато други плодове (манго, пъпеш) се нуждаят от нож, чиния, поднос, след това салфетки и вода за измиване.
2 точки - плодовете могат да се ядат веднага;
1 точка - плодовете трябва да се измият преди консумация;
0 точки - плодовете трябва да бъдат нарязани и са необходими чиния и салфетки или вода;
преносимост
Някои плодове могат да бъдат хвърлени в раницата и транспортирани до друго място (банани, ябълки, манго), а други се нуждаят от кутии, водоустойчиви торбички и нищо върху тях, за да стигнат до целта си цели (ягоди, боровинки, грозде ).
2 точки - челото не се нуждае от торби или липса на натиск при транспортиране;
1 точка - плодовете не се нуждаят от торбички, но не трябва да се притискат;
0 точки - плодовете се нуждаят от кутии или торбички и достатъчно място за транспорт;
Както казах в предишна статия, количеството пестициди в даден продукт вече не е проблем за мен (Изкуствени и естествени пестициди - ръководството за плодоядните животни). Така че ще дам на този параметър по-малко тегло. За оценката използвах проучване, което направих преди няколко години за някои плодове, които естествено се нуждаят от по-малко изкуствени пестициди, за да растат (http://delasine.eu/mai-putine-pesticide-cu -по-малко пари/):
2 точки - за растежа на плодовете са необходими малко пестициди;
1 точка - плодовете се нуждаят от умерено количество пестициди;
0 точки - плодовете се нуждаят от голямо количество пестициди.
Оксалати (нов критерий)
От май 2019 г. започнах да обмислям колко оксалати има определен вид плодове. Плодовете с малко оксалати обикновено имат по-добри резултати от тези, които са богати на оксалати. Работя по статия, в която ще обсъдя подробно защо се интересувам от този нов критерий.
10 точки - плодовете са слаби в оксалатите;
5 точки - плодовете имат средно съдържание на оксалат;
0 точки - плодовете съдържат много оксалати.
Това беше оценката, дадена за всеки плод. Класирането ще се актуализира периодично, тъй като цената и наличността варират в зависимост от сезона. Ако имате предложения за точкуване или други плодове, за които искате информация, можете да ми ги предложите и аз ще ги разгледам за следващата оценка.
Как може да се използва горната част? Когато пазаруваме, можем да имаме в главата си или да отбележим списъка с тези плодове, а когато решим, да не го правим според моментния импулс, според това колко добре изглежда един плод или колко привлекателна изглежда цената. Нека направим избора въз основа на някои обективни параметри и тогава нашият избор може да бъде усъвършенстван от собствения ни опит.
Абонаментът за покровителя струва само $ 1/месец, чрез който получавате достъп до десетки минали или бъдещи статии, написани само за покровители. Малък принос може да ми даде повече време за документиране и писане на хранителни статии.