Топ пет храни, съдържащи ресвератрол МЪЖЕ ЗДРАВЕ
Фонтан на младите пет от най-добрите храни, съдържащи ресвератрол
Място 5: тъмен шоколад
100 грама тъмен шоколад могат да съдържат между 0,047 и 0,062 милиграма ресвератрол
Ресвератролът е фитохимикал, който се произвежда от растенията, за да предпази от гъбички, бактерии и токсини от околната среда. Тъй като растенията произвеждат веществото само когато има опасност от заразяване и стресът върху растенията варира в зависимост от региона и климата, съдържанието на ресвератрол в отделните храни е обект на силни колебания.
Вторичното растително вещество от групата на полифенолите е открито в японски спор още през 1963 година. Растението се използва в традиционната японска и китайска медицина за лечение на кожни възпаления и сърдечни заболявания.
4-то място: сок от червено грозде
100 милилитра сок от червено грозде могат да съдържат до 0,11 милиграма ресвератрол
Проучванията показват, че ресвератролът има антиоксидантно и съдово защитно действие. Антиоксидантите са така наречените „чистачи на радикали“, които предпазват тялото от вредни метаболитни продукти, така наречените свободни радикали.
Стресът, замърсяването на околната среда, UV лъчението, тютюнопушенето и консумацията на алкохол създават свободни радикали. Вредните метаболитни продукти благоприятстват процеса на стареене и насърчават заболявания като рак, ревматизъм, артериосклероза или сърдечни заболявания.
Тъй като проучванията показват, че продължителността на живота на прости организми като дрожди, червеи и мухи може да бъде удължена с до 60 процента с ресвератрол, мнозина подозират, че растителното вещество е еликсир на живота. Въпреки това, подобен ефект при хората все още не е доказан.
3 място: фъстъци
Фъстъците могат да съдържат между 0,007 и 0,17 милиграма ресвератрол на 100 грама
Изследовател на Харвардския университет са успели да покажат при тестове върху мишки, че високите дози ресвератрол противодействат на здравните последици от наднорменото тегло. Животните бяха дебели, но въпреки всичко точно толкова добре, колкото и стройните им колеги. Ресвератролът има подобен генно-регулиращ ефект в организма като нискокалоричната диета.
Според доктор Bernd Kleine-Gunk, експерт по борба със стареенето и член на борда на
Германско дружество по антистарееща медицина (GSAAM), намаляването на калориите е доказано ефективна мярка за удължаване на живота. "Намаляването на калориите излага тялото на стрес. Това освобождава генно-регулиращия агент сиртуин". Същото се случва, когато на тялото се дават големи количества ресвератрол, според проучването от Харвард.
2-ро място: бяло вино
100 милилитра бяло вино могат да съдържат между 0,005 и 0,19 милиграма ресвератрол
Ресвератролът се съдържа главно в ципите на гроздето. Те могат да съдържат до 10 милиграма ресвератрол на 100 грама.
Колкото по-дълго сокът е в контакт с гроздовата кожа и семената по време на ферментацията, толкова по-високо е неговото съдържание на ресвератрол в крайна сметка.
Тъй като кожите и костилките се отстраняват преди ферментацията при производството на бяло вино, съдържанието на ресвератрол в готовото вино не е много високо.
„Антиоксидантен и вазопротективен ефект може да бъде постигнат само с 5 до 10 милиграма на ден“, казва експертът по антиейдж Kleine-Gunk. Въпреки това, за да се възползва от възможния ефект против стареене на ресвератрола, трябва да се консумират повече от 100 mg на ден, според експерта. Тези количества не могат да бъдат погълнати изключително чрез храна.
1-во място: червено вино
100 милилитра червено вино могат да съдържат до 1,5 милиграма ресвератрол
При производството на вино гроздето се съхранява във винената цев за дълго време с корите и семената. Поради тази причина съдържанието на ресвератрол е значително по-високо от това на гроздовия сок.
Пино Ноар има най-много ресвератрол в сравнение с други вина. Според доктор Kleine-Gunk това се дължи главно на факта, че гроздето Pinot Noir е по-малко в сравнение с другото грозде и по този начин делът на кората е по-висок от целулозата. Климатът в района на отглеждане също играе важна роля в съдържанието на ресвератрол. Тъй като растенията във влажна зона обикновено са по-склонни да бъдат атакувани от паразити и гъби, тяхното съдържание на ресвератрол е по-високо.