Топ 6 хранителни вещества, които са оскъдни в нашето тяло
Знаете ли, че пектинът в морковите намалява абсорбцията на бета-каротин? Тоест, ако го консумирате суров, почти няма полза от нищо от бета-каротин? И че витамин С помага за усвояването на желязото? Тялото се нуждае само от малки количества витамини и минерали, но те наистина са от съществено значение за здравословното му функциониране. Но от гореспоменатите въпроси изглежда, че изобщо няма значение как ги въвеждате.
Това е зрелищна форма на глад, когато някой не приема храна за по-дълъг или по-кратък период от време. Има пост, който доброволно го поема, като гладуване, но може да се наложи да се откажете от храненето за няколко дни поради сериозно заболяване. Дори днес гладът може да се развие в някои части на нашия свят, когато буквално няма какво да се яде. Може обаче да се случи и така, че макар да се храним привидно нормално, пак страдаме от липса на някои хранителни вещества. Това е скрит глад.
Изглежда, че се храним нормално, но все още ни липсват някои хранителни вещества Източник: Shutterstock
В този случай тялото обикновено не получава достатъчно микроелементи, като витамини или минерали. Някои групи от населението, като малки деца, юноши, бременни и кърмещи жени или възрастни хора, са особено изложени на риск от развитие на заболявания с дефицит поради повишени нужди от хранителни вещества или намалено използване.
Според сборника на Националната асоциация на унгарските диетолози
В световен мащаб около 2 милиарда души тежат на хроничния дефицит на микроелементи. Най-често приемът на желязо, фолиева киселина, йод, витамин А и цинк е по-малък, отколкото ви е необходим.
Съществува значителна разлика между приема на витамини от жените и мъжете от унгарското население. Според Националното проучване за храненето и храненето през 2014 г. (OTÁP 2014) и двата витамина С, В1, В6, В12 и ниацин се консумират в дози, които не отговарят на препоръките, но приемът на витамин Е при мъжете намалява. Приемът както на витамин D, така и на биотин е критично нисък и дори от пантотенова киселина и
не достигаме и необходимото количество фолат.
По отношение на минералите ситуацията също не е много по-добра, но е интересно, че приемът на минерали при мъжете превъзхожда този на жените. Ние приемаме много повече натрий и фосфор в тялото си, докато приемаме по-малко калий, калций, манган и хром, отколкото са ни необходими. Не се очаква дефицит на магнезий и при двата пола, но жените ще трябва да се попълват в магазините за желязо, мед и цинк.
OTÁP, като национално представително проучване, също предоставя картина на хранителните навици на възрастното унгарско население. Данните сочат, че лошата диета и начинът на живот също могат да допринесат значително за недостиг на витамини или минерали.
Лошите хранителни навици, едностранното хранене, незадоволителната консумация на плодове и зеленчуци, липсата на упражнения са рискови фактори за лош прием и развитие на заболявания с дефицит.
За съжаление, резултатите не служат като модел за подражание, въпреки че възрастните родители дават пример за децата. И ако храненето им трябва да се подобри, какво да очакваме от децата?
През 2015 г. Националната асоциация на унгарските диетолози (MDOSZ), Nestlé Hungária Kft. И Numil Kft. Стартира проучване относно храненето на 0-3 годишни деца, кърмачета и кърмачки.
Проучването установи, че първият рожден ден на детето е „водоразделът“ в отглеждането на майки със здраве:
те обръщат повече внимание на годината
към вашата диета, докато след преминаване от "бебешки тост" диетата на вашето бебе постепенно ще покаже типичните недостатъци на диетата на възрастен.