Топ 5 източници на желязо, които се борят с анемията
Желязото е един от основните минерали за правилното функциониране на човешкото тяло. Следователно дефицитът на желязо има редица последици, които оказват значително влияние върху здравето. В противен случай яденето на богати на желязо храни може да бъде ненадминат източник на анемия.
Правилно усвоеното желязо в организма подпомага дишането, като транспортира кислород до тъканите и кара кръвта да циркулира с подходяща скорост. Той помага за активирането на витаминния комплекс В и стимулира имунитета и физическата издръжливост, поради факта, че една от основните му функции е да окислява глюкозата и да я превръща в енергия. Освен това е от съществено значение за образуването на мускулни протеини и червени кръвни клетки.
Видове желязо
С помощта на определени храни тялото усвоява два вида желязо: растително и животинско.
Първият тип е известен също като не-хем желязо. Той се усвоява в по-малка степен, тъй като зеленчуците съдържат вещества, които предотвратяват асимилацията, като: фитинова киселина (леща, нахут, пълнозърнести храни), оксалова киселина (спанак, аспержи, шоколад) и танини (чай, кафе, вино) . Той присъства в растителните храни и млечните продукти.
Вторият тип желязо, от животински произход, се нарича още хем желязо и присъства в хемоглобина (червените кръвни клетки) и миоглобина (мускулите), който се намира в червеното месо (говеждо, говеждо, свинско, овче, конско, козе)., пуйка, заек, дивеч), риба (сардини, мътец, лаврак), миди (миди, миди) и яйчен жълтък. Въпреки че процентът му в диетата е по-нисък от не-хемното желязо, той се усвоява три пъти по-добре в организма - оттук и неговото значение.
Топ 5 източници на желязо
Независимо от техния произход (растителен или животински) има някои храни с високо съдържание на желязо и които трябва да бъдат включени в ежедневната диета, ако искаме да имаме добро ниво на желязо в организма и за борба с анемията.
Ето топ 5 източника на желязо в храната:
1. черупчести (стриди, миди, миди) съдържат около 7 mg желязо на 100 грама. За съжаление те не са част от храната, достъпна за никого, защото са доста скъпи.
2. риба които имат най-високо съдържание на желязо са аншоа-6,7 mg желязо, сардини-4,8 mg желязо, отчетено тегло на 100 грама.
3. Цели зърна имат между 7 и 18 mg желязо (пшеничен зародиш - 7,5 mg, бирена мая - 17,5 mg) на 100 грама. Тъй като обаче те са от растителен произход и съдържат повече фибри, те са по-трудни за усвояване от организма.
4. Яйчен жълтък има 7 mg желязо на 100 грама, докато в цели яйца процентът намалява до 2,5 mg желязо на 100 грама.
5. Месо и животински органи (телешки черен дроб, колбаси) съдържат около 10-13 mg желязо на 100 грама. Желязото от животински произход обаче се усвоява по-бързо в организма.
Много е важно да знаете, че за да асимилирате желязото в тялото (независимо от неговия тип), трябва да изберете други храни, които насърчават усвояването му. Например, зеленчуците или цитрусовите плодове, богати на витамин С, помагат за правилното усвояване на желязото в човешкото тяло ...