Топ 32 храни, богати на антиоксиданти, ORAC резултат; Мария Никутар
ORAC - Система за измерване на нивото на антиоксидант в храната. Това е измервателна система, изобретена наскоро от специалисти и измерва антиоксидантната сила на храната.
Това означава, че дадена храна може да бъде класирана по-високо по ORAC скалата и ще има по-висок или по-нисък ORAC резултат.
Антиоксидантите играят важна роля в нашето тяло. Той помага за елиминирането на клетките, които вече не функционират правилно, предотвратява преждевременното стареене, има роля в борбата с рака и др. Антиоксидантите са важни и мисля, че им обръщаме твърде малко внимание, когато планираме храненето си. Един прост метод, чрез който можем да добавим антиоксидантна сила към всеки кулинарен препарат, е да добавим сушени или пресни ароматни зеленчуци. Фиксиран толкова просто!
Ето някои храни, които имат висок ORAC резултат, така че повишената антиоксидантна сила:
Смрадлика - 312 400
Смлян карамфил - 290 283
Usgano риган - 175 295
Сушен розмарин - 165 280
Сушена мента - 160 820
Суха мащерка - 157 380
Канела - 131 420
Куркума - 127 068
Салви - 119 929
Пайпър Сечуан - 118 400
Йенибахар - 100 400
Мацеза - 96 150
Сушен майоран - 92 310
Сушен магданоз - 73 670
Ядка - 69 640
Чаени листа - 62 714
Сушен босилек - 61 063
Чимион - 50 372
Какао на прах - 48 504
Къри на прах - 48 504
Бял пипер - 40 700
Смлян джинджифил - 39 041
Гинко Билоба - 35 850
Черен пипер - 34 053
Чили на прах - 23 636
Червен пипер - 21 932
Софран - 20 580
Ядки от орехи - 17 940
Тархон - 15 542
Златни стафиди - 10450
Семена от чиа - 9800
Диви боровинки - 9621
Резултатът ORAC е системата за измерване на антиоксидантната сила на всяка храна. Странното е, че ароматните зелени имат по-висок ORAC резултат при изсушаване. Все още не съм отговорил на това объркване, но обещавам да търсим и открием заедно какво кара процеса на сушене да увеличи антиоксидантната сила на билките.
Дотогава ви каня да си купите сушени ароматни зеленчуци и да изсушите онези, които намерите пресни на пазарите в града. И ако имате източник на естествени зеленчуци, отглеждани без торове, вие сте най-късметлия.
Максимално здраве и много успехи във всичко, което правите!