Топ 11 е в хранителната индустрия
1. Ниско съдържание на мазнини или без съдържание на мазнини
Един от страничните ефекти на „войната“ с мазнините беше диетата с ниско съдържание на мазнини. Тези продукти обикновено са етикетирани като „с ниско съдържание на мазнини“, „с ниско съдържание на мазнини“ или „без мазнини“. Проблемът е, че тези продукти изобщо не са здравословни.
Храната, от която е извлечена мазнината, има вкус на картон и никой не би искал да я яде. Следователно тези храни често са пълни със захар, изкуствени подсладители или други химикали. Сега знаем, че мазнините са безвредни, а захарта вредна, което означава, че продуктите с ниско съдържание на мазнини обикновено са много по-вредни от техните „обикновени“ аналози.
Извод: ако даден продукт е с етикет „ниско съдържание на мазнини“ или нещо подобно, тогава вероятно е вредно.
2. Без транс-мазнини
Преработените храни обикновено са етикетирани като „без мазнини“. Това не трябва да е вярно. Докато даден продукт съдържа по-малко от 0,5 гр. от транс мазнини на порция, е разрешено това да се предава на етикета. Не забравяйте да проверите списъка на съставките; Ако думата "хидрогенирана" се появи някъде на етикета, тогава тя съдържа трансмазнини. Всъщност не е необичайно да се открият хидрогенирани мазнини в продукти, които са били етикетирани „без транс-мазнини“.
Но дори ако преработената храна наистина не съдържа транс-мазнини, тя все пак може да съдържа растителни масла, като царевично или соево масло, които също могат да бъдат много вредни.
В крайна сметка: избягвайте каквото и да било обозначено като „хидрогенирано“ или какъвто и да е вид растително масло Омега-6 в списъка на съставките.
3. Включва пълнозърнести храни
През последните десетилетия ни накараха да вярваме, че сред най-здравословните храни, които можем да ядем, са пълнозърнестите храни. На 100% съм съгласен, че те са по-добри от рафинираните зърнени храни, въпреки че няма доказателства, че е по-здравословно да се ядат пълнозърнести храни, отколкото да не се ядат изобщо. Преработените храни, като зърнени култури, често твърдят, че включват пълнозърнести храни. Проблемът с тези пълнозърнести храни е, че те не винаги са пълнозърнести. Зърната се пулверизират в много фино брашно. Те могат да съдържат всички съставки в зърнените култури, но устойчивостта към бързо храносмилане се губи и тези зърнени храни могат да повишат нивата на кръвната захар толкова бързо, колкото рафинираните. Освен това, дори ако дадена храна съдържа малко количество пълнозърнести храни, тя вероятно ще съдържа много други много вредни съставки, като захар и богат на фруктоза царевичен сироп.
В крайна сметка: повечето пълнозърнести храни днес не са „пълнозърнести“ - те са пулверизирани във фино брашно и повишават нивата на кръвната захар толкова бързо, колкото рафинираните.
4. Без глутен
Диета без глутен е много популярна в наши дни. В един доклад се казва, че почти една трета от американците в момента се хранят без глутен или се опитват да намалят глутена. За да бъде ясно, аз съм на диета без глутен. Има доказателства, че значителна част от населението може да е чувствителна към глутен, не само тези с развита цьолиакия.
Продуктите, обозначени като „без глутен“ - създадени да заменят тези с глутен, не са здравословни. Тези храни обикновено се произвеждат от високо гликемично нишесте, като царевица, картофи, тапиока и др. и може да е пълен със захар. Консумацията на безглутенови храни трябва да се отнася до отърване от хляб и други нездравословни продукти и заместването им с естествени храни.
В крайна сметка: така наречените продукти „без глутен“ често са пълни с нездравословни съставки. Избягвайте ги и яжте натурални храни.
5. Не съдържа много захар
За съжаление повечето хора дори не четат етикетите, преди да закупят продукт. Но дори и за тези, които го правят, производителите имат възможност да прикрият истинското съдържание на своите продукти. В списъка на съставките първо се подава тази, която е в най-голямо количество, след това следващата и т.н. Ако на първо място виждате захар, знайте, че продуктът съдържа много захар.
Въпреки това производителите често въвеждат различни „видове“ захар в своите продукти. Един продукт може да съдържа „захар“, „богат на фруктоза царевичен сироп“ и „дехидратиран тръстиков сок“ - всички те са различни имена на един и същ продукт. захарта. По този начин производителите могат да имат друга съставка, чието име звучи здравословно, първата в списъка, но ако съберете количествата на тези три различни вида захар, тя ще бъде на първо място. Ето един умен начин да маскирате реалното количество рафинирана захар в преработените храни.
Заключение: проверете дали даден продукт съдържа повече от един вид захар, защото тогава захарта наистина може да бъде сред основните съставки.
6. Калории на порция
Действителните калории и съдържание на захар в продуктите често са скрити, като се казва, че храната не е само част. Например шоколадово блокче или бутилка кола, които имат две порции. Повечето хора не спират, когато са свършили половината, пият цялата бутилка или ядат цялото шоколадово блокче. Производителите на храни обаче могат да използват това в своя полза, като казват, че техните продукти имат средно съдържание на калории на порция.
Когато четете етикети, погледнете броя на порциите продукти. Ако съдържа две порции и има 200 калории на порция, тогава целият продукт има 400 калории. Например бутилка от 680 гр. от лепило. Производителят казва, че има 100 калории и 27 гр. захар на порция, но цялата бутилка има три порции, което означава общо 300 калории, с 81 гр. захар. Не знам за вас, но когато погледна назад в дните, когато ядях кола, разбрах, че можех да загубя 680 гр. (или повече) наведнъж.
Долен ред: проверете броя на порциите на етикета. Умножете общото количество захар и съдържанието на калории по броя на порциите, за да разберете общото количество продукт.
7. С плодов вкус
Много преработени храни имат аромат на "естествен звук". Например, витаминната вода с вкус на портокал има вкус на портокали, въпреки че тези плодове не съществуват в продукта. Сладкият вкус се придава от захарта, а вкусът на портокала идва от много рафинирани химикали, които стимулират същите вкусови сензори в устата като портокалите. Това, че продуктът има вкус на естествена храна, не означава, че храната съществува в него. Боровинки, ягоди, портокали - това често са само химикали, създадени с вкус като естествена храна.
Заключение: само защото продуктът има вкус на естествена храна, не означава, че в продукта има и най-малка следа от тази храна.
8. Различни здравословни съставки в малки количества
Производителите често твърдят, че продуктите включват малки количества съставки, които обикновено се считат за здравословни. Това е просто маркетингов трик, тъй като през повечето време количествата на тези съставки са незначителни и не правят нищо, за да компенсират вредното въздействие на останалите съставки.
По този начин интелигентният маркетинг може да заблуди родителите да повярват, че правят здравословен избор за себе си и децата си. Някои примери за съставки, които се добавят в малки количества и след това видимо се показват на опаковката, са Омега-3, антиоксиданти и пълнозърнести храни.
Заключение: Производителите на храни често въвеждат малки количества здравословни храни в своите продукти, за да заблудят хората да вярват, че са здрави.
9. Други имена за вредни съставки
Много хора твърдят, че имат странични ефекти към определени хранителни съставки и избират да ги избягват. Производителите на храни обаче често крият тези спорни съставки, като се позовават на тях, използвайки технически имена, които хората не знаят. Например в Европа MSG (мононатриев глутамат) може да се нарече E621, а карагенанът може да се нарече E407. Същото може да се каже за много видове захар, като „дехидратиран сок от тръстика“ - звучи естествено, но всъщност това е просто захар.
Заключение: Производителите на храни често крият факта, че техните продукти съдържат противоречиви съставки, наречени иначе.
10. Нездравословна нездравословна храна с ниско съдържание на въглехидрати
Нисковъглехидратните диети са доста популярни през последните десетилетия. Производителите на храни разбраха тенденцията и започнаха да предлагат разнообразие от продукти с ниско съдържание на въглехидрати. Проблемът с тези храни е същият като този на храни с ниско съдържание на мазнини, които изобщо не са здравословни. Това обикновено са преработени боклуци, които съдържат много вредни съставки. Има примери за хляб с ниско съдържание на въглехидрати и други продукти, които го заместват, които съдържат повече въглехидрати, отколкото е споменато на етикета.
В крайна сметка: продуктите с ниско съдържание на въглехидрати често се обработват силно и се правят от нездравословни съставки.
11. Напитки, които имат нула калории
Производителите на напитки предлагат нулевокалорични напитки като здравословни алтернативи за хората, които искат да отслабнат. Тези продукти често се предлагат на пазара, сякаш наистина имат ефект. Тези напитки обаче обикновено се подслаждат с изкуствени подсладители вместо захар.
Обикновено изследователите подкрепят идеята, че заместването на подсладени със захар напитки с изкуствени подсладители наистина води до загуба на тегло. Връзката между изкуствените подсладители и теглото е сложна, тъй като подсладителите могат подсъзнателно да повлияят на приема на храна и да накарат хората да ядат повече.
Помня
Разбира се, най-добре е да избягвате преработените храни и вместо това да ядете натурални храни; По този начин не е нужно да се притеснявате за етикетите и списъците на съставките.
Естествената храна не се нуждае от списък на съставките, тя е съставката.
Преведено от Патриша Дейвид след 11-те най-големи лъжи на хранителната индустрия със съгласието на автора
Можете да коментирате използване на акаунта на сайта, от FB, Twitter или Google или като посетител (без регистрация). За посетителите коментарите са умерени (одобрени от администратор).