Топ 10 традиционни древни китайски храни - древни цивилизации
Историята на китайската кухня датира от около 5000 г. пр. Н. Е. През този дълъг период китайците са разработили и усвоили собствена система за приготвяне на храна. Техните методи за идентифициране на съставките за постигане на перфектни комбинации, техниките за многофазно готвене, доставянето на многофазен вкус са разработени постепенно. Връщайки се назад през древната история, виждаме, че древните китайци са имали много здравословни диети. А древен Китай беше много различен от днешния, особено по отношение на хранителните навици. Има някои доказателства, че земеделието в Китай изглежда е започнало преди около 5000 години. Те са отглеждали някои известни култури от онова време.
Когато пътуваме през историята на китайската кухня, забелязваме, че тя е белязана както от разнообразие, така и от промяна. От древни времена храната е в центъра на много социални взаимодействия. Заслугата за такава вкусна съвременна кухня с разнообразни аромати и вкусове е на древната култура на традиционната китайска кухня. Китайците винаги са смятали храната за изкуство. Техният акцент винаги е бил върху различните кулинарни техники, вариращи от приготвяне до сервиране и наслада от храната.
Тази статия е само опит да се съберат 10 популярни традиционни храни от древен Китай. Разгледайте тези храни една по една.
10. Зеленчуци (соя и краставици)
В древен Китай нямаше много сортове зеленчуци. Основните зеленчуци от този период са соята и краставиците. Консумацията на соя датира от 1000 г. пр. Н. Е. Характерът на соята Шу започва да се появява на четирите бронзови вази от ранния период на Джоу. Соята е била известна като основно зърно в древен Китай. Тези зърна са били добре известни като Wugu, за първи път се появяват през 5 век пр.н.е. в аналектите на Конфуций (Lunyu)
Зеленчуците някога са били част от основните им храни. Когато хората можеха да си го позволят, използваха зеленчуци, за да покрият ориза си.
9. Вино (ориз и просо)
Китай се смята за една от първите страни в света, която произвежда вино, а историята му датира от праисторически времена. От представянето си виното е не само напитка, но и духовна и културна ценност, която се отразява в социалния и политическия живот, естетическата идея, литературата и начина на живот. По време на династията Шан (16-11 век пр. Н. Е.) Хората започнали да пият вино и да го използват, за да се покланят на богове. Виното с жълт ориз се счита за първото по рода си, въведено в Китай. Смята се, че всички останали винени сортове са се развили след династиите Хан (206-220 г. пр. Н. Е.) И Танг (618-907 г. пр. Н. Е.). Една година по-късно е представено просото вино и то е голям хит. Още по-популярно отколкото чай.
8. Сорго
Соргото (известно още като Мило) е известно като „камилата на посевите“, защото не се нуждае от много вода и расте в сухи почви, за разлика от други зърнени култури. Разходите за семена и торове за сорго също са по-ниски от тези за други зърнени култури. Използването на сорго датира от епохата на неолита. В Шиджиажуанг е открито голямо количество овъглено сорго. Според Центъра за генетични ресурси „Китай е най-старият и най-големият източник на сорго“.
7. Месо (свинско, телешко, пилешко)
Китайците основно ядат месото на всички животни. Свинското месо е най-консумираното месо, като говеждо, овнешко, пилешко, патица и др. През 4000 или 3000 г. пр. Н. Е. Китайците ядат свинско месо, което произхожда от Китай. Овцете и говедата не били местни и скоро след това достигнали Китай от Западна Азия. Тъй като месото беше много скъпо и будистите не ядяха месо, много хора използваха тофу в диетата си като източник на протеин.