Топ 10 на най-вкусните италиански сирена

Бито (bitto) - сиренето от Северна Италия, познато още по времето на древен Рим. Сиренето се произвежда от пълномаслено краве мляко с евентуално добавяне на козе мляко (не повече от 10%). Бито узрява в рамките на седемдесет дни и има деликатен сладникав вкус; добавянето на козе мляко придава на сиренето специален вкус. Сиренето се използва при приготвянето на традиционни ястия от региона Валтелина в италианските Алпи или се яде с чаша хубаво червено вино.

Стракино (стракино) - деликатно сирене, известно от 1200г. Той е измислен от овчари, които се нуждаят от рецепта за сирене, която не изисква много дни работа и е направена от малко количество мляко, тъй като кравите се връщат уморени след алпийските пасища - така са се родили страчино. Мекото сирене се прави от сурово пълномаслено краве мляко. Италианците използват стракино в много рецепти, но по-често яде, намазване на пресен хляб, като масло.

Пекорино Тоскано (pecorino tuscano) - сирене, получило престижната награда на Европейската комисия през 1996 г. за качеството си. Пескорино тоскано се разделя на няколко вида узряване: от прясно до отлежало. Прясното сирене има мека текстура и млечен цвят, има деликатен аромат и сладък вкус. Отлежалото сирене има жълтеникав цвят и по-твърда консистенция, вкусът му е по-ярък и по-интензивен. Продуцирайте пекорино от овче мляко в Тоскана (други вкусни сортове пекорино произведени на остров Сардиния и в района на Лацио). Традиционно се яде сирене комбиниране с мед, и колкото по-старо е сиренето, толкова по-мек е вкусът на меда и обратно. Пескорино тоскано върви добре със сладко от смокини или домати, а някой обича да яде сирене с пресни круши.

---