ТОП 10 храни, най-богати на органична информация за здравето на селен
Открит и кръстен от шведския химик Берцелиус през 1817 г., селенът присъства навсякъде в земната кора и поради това се намира в растенията. Селенът (Se) е един от антиоксидантните микроелементи. В тялото той е свързан с различни протеини и се съхранява главно в мускулите.
Роля на селен
Както повечето микроелементи, селенът играе ключова роля в цялото тяло. Изследванията върху животни демонстрират решаващото значение на синергичното действие на селена и витамин Е, два добре известни антиоксиданта, за профилактика на различни заболявания от 50-те години на миналия век. През 1973 г. изследователи от университета в Уисконсин демонстрират, че селенът е кофактор на глутатион пероксидазата, ключов ензим за антиоксидантната активност в организма.
Вътреклетъчно има антиоксидантен ефект, тъй като позволява на организма да произвежда глутатион пероксидаза. Този ензим работи заедно с витамин Е за защита на клетъчните мембрани срещу окисляване, причинено от свободните радикали.
Селенът стимулира отделянето на тежки метали (главно олово и живак) и предпазва тялото от токсични вещества. Селенът взаимодейства в организма в присъствието на серни съединения с много тежки метали, за да образува най-често селениди, които стават биологично неактивни.