Топ 10 естествени заместители на захарта (инфографика)

Според вас има ли алтернатива на захарта, която да има по-малко вредни последици за здравето? Естествен заместител на захарта, който не би рискувал да предизвика пристрастяване, диабет, затлъстяване, кухини, сърдечно-съдови заболявания ... Проследихме рядката перла !

Вярно ли е, че захарта е най-големият ни хранителен враг? Всъщност не, защото захарта е енергийно гориво необходими за правилното функциониране на клетките. Класифициран сред въглехидратите, той се произвежда от всички растения и в много големи количества от захарна тръстика и захарно цвекло.

Обикновено консумираната захар, бяла захар (захароза), често е източник на здравословен проблем: затлъстяване, зъбен кариес, диабет ... следователно трябва да внимавате да не прекалявате.

Склонността към „захар”Вече се вижда при плода. Това се проявява с повишения му рефлекс на смучене и преглъщане, когато сладкият аромат се разпространява през околоплодните води.

През годините тази връзка между хората и захарта продължава. Храна за удоволствие, захарта активира невронните вериги на наградата, което причинява а освобождаване на допамин, хормонът на удоволствието. Оттук и това желание да приемате все повече и повече, особено по време на стрес или безпокойство.

Може дори да причини пристрастяване: ще е необходима все по-голяма доза захар, за да усетите същите ефекти. Да, захарта е вид наркотик.

Каква алтернатива на захарта ?

Бялата захар липсва на хранителни вещества, тоест тя не осигурява на организма витамини или минерали, защото е съставена на 100% захароза. Бързо повишава кръвната захар, тъй като гликемичният му индекс е висок (GI = 70). И така, има ли решения за заместване на захарта в диетата ни с по-малко рискови алтернативи? ?

Със сигурност има алтернативи на захарта, естествени продукти, които за разлика от бялата захар съдържат витамини и минерали. Но нека не мечтаем, този прием остава скромен в сравнение с количествата полезни хранителни вещества, които могат да бъдат намерени в плодовете и зеленчуците.

Някои от тези алтернативи имат по-слабо въздействие върху кръвна захар защото имат по-нисък гликемичен индекс. Например в нашия списък (по-долу) сиропът от агаве има GI 25, кокосовата захар има GI 22, а ксилитолът има GI 7.

За други тяхната подслаждаща сила е по-висока (стевията е известна с това), тоест можем да имаме с малко количество еквивалентен сладък вкус, който позволява да се намали калоричният прием. Но те също трябва да се ядат с тях умереност.

Всички видове захар имат негативни ефекти за здравето. Следователно най-доброто е да ограничите консумацията на захар във всичките й форми. Открийте обаче 10 по-малко вредни алтернативи за заместване на захарта.

Топ 10 алтернативи на захарта

  • захарта
    Дата
  • Еритритол
  • Фруктоза
  • Пчелен мед
  • Lucuma-прах
  • Агаве сироп
  • кленов сироп
  • Стевия
  • Бреза-захар
  • Кокосова захар

1- Скъпа

Медът е сладко вещество, направено от пчелите от нектара на цветята. Съставен от повече от 80% въглехидрати, това е богата на енергия и относително чиста храна, директно усвоена от тялото. Той ефективно замества захарта във всички топли и студени препарати.

Медът е пълен с витамини (Витамини от група В, витамин С), минерали (калий, фосфор) и антиоксиданти (флавоноиди). Той има висока подслаждаща сила (100 g захар съответства на 70 g мед), както и по-нисък GI (60), но недостатъчен, за да бъде ефективен при лечението на диабет.

Медът е приемлив за сърдечно-съдови заболявания, ограничава разпространението на раковите клетки, укрепва имунната система и има антибактериален ефект. Той е ефективен и за храносмилането благодарение на пребиотичното си действие върху чревната флора. Трябва обаче да се избягва при деца под една година, тъй като съдържа бактерии, които могат да се развият в храносмилателната система и да причинят заболяване, наречено ботулизъм.

2- сироп от агаве

Друг е сиропът от агаве алтернатива на захарта. Прави се от агаве, растение, което расте предимно в Мексико. Използва се във всички видове топли и студени препарати. За разлика от меда, той е подходящ за вегани.

Агавеният сироп е богат на витамини и минерали (манган, цинк, витамин В). С неутрален вкус и по-висока подсладителна сила от захарта (100 г бяла захар = 65 г сироп от агава), той е по-течен от меда и се разтваря по-лесно по време на готвене. Съдържанието на фруктоза му придава гликемичен индекс (GI = 25) три пъти по-нисък от този на захарта. Въпреки това, той е не по-малко калоричен от захарта (310 kcal на 100 g).