Tom yum, пикантната и люта тайландска пилешка супа

Тайландската кухня е много разнообразна, качествена и свежа, не на последно място съставена от голямо разнообразие от съставки, до 20 или повече съставки. И все пак 4-5 основни вкуса се хармонизират и си пасват. Кухнята им се характеризира с много местни билки, от които техните ястия ще бъдат много характерни.

пилешка

Често се използва тайландско чили, мъничкото червено, което по някаква причина боде много по-приятно от унгарския си приятел. Коренът от калган, който е една от основните подправки на супата tom yum, за съжаление може да се получи у дома по-сушен или в някакъв сок, което, разбира се, доста разрушава истинския вкус на оригинала. Лимонената трева, която има приятно стягащ аромат на лимон и чиято грудка се използва. Листът на кафира, който не е нищо друго освен вар, тоест листът на зеления лимон. Други често срещани подправки са тайландски босилек, кориандър и къри, шалот, лук шунка и чесън. Ами намерете суров зелен пипер, куркума и джинджифил.

По отношение на суровините различни видове стъклени юфка са често срещани, дългозърнест ориз (много важно: Тайланд е родина на жасминовия ориз), а сред захарите, палмова захар и кафява захар. В допълнение към тях в тайландските ястия също са популярни сос от стриди, различни рибни сосове, кокосово мляко, тапиока, тамаринд. И разбира се мангото, във всякакви количества, но ананасът и папаята също се отглеждат целогодишно, те също са в изобилие в офертата.

Те използват морски дарове, пиле, птици. Интересното е, че дори с това богатство, ние намираме ориз във всяко хранене: той се консумира пет до шест пъти на ден.