Толкова много мазнини и въглехидрати са здравословни
Актуализирано: 14 април 2020 г.
Това е оптималното количество мазнини и оптималното количество въглехидрати
Едва ли някой знае пътя си около лабиринта на противоположни форми на хранене. Ниското съдържание на въглехидрати отдавна е крайното, сега тенденцията е към още по-малко въглехидрати, а именно към кетогенна диета.
Въпреки това, много хора се справят много добре с относително високо въглехидратна диета, да, дори сериозни заболявания могат да бъдат излекувани, дори ако се ядат повече въглехидрати, отколкото позволяват правилата за ниско съдържание на въглехидрати и кето. Защо е така? И какво е оптималното количество мазнини и въглехидрати, които можете да ядете с чиста съвест?
Най-добре е да изберете средата
Учени от университета McMaster в Канада анализираха данните от проучване (1, 2), включващо 135 000 души от 18 страни по света. Резултатът ще бъде изключително разочароващ за мнозина. Защото за пореден път се оказа, че средният път изглежда е най-доброто решение - поне за здравето на сърдечно-съдовата система и продължителността на живота.
Според това проучване е по-добре да се ядат умерени количества от всяко хранително вещество - мазнини и въглехидрати - отколкото особено голямо количество от едното и особено малко от другото.
Въглехидрати: 50 процента е идеално
Количеството въглехидрати, консумирани от участниците, варира между 46 и 77 процента от дневния им прием на калории (= общ дневен енергиен прием). Колкото по-висок е този процент, толкова по-висок е рискът от инфаркт и инсулт, а също и от преждевременна смърт.
С 50 процента въглехидрати трябва да сте прави, защото дори по-малко въглехидрати не биха довели до допълнителни ползи, пишат изследователите от университета Макмастър. Това количество въглехидрати обаче е здравословно само ако се консумира под формата на здравословни въглехидрати, т.е.под формата на плодове, зеленчуци и пълнозърнести продукти.
Избирайте само здравословни въглехидрати
Споменатото количество въглехидрати обаче е нездравословно, ако го ядете под формата на бял хляб и други зърнени продукти, приготвени от бяло брашно, ако вместо пълнозърнест ориз използвате бял ориз и ако ядете и продукти с високо съдържание на захар.
- Тук можете да прочетете кои въглехидрати са добри и кои лоши: Въглехидратите могат да бъдат здравословни, но могат и да вредят
- Можете също да прочетете тук, че наситените мазнини всъщност не представляват риск за здравето: Наситените мазнини не са причина за атеросклероза
- Тук обяснихме защо рибата вече не е опция в наши дни: Как живакът прави рибата риск за здравето
Забележка от редакционния екип на ZDG: Обаче действителните консуматори на ниско съдържание на въглехидрати очевидно не са представени в това проучване, тъй като те консумират до около 30 процента от дневните си калории с въглехидрати (обикновено по-малко), но в проучването най-ниското количество въглехидрати е 46 процента. Следователно проучването не изключва, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати също могат да имат сравними ефекти върху здравето.
Може да е малко повече от мазнините!
От друга страна, резултатите по въпроса за мазнините бяха малко по-изненадващи. Хората, които консумират 35 процента от дневните си калории от мазнини, имат по-голяма продължителност на живота от тези, които ограничават приема на мазнини до 10 процента.
Но трябва да внимавате с наситените мазнини, може би си мислите. В крайна сметка тези - z. Б. кокосово масло, масло и. а. - изключително лоша репутация, тъй като се казва, че са вредни за здравето на сърдечно-съдовата система. Но далеч от това.
Официално се препоръчва да не се консумират повече от 10 процента от общия енергиен прием под формата на наситени мазнини. В настоящото проучване обаче беше установено, че определено не трябва да се яде по-малко, тъй като приемът на по-малко от 7 процента наситени мазнини може дори да навреди.