Толерантността към Telint в стомаха на много хора не може да понася великденски яйца
Сред хората с непоносимост към храна белтъците и яйчните жълтъци също са в списъка на най-често срещаните храни, които причиняват стомашни и чревни оплаквания, близо една трета от пациентите се дразнят от горчица и хрян, докато бутовете се усвояват от почти всички от тях. Унгарското общество за превантивна гастроентерология (MAPPET) обработи резултатите от тестове за непоносимост към храна на 376 пациенти със стомашно-чревни проблеми.
Млечният протеин, яйчен белтък и яйчен жълтък, някои зърнени култури и маслодайни семена са най-честите причини за подуване на корема, напрежение, диария, запек, стомашни спазми при хора с непоносимост към храна. За разлика от тях, при пациенти с оплаквания до гастроентеролог, различни видове месо, независимо от свинско или птиче месо, обикновено не предизвикват дразнене. Както казва д-р. Alajos Takáts, главен лекар по вътрешни болести и гастроентерология, член на борда на MAPPET, посочва, че това се обяснява с факта, че различни видове протеини се намират в определени храни и хранителни добавки. В чревния тракт на хора, борещи се с непоносимост към храна, протеините в млякото, яйцата, пшеницата, царевицата, фасула или маслодайните семена причиняват най-голяма степен на възпаление, което кара чревната имунна система да произвежда имуноглобулин G антитела. Този вид ефект не е типичен за видовете месо, така че има факт, че шунката на великденската трапеза причинява по-малко оплаквания от варените яйца, хрян или горчица.