Токсичен Толкова много канела може да навреди на вашето здраве

Канелата е ароматна подправка, която може да бъде здравословна, но и токсична за тялото ви. Можете да разберете от кои фактори зависи това и как можете да им повлияете в нашата статия.

Ето защо канелата е здравословна и токсична едновременно

Дали канелата е токсична или здравословна зависи от количеството кумарин, което съдържа. Това е ароматизиращо вещество, което е вредно за здравето в големи количества. В зависимост от вида на канелата, тя съдържа повече или по-малко от веществото.

Цейлонската канела, която идва основно от Шри Ланка, е значително по-скъпа от касиевата канела и съдържа само много малки количества кумарин. Най-високите стойности са 0,8 грама кумарин на килограм.
Касиевата канела се продава най-вече в супермаркетите и е най-често срещаният сорт канела. Съдържа средно 3 грама, максимум 9 грама кумарин на килограм и следователно е по-вредно за здравето от цейлонската канела.
Под формата на прах двата вида канела са трудни за разграничаване. Ако обаче закупите канелата на пръчици, ще видите някои специални характеристики на всеки вид.
Цейлонската канелена пръчка се състои от няколко слоя тънки слоеве кора, докато канелената пръчка касия се състои от единичен, навит слой кора.
Федералната служба за оценка на риска е определила максимална дневна граница за възрастен: следователно тялото може да толерира максимум 0,1 милиграма кумарин на килограм телесно тегло.
Непрекъснатият прием на кумарин е от решаващо значение. Например, ако добавяте голяма част от касия канела към домашните си мюсли всеки ден, това може да има последици за здравето ви в дългосрочен план.

Това прави активната съставка кумарин

Кумаринът може да причини главоболие, замаяност или повръщане. Може да има и симптоми, които обикновено се причиняват от успокоително.

Дълго време се подозираше, че кумаринът сериозно уврежда черния дроб. Тъй като обаче тялото усвоява средно само 1 до 6% от ароматното вещество, то се класифицира като само леко токсично.
За чувствителните хора обаче веществото все още може да причини проблеми с черния дроб. Ето защо винаги се препоръчва повишено внимание при консумация. Всяка повреда е обратима, така че може да бъде компенсирана чрез избягване на подходящата храна.
Кървенето по-специално на хората може да навреди на тяхното здраве чрез кумарин, тъй като съсирването на кръвта може да бъде допълнително инхибирано. Ако сами имате кръвоизлив, трябва да избягвате касиевата канела.
При експерименти с животни кумаринът също е канцерогенен и тератогенен, поради което трябва да се избягва по време на бременност.
Като цяло препоръчваме да не поемате никакви рискове. Похарчете малко повече пари и ги инвестирайте в добра органична цейлонска канела.

Видео съвет: Бананите са наистина толкова здравословни

От компаниите не се изисква да разкриват вида канела, който използват. Така че, ако просто изпечете меденките си сами, вие определяте съставките и по този начин избягвате кумарина.