Токачки Яжте УМНО

готвене токачки

Ако не познавате токачки, наистина сте пропуснали нещо: поради добра причина деликатните домашни птици са едни от кулинарните фаворити на французите. И също е здравословно!

Съдържание

  1. Какво трябва да знаете за токачките
    1. произход
    2. сезон
    3. вкус
  2. Нашите любими рецепти за токачки
  3. Колко здрави са всъщност токачките?
  4. Съвети за пазаруване и готвене за токачки
    1. Закупуване
    2. съхранение
    3. подготовка
  5. Съвети за готвене за токачки

Какво трябва да знаете за токачките

Нищо срещу пилешкото, но ако искате нещо по-фино, има Токачка определено повече за предлагане от братовчед си. Фината токачка, една от пилешките птици, се характеризира с изключително интензивен, ароматен вкус и относително тъмно, особено крехко месо.

Но токачките също се различават значително от конвенционалното пиле външно: неговото малко и заоблено тяло има красиво, гладко, синьо-зелено оперение, което е осеяно с безброй малки бели петна. Като „шапка за глава“ токачките не носят гребен, а подобен на шлем клапан на кожата. И главата, и врата му са почти голи.

За щастие на всички ценители токачките не само процъфтяват в дивата природа, но и са много лесни за разплод. Месото от отглеждани токачки има вкус малко по-малко типичен от този на дивите животни, но с основание се счита за особено деликатен.

Фините домашни птици се отглеждат както тук, така и в други страни. Французите са специалисти в отглеждането на токачки и преди около 35 години те са разработили методи за отглеждане на токачки целогодишно. Франция е основният доставчик на токачки по света с около 50 милиона броя годишно.

произход

Средните му имена „Африканско пиле“ и „Гвинейско пиле“ разкриват откъде първоначално са произлезли токачките. В Африка токачките живеят в природата и до днес; но може и да се отглежда. Още в древни времена древните римляни и гърци също са знаели как да използват това предимство и са държали фините домашни птици като декоративни и полезни домашни птици.

Името „токачки“ се връща към една романтична легенда, според която типичните „перли“ са били заливани по оперението от сълзите на опечалените сестри на мъртвия Мелеагър (фигура от древногръцките легенди).

сезон

Можете да получите прясна и замразена токачка от разплод при специализирани дилъри целогодишно. Ловният сезон на диви токачки започва през септември и продължава до средата на януари.

вкус

Нежното, червеникаво месо на токачките има вкус на успешна смес от пиле, фазан и яребица.