Той учи корпоративни хора какво означава закуска
Мариана Влад е работила през 2014 г. в омразната Пипера, квартала на корпоративистите в Букурещ. Тя гледаше как колегите й идват в офиса, хващат се за работа и бързо „слагат“ геврек и сана. Една сутрин ги приготви и ги събра. Така се появи Честит петък, бизнес, който доставя здравословна закуска на служителите на компанията.
„Работих в Ringier, бях част от екипа по продажби. Бяхме на открито и рядко се срещахме. Гледах как всички имат вечната маса за закуска - гевреци и Сана. Или просто лайна ", спомня си Мариана ранните моменти от Честит петък, когато не знаеше, че ще напусне компанията и ще започне бизнес.
Страстта му към готвенето е започнала в колежа. Тя беше сама с родителите си и майка й я беше защитила. Не й позволяваше да прави нищо в кухнята. Но когато стигна до колеж в Букурещ, тя осъзна, че не знае как да прави нищо, затова експериментира. Правеше понички, брауни, различни ястия. Тогава той започна да вика приятелите си при нея. „Исках да видя радостта в очите на моите приятели, когато им се обадих. По някакъв начин тогава започна историята и започнах да експериментирам с готварски книги “, спомня си Мариана. Завършва колеж, преминава през няколко работни места за продажби на медии и след това идва в Ringier. Там се случи сутринта, когато тя донесе закуска от дома на колегите си и ги сложи на една маса. За момент бръмченето на телефони и лаптопи спря за човешко взаимодействие.
Закуска в офиса
„Един ден реших да ги сготвя. Направих някои неща, някои сладкиши, сладкиши с череши и ядки. Събрахме се около масата, разговаряхме, свързвахме проекти и резултатът беше напълно неочакван. Тогава си помислих - ако това ни помогна да имаме някакви по-тесни връзки, може би в други компании проект от него би работил “, спомня си Мариана Влад.
Исках да видя радостта в очите на приятелите си, когато им се обадих. По някакъв начин тогава започна историята и започнах да експериментирам с готварски книги
Беше декември 2014 г. и оттогава мисълта, че може да превърне страстта в бизнес, нараства като горещи питки. През февруари 2015 г. Мариана Влад официално стартира Честит петък. „Мълчанието ми приключи през вторите две и си помислих, че трябва да тествам някак си“, спомня си Мариана.
Не напусна работа веднага. Той разговаря със стар приятел Матей Павел и го помоли да тества концепцията в T-Me Studios, компания, за която писах тук, като част от проекта Startup Corner.
„Измислих меню и отидох при тях. Всичко се случи в петък. Когато стигнах там, те ме попитаха по какъв повод направих това. Нямах ясно име и концепция. Казах им, че е като Честит петък. След това ме попитаха дали това е името на бизнеса. Не бях решила, но казах честит петък е! “, Казва Мариана Влад. С първия тест Мариана осъзна, че не става въпрос само за храна, а за време от деня, през седмицата, когато всички колеги се срещат.
Не е същото да се правят 20 или 200 парчета. Независимо дали запазвате пропорциите, един и същ вкус не излиза
След първата доставка в T-Me Studios той обяви на Ringier, че иска да работи на непълно работно време. След три седмици той подаде оставка и стартира проекта с всички сили.
Старт и разширяване
След като подаде оставка, създателят на Happy Friday разработи концепцията. Той направи презентации, изпрати им клиенти и помисли, че трябва да се съсредоточи върху ИТ областта, където се храни много зле. След това дойде Великден и направи специфични тематични кошници, въпреки че тя не беше подготвена за това. След този момент сътрудничеството с Sunday Bagels and Coffee започна да добавя към закуската сандвичите на младите хора от Букурещ. Тук също писахме за тях.
Така достигна до 50 клиенти в зоната за събития. През първите щастливи петъци тя сама приготвяше съдовете, но тя се разширява и си сътрудничи с лаборатория, която произвежда ястията й. „Нямаше да имам време за разпродажби, ако се занимавах и с готвене. Работя с лаборатория за бонбони. Трябва да държите нещата отделно - или готвите, или правите продажби. И двамата не работят ", обяснява Влад. „Не е едно и също да се правят 20 или 200 парчета. Независимо дали запазвате пропорциите, един и същ вкус не излиза. Лабораторията беше разбираща и тествах, докато не излезе перфектно. При всяка подготовка започваме с много тестове, докато достигнем вкуса, който харесвам ".
Например, клиентите също искаха услуги за щастлив петък за еднократни събития. „Имахме събитие от 70 души, годишнина на компанията. Тя беше организирана от нулата в градина. Въпреки че клиентът се погрижи за декоративната част, аз трябваше да се погрижа за цялото хранене. По някакъв начин беше извън зоната на ежедневните доставки, като беше по-последователен. Няколко дни по-късно получих друго предложение за парти на басейн. Бях изненадана от организаторската си сила “, спомня си Мариана.
Пакетите се диференцират според броя на служителите. Средната цена на човек е 10 евро
Той се научи да представя Честит петък като това, което е - време, когато всички служители се събират, за да хапнат нещо хубаво и да поговорят. Той беше поставен и пред ситуацията на продажба на концепцията пред 100 служители на корпорация. „Мисля, че имах пулс 500. Преди съм говорил на откритата сцена, но никога не съм гледал толкова много очи. Трябваше да ги запозная с концепцията ".
Текущо представяне
Бизнесът, започнат от закуска, приготвена за корпоративни колеги, днес постигна добри резултати. Мариана признава, че юли тази година е абсолютен рекорд и получава средно около 4000 евро месечен доход, който иска да увеличава постепенно.
Той стартира бизнеса, като инвестира около 5000 евро, най-вече в областта на маркетинга и брандирането, но също така и в суровината, необходима за производството. Дойде обаче от продажби, така че бързо спечели клиенти. В момента има 50 клиенти, от които 7-8 имат периодични абонаменти. „Пакетите се диференцират според броя на служителите. Средната цена на човек е 10 евро “, казва Мариана Влад.
Това лято той иска да има поне две събития на месец, защото иска да отведе бизнеса и до зоната за планиране на събития. Той обмисля също така да разшири продуктите на Happy Friday в кафенетата като алтернатива на чийзкейкове и други сладкиши, които се сервират в допълнение към кафето. Всъщност от миналата година тя си сътрудничи със Steam, едно от най-яките кафенета в Букурещ. „Банановият хляб работи най-добре с кафето, а не с нещо много сладко“, обяснява Мариана Влад.
Живот в предприемачеството
От корпоративния офис до производството и продажбата на концепция за здравословна закуска на служители в големи компании е дълъг път и с различни приключения, в зависимост от всеки човек. Мариана признава, че има моменти, когато тя се уморява. „Понякога работата не свършва. През почивните дни мисля за стратегии, излизам с приятели на кафе и мозъчна атака за различни неща. " Всъщност тя в момента отговаря за бизнеса, защото не знае кого би могла да доведе. Той не иска да бъде просто куриер на торти и бисквитки, а човек, който е отворен, комуникативен и приканващ към хората, на които служи.
Липсва ми натискът от работата в корпорацията. Имам дни, в които работя от кафенето, но понякога седя в офис във фирмите, на които доставям, и ги моля да останат там още няколко часа, само за да влязат в атмосферата, да почувстват натиска на работата.
Вместо това: „Липсва ми натискът от работата в корпорацията. Имам дни, в които работя от кафенето, но понякога седя в офис във фирмите, на които доставям, и ги моля да останат там още няколко часа, само за да влязат в атмосферата, да усетят натиска на работата “, обяснява Мариана Влад. През това време обаче научи, че има много енергия и не може да спи през нощта.
Тя също така откри, че румънците се хранят лошо, но те могат да го преодолеят и тя иска да промени манталитета си. По скала от 1 до 10 той смята, че румънците са на 3 по отношение на културата на закуска. Той иска да промени нагласите от компаниите.