Той се разпадна като еднократна щука - силаж
В събота уловихме една добра щука с килограм и половина с Борис на езерото Тиса и реших, че ще приготвя градинска супа от градински чай от щука с тръбни гъбни топчета. Идеята за това беше, че ядох супа от палачинки от естрагон на много стара среща на пекалистите, която беше говеждо.
Филетирах щуката - най-леката от сладководната риба, която никога не съм филирал, започнете с щука - сложих главата и гръбначния стълб в много вода и завъртях средната, най-голямата газ се покачи на максимум. Хвърлих в обелен и тънко нарязан пресен корен от куркума (което му придава страхотен жълт цвят и доста мек, стипчив аромат), две по-малки глави лук на кубчета, 5-6 скилидки чесън грубо нарязан, една трета джинджифил и по-голям корен от калган,. След това два моркова, нарязани на пръстени, по-голяма ряпа, по-малко парче целина, няколко дафинови листа. Варих половин час, колкото можах, след това сложих филетата, нарязани на няколко парчета и готвих на по-тих огън още четвърт час. Извадих филетата първо с лъжичка за филтър, след това всички останали твърди парчета и запасът беше готов.
За кнедлите разкъсах ръчно филетата на малки парченца, като извадих изобилието от тънки, тънки Y-нишки. Добавих две цели, смесени яйца към рибите, няколко минути накиснати гъби на тръба, накиснати в хладка вода за няколко минути, 4-5 супени лъжици рибен сос, няколко много нарязани лука и няколко големи лъжици японски трохи Panko, след това омеси и претегли много орехови кнедли от масата. Изглеждаха адски добре и след това, когато по-късно ги хвърлих в горещия сок, те веднага се разпаднаха. Въпреки това супата се оправи, изглеждаше странно, но е необходима промяна на режима отпред на кнедли, все още не знам, защото мога да я държа добре.