Той работи във Финландия срещу затлъстяването в детска възраст, като тренира вкусовите рецептори
Ние използваме бисквитки на уебсайта, за да осигурим най-доброто потребителско изживяване при безопасно сърфиране. Спецификация
Както природата има ритъм, така и аз винаги планирам обработката на книги, четения, лекции или филми, натрупани през годината (и дефицитът ми на сън между две книги). В допълнение към моя редовен курс за почистване, винаги мога да освежа пролетта си с нови знания и идеи от март, винаги освежени в главата ми.
През ноември американският звезден готвач, Дан Барбър „Третата плоча“ -той имаше голямо влияние върху мен, а през последните дни и британците Бий Уилсън ‘Първа хапка: Как се научаваме да ядем’ Не можах да оставя книгата му. Чрез редица констатации от изследвания и много примери писателката подкрепя убеждението си, че добрите хранителни навици могат да се научат (и преподават), както и да карат колело или да четат; и че с правилната техника гамата от храни, които предпочитаме (евентуално пристрастяващи) или просто отхвърлени, може да бъде оформена дори в зряла възраст.
Едно от любимите ми казуси в книгата е за образователен проект във Финландия, който го прави учене чрез сензорна мобилизация (звучи странно на унгарски, по-изразително на английски: „сензорно изследване“) сега тя се превърна в задължителна част от учебната програма на детската градина .
В книгата си Бий Уилсън пише, че в началото на 2000-те до компетентните финландски власти са стигали все по-лоши данни за хранителните навици на младите хора; и процентът на детското затлъстяване е доста над стойностите, измерени в съседни Норвегия или Швеция. Възпитателите на детски градини и детски градини забелязват, че делът на сладките и преработените храни, консумирани от децата, поверени на техните грижи, се увеличава бързо, докато делът на консумацията на зеленчуци и плодове намалява. Преподавателите също така отбелязват, че тъй като хранителните навици на децата се определят най-вече от семейния им произход, ако има промяна, то ще напусне училищната среда по-рано (и с по-големи шансове), отколкото от дома.
Подобряването на здравето на бъдещите поколения беше толкова много в сърцето на финландското правителство, че през 2009 г. той направи смела стъпка и започна да тласка пари, за да опосредства знанията за храненето по специален начин. ‘Сапере’ програма, наречена, след това, насърчена от първите си успехи, тя въведе приложението си във всички детски градини в страната до 2014г.
Латинската дума „sapere“ означава „да вкусиш нещо“, „да можеш да направиш нещо“ и „да знаеш нещо“ едновременно и името не е случайно: най-важният принцип зад програмата е, че
възможно е съзнателно да се научат децата как да се наслаждават на ядене; в същото време да се развият здравословни хранителни навици за цял живот на ранен етап.
Подобни програми съществуват в Швеция, Дания, Холандия и части от Швейцария и Франция, но никъде толкова големи, колкото във Финландия, където в момента има около 7000 квалифицирани инструктори, работещи за отглеждането на възможно най-здравите поколения. Ето кратко резюме на три точки от метода на Сапере от 3:25 ч. Сутринта:
Програмата Sapere беше тествана за първи път в град Jyväskyä, където парцелите са особено дълги и студени, което прави още по-изкусително децата да прекарват времето си, закусвайки торти и закуски като „зъби“ на апартамента. През 2004 и 2005 г. детските градини в града получиха финансова подкрепа за всички, 1 и дете на възраст между 7 и 7 години предоставят знания за хранителните вещества и различни хранителни навици.
Както е обяснено в книгата, целта е била децата да бъдат едно "положително и естествено връзка по отношение на храната и храненето ". Екип от диетолози посъветва предучилищните възпитатели да се разделят с догмите, на които са ги научили родителите им, като напр
"Яжте това, което е на чинията ви до последната хапка!" или "Не си играйте с храна!"
Вместо това им беше предложено да насърчават малките с игриви, изцяло сензорни задачи да откриват всяка съставка, като „хрупкавостта на розетка, меката, пепелява текстура на праскова, стипчивостта на суровите боровинки, които смачкват мускулите на лицето“.
След това това проучване продължи не само в „уроците“, но и по време на обяд. НА „Педагогическите“ менюта са съставките съдържащи коитодецата научиха за това, разбира се със силен акцент върху зеленчуците и плодовете . Предучилищните възпитатели отбелязват, че децата ядат много повече зеленчуци, ако им се позволява да щипят с пръсти, вместо да използват вилица за нож.