Тофу (соево сирене, извара)
Тофу (соево сирене, извара)
Калорично съдържание - 73 kcal.
Тофу е хранителен продукт, богат на растителни протеини. Произвежда се от соево мляко чрез подсирване с лимонена киселина, калциев сулфат или натриев хлорид. Последният етап от подготовката е пресоване. Тофу е известен като фасул или соево сирене. Има универсално приложение, тъй като има неутрален вкус.
Полезни характеристики
Хранителна стойност на тофу 73 kcal: протеини - 8,2 g, пепел - 0,7 g, мазнини - 2,8 g, въглехидрати - 0,6 г. Минералният състав е наситен с калций (350 mg), манган (605 mg), наличен калий, селен, магнезий, цинк, мед, желязо, фосфор, натрий. Витамини: C, B (9,6,5,2,1), PP (NE).
Как тофу влияе върху тялото
Соевото извара е полезно за диетично хранене и е от значение за алергии към млечни протеини. Редовната консумация помага за понижаване на нивата на холестерола. Подобрява продуктивността на бъбреците, елиминира камъните в жлъчката, прочиства каналите. Служи като профилактика на съдови заболявания, подпомага работата на сърцето и черния дроб, почиства от мастни образувания.
Доказани са ползите от тофу за предотвратяване развитието на онкологията, проследява се способността за отстраняване на диоксин, който провокира образуването на ракови клетки. Продуктът съдържа вещества, които всъщност са аналози на женските хормони, което е особено полезно при хормонален стрес, менопауза. Лецитинът на растителна основа е полезен за мозъка и нервната система.
Соевото сирене облекчава захарния диабет, стимулира производството на инсулин, тонизира панкреаса, забавя процесите на стареене, прочиства токсините и токсините. Тофу е полезен за отслабване: ускорява метаболизма, изгаря мастните клетки, насища добре, подобрява емоционалната сфера.