Тофу като източник на протеин за отслабване Блог Sanguinum
Какво е тофу?
Тофу. За мнозина белезникаво клатене направо от ада. Но преди да отскочите в този момент и да кажете „Не, благодаря, аз вече опитах това и не ми харесва“ - останете тук още малко и дайте на „боб кварка“ от Азия малко шанс. Имаме добри аргументи защо трябва да влагате тофу в диетата си, докато отслабвате с лечебния метаболизъм Sanguinum, а също и след това.
Между другото, тофу е азиатска храна и се прави от соево тесто. Водата се извлича от кварка, получен от нея - след това масата се притиска във форма. В чистата си форма тофу е кремаво бял, устойчив на нарязване блок.
Както знаете, приемът на протеин е от основно значение по време на лечението, тъй като мускулното разпадане (и гладът) определено трябва да бъдат предотвратени. Ето защо много богати на протеини храни като риба, месо и кварки попадат в чинията. Не всеки обаче иска да яде месо всеки ден и също така е вярно: количеството се брои! В допълнение към нискомаслените кварки и извара, тофуто е интересен източник на вегетариански протеини, който бихме искали да подчертаем за вас днес.
Тофу като източник на протеин
100 грама тофу съдържат около 15 грама чисто протеин (За сравнение: пилешки гърди са приблизително 22 грама, кварк с ниско съдържание на мазнини 13,5 грама, варена шунка 23 грама). Това означава, че тофуто има малко по-малко протеини от месото, но въпреки това няма много калории (приблизително 120 kcal/100 g, в зависимост от сорта). Той също така съдържа много полиненаситени мастни киселини и следователно не е виновник, когато става въпрос за баланса на холестерола. Други добри съставки са витамините от група В, калцият и желязото.
Противоречива съставка на соята и по този начин и на тофу са т.нар Изофлавоноиди, които принадлежат към фитоестрогените. Тези вещества имат хормоноподобен ефект в организма, нещо, за което светът на науката все още навлиза: от една страна, някои видове рак се срещат по-рядко в страни с висока консумация на соя, от друга страна, прекомерната консумация на фитоестрогени може да има различни странични ефекти спусък в тялото.
И тук истината се крие в средата и тя важи за пореден път: "Сумата има значение". Консумирането на три блока тофу на ден със сигурност не е здравословно, но същото количество говеждо също не е по-добро. Наслаждавайте се на всичко в умерени количества е важен хранителен принцип и цветното меню е най-малко рисковият модел.
Една малка мисъл по тази тема: хора с Алергия към соя трябва разбира се да избягва изварата от боб. Ако изпитвате гадене, повръщане, диария, дихателни или кожни реакции след консумация на соеви продукти, определено си струва да посетите алерголог.
Толкова много видове тофу!
Има много различни видове тофу, от които само няколко могат да бъдат намерени в магазините в Германия. По време на лечението на метаболизма на Sanguinum обаче е само естественото тофу (повече за това след малко) препоръчително.
Натурален тофу е белезникав и по-скоро безвкусен. Това е единственият препоръчителен сорт тофу в режима на метаболизъм, след което могат да се ползват и други сортове.
Пушено тофу има фин аромат на дим и по-интензивен вкус, обикновено е малко по-сух от прясното натурално тофу.
Копринено тофу има високо съдържание на влага и има консистенция, подобна на пудинг.
Тофу с добавки: В магазините за здравословни храни има различни цветни блокове тофу. В най-добрия случай те съдържат само подправки като къри, но често съдържат и ядки, кедрови ядки или други добавки, които имат съответния ефект върху съдържанието на калории. Дръжте очите си отворени, когато купувате тофу!
Тофу Болонезе, тофу колбас: Както при преработените месни продукти, кучето е заровено в добавките в тофу (надяваме се само образно). В продукти, които вече не приличат на тофу отвън, може да се скрие всичко - от стабилизатори до захар и масло до консерванти. Не препоръчваме такива преуморени продукти. Между другото, тофу болонезе е лесно да си направите сами ...
Но ... вкусът!
Всички сме имали лоши преживявания с тофу. Моят е колеблив тофу в супа. Тофуто обаче е - като месото, което не е задължително да вкуси небесно без подправки или поне сол - много гъвкаво и с желание поглъща всички вкусове. Начинът на подготовка е най-важен. Така че не винаги трябва да е кубче тофу, плаващо в зеленчуковия тиган, "Тофу хак" е популярен и прост вариант на приготвяне (повече за това по-долу).
Съвет за рецепта за тофу: "Кайма за тофу"
Състав:
1 блок тофу (по време на лечението натурален тофу, иначе също пушен тофу, приблизително 200 г)
2 супени лъжици доматено пюре
Сол, черен пипер, червен пипер на прах, риган
1-2 супени лъжици зехтин
подготовка
Натрошете блока тофу с вилица. След това "мариновайте" в доматеното пюре и подправките за около 1 час и след това запържете в тигана като кайма (в 1-2 супени лъжици зехтин). Ако ви харесва солено, можете да деглазирате с парче соев сос.
Лукът и пържените зеленчуци са особено вкусни!