Тобиас Дювен Д-р
Тобиас Дювен д-р Jürgen Schwarzl Montmorency SOUR CHERRY + По-добър сън, по-силно сърце, повече подвижност
Montmorency вишна, преоткрит древен лечебен плод
Съдържание Една дума преди 7 Исторически преглед 9 Произход и разпространение 9 Традиционно приложение 9 Преоткриването като лечебен плод през 20 и 21 век 11 Символично значение на черешата 12 Растения и плодове 13 Ботаника 13 Отглеждане и прибиране на реколтата 14 По-нататъшна обработка 15 Черешови сортове 16 Алтернативни продукти на пресните Вишна 17 Концентрат от вишна 17 Вишневи капсули и прах 18 Сушени череши 20 Активни съставки на вишни Montmorency 23 Антиоксиданти и развитие на оксидативен стрес 23 Полифеноли 27 Антоцианини 28 Елагинова киселина 30 Кверцетин 30 Перила алкохол 30 Мелатонин 31 Витамини и други съставки 33 Вишна и превантивни средства 33 Лечение от А до Я 35 Алергии и непоносимост 37 Артрит 37 Кръвообразуване 39 Захарен диабет 40 Детоксикация 41
Ревматични заболявания 41 Подагра и пикочна киселина 42 Загуба на тегло 44 Регенерация на кожата и клетките 44 Сърдечно-съдова система 45 Jet lag 47 Концентрация и памет 48 Главоболие и мигрена 48 Рак 49 Нерви и мозък 50 Бъбречна активност 50 Остеопороза 50 Оксидативен стрес 51 Регенерация в спорта 52 Безсъние 54 Болка 57 Неспецифично възпаление 57 Храносмилане 58 Уелнес и внимание 59 Рецепти с вишни 61 Смутита и леки закуски 61 За здравословна закуска 67 Салати 69 Основни ястия 75 Десерти, бисквити и др. 83 Заключение 91 Благодарности 92 Лична информация 93 Източници 95 Техническа литература 95 Проучвания 95 Регистър 99 Снимка и доказателство за рецепта 103
Заздравяване и профилактика с вишни от А до Я Лечение и профилактика с вишни от А до Я Въпреки това изглежда има ясни разлики между отделните сортове череши по отношение на съдържанието на мелатонин. Надеждни твърдения за подобряване на качеството на съня са възможни само при вишната Montmorency, тъй като тя надвишава съдържанието на мелатонин в други сортове до шест пъти! ДОЗИРОВКА: За да можем да осигурим на тялото достатъчно мелатонин, най-добре е да пием малко тиха вода с 1 до 2 супени лъжици вишен концентрат 1 до 2 часа преди лягане. При по-високо телесно тегло дозировката може да се увеличи и до 3 с.л. ПРОИЗВОДСТВО НА МЕЛАТОНИН ВЪЗРАСТ 140 МЛАДЕЖА Мелатонин (pg/ml) 120 100 80 ГУБЪРНОСТ 60 НАМАЛЕНИЕ НА 40 СРЕДНЕВЪЗРАСТОВА МИНИМАЛНА 20-годишна новородено 0 0 5 10 20 30 40 50 60 70 Възраст (години) Собственото производство на мелатонин в организма намалява с увеличаване на възрастта. 56
Котлети с вишен сос Montmorency
Основни ястия Основни ястия Котлети със сос от вишна Montmorency Съставки (за 4 души): 4 свински пържоли без кости, сол с дебелина около 1,5 см и смлян черен пипер 4 чаени лъжички рапично масло 1 чаша нарязан лук 2 чаши пилешки бульон около 1 чаша сушени вишни Montmorency 4 чаени лъжички портокалово сладко 2 чаени лъжички балсамов оцет по желание: люспи от лют пипер на вкус 1. Подправете котлетите със сол и черен пипер. Загрейте олиото в тигана и пържете котлетите за 3 минути от всяка страна, извадете от тигана и оставете настрана. 2. Задушете лука в мазнината за пържене до полупрозрачност, след това добавете пилешкия бульон, черешите, сладкото, оцета и, ако желаете, люспите от лют червен пипер. Вишните от Montmorency придават на котлетите фин аромат. 3. Оставете всичко да заври и го оставете да се готви, докато течността се намали наполовина. След това намалете котлона, добавете котлетите и загрейте (около 5 минути). 4. Накрая подправете соса на вкус и сервирайте всичко. 75
Благодарност Благодарност Благодарност Никога не пишете книга като тази изцяло сами. Без подкрепата на приятели и колеги, техните критични мнения и коментари, тази книга със сигурност би била само наполовина по-добра. Бихме искали да благодарим на тези хора тук. Особено Кристиан Вебер, който ни подкрепяше много, докато пишеше със своя научен усет и интерес. Той със сигурност ще бъде добър лекар! 92
За човека За лицето частен Dr. Юрген Шварцл работи като консултант на свободна практика по фармакологични въпроси с лекари, фармацевти и терапевти. Освен това, като медицински журналист, той редовно публикува специализирани статии. Това се основава на дългогодишен професионален опит във фармацевтични компании, които предлагат билкови лекарствени продукти в своята гама. Веднага след изучаване на химия и фармация, Dr. Schwarzl професионално в билколечението. Баба му беше събудила интереса му към това с познанията си за билките и използването им при ежедневни оплаквания. Тук вишната вече играе роля на хранително и битово средство. Леля му като биолог му даде научна основа за разбиране на растителния свят. Така че в по-късните години беше неизбежно той да се справи с традиционните знания за билките от миналото време и да събира това, доколкото е възможно. 94
Регистрирайте се Регистрирайте 100-дневно правило 35 A Отслабнете 44 Защити 33, 35 f., 57 Внимателност 59 Александър Велики 9 Алергии 37 Признаци на стареене 45 Процес на стареене 24, 46 Култивиране 14 Антоцианини 18, 28 f., 48 f., 51, 57 f . Анти-стареене 46 Антиоксиданти 23 f., 26 Атеросклероза 45 Артрит 37 ff., 42, 57 Артроза 38 Аспирин 28, 33 Отделителни органи 41 Ацетилсалицилова киселина 28, 33, 48 B Балатон 16 Диетични фибри 33, 58 Основни 38, 42, 52, 58 Панкреас 25, 40 Bing 16 Биофотони 14 Цистит 10 Образуване на кръв 39 Кръвоносни съдове 28, 45 Езеро Констанс 9 Ботаника 13 Храна за мозъка 50 Brix стойност 18 C Холестерол 45, 47, 52 Кортизол 32 Кортизон 50 Циклооксигеназа 29 D Чрев 41, 58 f. Чревни възпаления 25, 52 Дозирани форми 36 Деменция 54 Депресия 32 Диабет 40 Дозировка 36 E Поглъщане 36 Желязо 39 Елагова киселина 30, 45 Детоксикация 41 Релаксация 55, 58 Възпаление 29, 53 f., 56 f. Възпаление, хронично 11, 25, 44, 59 Възпалителни стойности 39 Епифиза 31 Болести от ревматичен тип 38 f., 41 ff., 52 Болести, сърдечно-съдови 47 Реколта 14 F Багрила 14, 27, 30, 58 Мастна обмяна 47 Треска 10 Флавоноиди 28 Фолиева киселина 39 Свободни радикали 23, 36, 44 и след., 57 плодова киселина 58 99
Регистър G Производство на жлъчка 58 Памет 48, 50 Съдове 10, 28, 40, 45 Лиофилизиране 19 Мозък 50 Ставни заболявания 37, 52 Закон за аналогията 44 Сушени череши 20 Намаляване на теглото 44 Подагра 38, 42 f., 57 H Срок на годност 17, 21 Пикочна киселина 42 f., 50 Диуретик 10 Кожа 44 Производство 15, 17 Сърце 45 Сърдечно-съдови заболявания 45, 54 Хилдегард фон Бинген 9 Хипокампус 32, 48 Хипократ 9 Хормони 31, 44, 46 Хипофиза 31 I Имунна система 29, 30, 35 и сл., 52 сл. Риск от инфекция 53 Съставки 23 Инсулин 40 Непоносимост 37 J Япония 12 Jetlag 47 Сърбеж 57 K Калий 33, 50 Черешови кости 9 сл. Черешови кори 19 Черешови сортове 16 Черешови стръкове 10 Костна плътност 50 Кобалт 39 Консерванти 24 Концентрация 48 Нарушения на концентрацията 54 Главоболие 48 Хапче за главоболие 28 Болнични 11 рак 49, 52 ракови клетки 30 хладилник 17, 21 L съхранение 17, 21 черен дроб 41 f., 58 чернодробни заболявания 52 рак на черния дроб 31 състезателен спорт 51 f. Бели дробове 31 Белодробни болести 52 Рак на белия дроб 30 M Мениджър 51 Мелатонин 31 f., 47 f., 54 ff. Мичиган/САЩ 11, 14, 16 Мигрена 48 Микровъзпаления 44, 45 Минерали 33 Монотерпени 27 Montmorency 16 Болест на Crohn 25 Болни мускули 52 f. 100
Регистрация Регистър U Неспецифично възпаление 57 Несъвместимости 37 Произход 9 V Разпространение 9 Храносмилане 58 Предотвратяване на наранявания 52 Изкушение 12 Опаковка 21 Запек 58 Витамини 33, 39, 58 Народна медицина 10 W Растежен хормон 31 По-нататъшна обработка 15 Уелнес 59 Преоткриване 11 Концентрация на активни съставки 18 f. Ефект, противовъзпалително 16, 27 сл., 32, 37 и сл., 42 сл., 51, 53, 57, 59 ефект, антихистамин 28, 37 ефект, антиоксидант 16, 24 с., 27 ф., 30, 32, 37, 45 Ефект, антипаразитен 28 Z клетъчна регенерация 44 Клетъчно увреждане 23 Клетъчно делене 39 Епифиза 31 Захар 58 Съдържание на захар 20 f., 41 Диабет виж диабет 102