Тънки рецепти с корени и грудки Безплатният диетичен блог със съвети и трикове за отслабване
Есенната кухня е сърдечна, но не е задължително да е с високо съдържание на калории. Яжте дебели грудки, за да останете тънки! В "подземния" има много здравословни неща като кореноплодни и грудкови зеленчуци. Независимо дали са жълти, оранжеви, бели, червени или черни: Невзрачните зеленчуци, които растат под земята, са истински чудеса от витамини и минерали.
Те също са вкусни и гъвкави в кухнята. Ако знаете само мариновано цвекло, сте пропуснали нещо по отношение на вкуса. Всеки, който никога не е чувал за пащърнак, камо ли да го е опитвал, е същият. Същото се отнася и за други зеленчуци от корени и грудки като швед, целина или колраби.
Цвекло
Наричат ги още цвекло, а в Швейцария "цвекло". Цвеклото е особено богато на желязо и поради това е полезно за хора с анемия, грипоподобни инфекции и метаболитни нарушения. Цвеклото е „лошо“ само по отношение на калориите си: 100 грама съдържат 42 калории. Когато готвите, трябва да се уверите, че кожата не е повредена, в противен случай цвеклото буквално ще кърви.
Пащърнак
Пащърнакът се нарича още Balsternak, Moorwurzel или Germanenwurzel. Той принадлежи към семейството на морковите, също толкова стар, колкото и морковите, но за съжаление по-малко известен. Корените му са дълги около 20 до 30 см и се събират след първата слана, тъй като сланата придава на пащърнака интензивния вкус. Пащърнакът има леко сладникав вкус и осигурява само 23 килокалории на 100 грама.
Черен салсиф
По отношение на външния вид черният салсифик прилича на аспержи или пащърнак: дълъг, тънък корен с ценни хранителни вещества. Когато черната кора е изключена, се появява бял корен. За да остане така, те попадат в оцетна вода веднага след пилинг. Salsify има антибиотичен ефект и съдържа много протеини, витамин Е, фосфор и желязо. А сега задръжте: 100 грама осигуряват тънки 17 ккал!
корен от целина
Целина не изглежда толкова красива, колкото стръкът целина, но има редица ползи за здравето: етерични масла, които стимулират метаболизма, много желязо и витамини. Когато пазарувате, уверете се, че клубените имат възможно най-гладката повърхност, не са кухи и космати отвътре и остават бели, когато се готвят.
Ряпа
Наричат ги още ряпа и от всички видове грудки тя е с най-ниско съдържание на калории. Струва си да опитате за всички, които ценят тънка линия. Големите шведски луковици имат жълта плът и имат сладък и пикантен вкус. Вкусът им ги прави популярна съставка в яхнии и като обилна зеленчукова гарнитура.
Колраби
Колраби се предлагат в цветовете бяло и лилаво до тъмно червено. Не само грудките, но и листата могат да се приготвят в зеленчук с мек вкус. Листата на кальраби съдържат много повече хранителни вещества, отколкото техните грудки. Между другото, кольраби може да се яде и сурова, като зеленчукови пръчици със или без потапяне. Идеален и като допълнение към обяда, който най-малките могат лесно да вземат със себе си в училище или детска градина.