Тъмни, млечни или бели шоколади какви са разликите Какво има в чинията ми

тъмни
Великден ви позволява да се съберете като семейство, за да ловите шоколадови яйца. Също така е чудесна възможност на всяка възраст да си купите няколко шоколада. Ще видим, че шоколадът е едновременно удоволствие в устата, но и полезно за здравето. Консумирано умерено, намалява различни ползи за здравето: антидепресант, антихипертония ... Във Франция всеки жител консумира приблизително 6.7 кг шоколад годишно. 396 000 тона шоколад се продават всяка година във Франция, според шоколадовия съюз.

Шоколадът идва от какаовото дърво Theobroma cacao, отглеждано в горещи и влажни райони. Прави се от какаови зърна. Първите култури датират от доколумбовите цивилизации (1000 години пр. Н. Е.). Фасулът също се използва като валутна система. Шоколадът се приготвя от сухо какао, какаово масло и захар.

Каква разлика в състава между тъмен, млечен и бял шоколад ?

Съгласно Директива 2000/36/ЕО за ШОКОЛАДА какаово масло се отнася до мазнини, получени от какаови зърна.

The какао е прахът, получен от зърната и съдържа най-малко 20% какаово масло.

Въвеждането на растителни мазнини в шоколада е ограничено до 5% от продукта: така че не можете да се откъснете твърде много от шоколада ... Основната разлика между шоколадите идва от съдържание на какао и добавянето или не млечни съставки.

Сухото вещество е продуктът, когато цялата му вода се отстрани.

Въпреки същия калориен прием, забележими хранителни разлики

По-скоро енергийно плътен шоколад

Точните хранителни стойности на 4 вида шоколадови бонбони можете да изтеглите от тук: Хранителен състав на шоколада за маса CIQUAL ANSES

Шоколадът е достатъчно калории Между 550 и 570 ккал на 100g: противно на общоприетото схващане, тъмният шоколад (570 kcal на 100g) е с високо съдържание на енергия като мляко или бял шоколад. За сравнение, 100 грама бисквитки с шоколадов чипс осигуряват 504 ккал. и 486 kcal на 100 g сухи бисквити с масло. Тези шоколади обаче имат различно съдържание на захари и фибри (2 вида въглехидрати) и липиди.

The бял шоколад съдържа 2 пъти повече захари отколкото тъмен шоколад. Тъмният шоколад носи повече фибри. Тъмният шоколад (противно на общоприетото схващане) съдържа малко повече липиди. Когато анализираме мастни киселини, тя съдържа предимно наситени мастни киселини (по-малко добри от ненаситените мастни киселини). В детайли шоколадът съдържа основно палмитинова и стеаринова киселина.