Тъмната страна на ксилитола и еритритола - ежедневно хранене
Ксилитолът и еритритолът са естествено срещащи се захарни алкохоли, които се произвеждат чрез микробиологични и химични методи в промишлени количества. Те осигуряват много малко енергия, не предизвикват толкова инсулинов отговор от организма, колкото кристалната захар, и поради това се препоръчват за диабетици и хора, които спазват диета. НО! Има нещо, което те не обичат да проветряват толкова много в тези продукти. Има изследвания, които не са разкрити. Сега те ще бъдат обсъдени накратко.
Както ксилитолът, така и еритритолът имат толкова отрицателен ефект, че могат да причинят диария и подуване на корема в зависимост от индивидуалната поносимост, както и от дозата, поради настоящото ни положение поради нашите химични и физични свойства. Но какво, ако тяхното взаимодействие с бактериите в червата също играе роля в това? Някой някога е изследвал как ксилитолът и еритритолът влияят на чревната флора?
Отговорът е да. Те го изследваха, откриха нещо, резултатът не е много ярък и освен едно или две проучвания, не можете да намерите повече за него (поне аз не можах).
Правилният състав на бактериите, живеещи в нашата чревна система, т.е. чревната флора, е от решаващо значение за нашето здраве. Нараства все повече изследвания за връзката между чревната флора и заболявания като диабет, затлъстяване и чувствителност към лактоза, различни чревни заболявания и дори психични заболявания. Все по-голям брой такива заболявания показват, че неадекватният бактериален състав може да играе роля в тяхното развитие.
За щастие ефектът на ксилитола и еритритола върху бактериалния състав на устната кухина е изследван безброй пъти. На страниците за търсене на научна литература има десетки от тях. Добрата новина е, че тези захарни алкохоли инхибират адхезията и размножаването на много бактерии, включително тези, които причиняват кариес. Ксилитол/еритритол обаче също навлиза веднъж в дебелото черво, където има напълно различна роля за бактериална флора със съвсем различен състав, отколкото в устната кухина.
Как те се повлияват от ксилитол или еритритол?
Тук идва проблемът, защото този bezzeg не се изучава толкова интензивно.
Ксилитол
3D структура на молекулата ксилитол (източник: Уикипедия, автор: Bim in Garten)
Вече писахме по-подробно за ксилитола тук: 10 неща, които можем да знаем със сигурност за ксилитола, и 1 нещо, за което не сме сигурни ...
Въпросът е, че проучване на ксилитол от 1985 г. установява промяна в състава на чревната флора както при хора, така и при плъхове. Изследвайки изпражненията, беше установено, че еднократна доза от ок. Консумацията на 2 супени лъжици (шапани супени лъжици) ксилитол при хора причинява промяна в пропорциите на бактериите на чревната флора. Доколкото ми е известно, оттогава никой не е следвал това по-задълбочено. Или ако е така, не е лесно да се намери. В споменатите по-горе знания за храненето на ксилитола, ние също представихме дисертация, която изследва ксилитола за приготвяне на кисело мляко, но млякото с вкус на ксилитол не се коагулира, не става кисело мляко и инокулиращата бактериална култура не расте правилно. Замислен ...