Тъмен шоколад Тахинис с трюфели - всичко включено в кухнята на Нора

От март 2019 г. със семейството ми се храним с пълноценна растителна диета (TÉNÉ) (това също възстанови инсулиновата ми резистентност) - този запис беше направен преди TÉNÉ. Тук написах поредица от четири части за промяната и тук ще намерите моите рецепти, направени според ВАС.

Има ли кремообразни трюфелни топки без захар, сметана и шоколад? От цели, само растителни съставки? Той наистина съществува и освен това е богат на природни антиоксиданти. Мисля, че може да бъде опасно да пропуснете ...

Този малък десерт е вдъхновен от две неща. От една страна, от лятото връзката ми с тахан или сусамов крем стана по-интимна. Ако все още не сте го вкусили, компенсирайте го: има лешник, характерен, кремообразен вкус и е пълен с много силни антиоксиданти, пълен със здраве. Досега съм го опитвал само в солени храни и чувствах, че е време да се променя. От друга страна, няколко души са посочили, че шоколадът като такъв не играе, тъй като през повечето време съдържа соев лецитин и това е проблем. Ето защо отдавна искам да работя с какаово масло и какао на прах вместо шоколад. Ето го.

трюфели

Имах проблеми с подслаждането. Исках да използвам фурми, но преди знаех, че гликемичният ми индекс е твърде висок. Оказа се, че греша: според базата данни glycemicindex.com GI на датата е макс. 50, което все още е ниско. Щастие! Моят малък проблем е да, но когато го направя, смесвам датата, което увеличава скоростта на усвояване на въглехидратите. Ниският ГИ обаче е в полза на факта, че в допълнение към фурмите тези плодове съдържат само мазни неща, което изтласква тази стойност надолу, така че накрая се съгласих с фурмите.

Докато закръглях, си спомних, че какаото на прах също е богато на антиоксиданти, докато сусамът съдържа най-силните естествени антиоксиданти доколкото ми е известно, които се усвояват най-добре от тахан ... Затова си помислих, че мога да кръстя това малко глезене на еликсира на вечната младост, ако 🙂

И как завърши сдвояването Тахан-шоколад? При първата дегустация все още се чудех дали това ще бъде публикувано в моя блог. На втория стигнах дотам, че трябваше да го опитам отново. И на третия тръгнах надолу по склона. Ами за съжаление zem 🙂 Мисля, че американците казват, че това е „греховно тъмно“. Не прекалено сладко, не прекалено какао, таханът присъства повече в послевкуса.

  • 100гр дата
  • 20g какао на прах
  • 20 г какаово масло
  • щипка хималайска сол
  • 3 ек. тахан
  1. Накиснете датата за около 10-15 минути в гореща вода, за да омекнат.
  2. Поставете всички съставки в шредер и разбъркайте, докато получите хомогенна маса. (Можете също да разтопите какаово масло предварително, ако работите с по-слаб двигател и/или е студено.)
  3. Оформете топчета на малки лъжици и оваляйте в какао на прах.

Мисля, че сме във фазата на загряване на празничната настройка. Въпреки че след поредицата от неотдавнашни публикации „десерт за закуска“ усещам, че животът е доста приятен за нас, копнеех за малко глезене, нещо специално.

Можем да се изненадаме с него, но може да бъде и гастро подарък под дървото.

Съставките са предоставени от уеб магазина Biosziget.

Подобни публикации:

Читателски взаимодействия

Коментари

О, но това е добра идея! Определено искам да го пробвам! Можете да кажете нещо алтернативно вместо какаово масло (не е у дома: P) Вместо това може да са добри масло или кокосова мазнина, или имате нужда от сгъстител?

Безплатно каза Нори

Кокосовата мазнина може да бъде добра. Ако е прекалено меко, приберете го в хладилника за няколко минути.

Според опаковката датата съдържа глюкозен сироп. Това не е от значение за ГИ или може да е толкова малко, че да е незначително?

Здравейте!
Може ли да се направи с домашен тахан? Преди смилане изпечете сусам?
Благодаря

Здравей Нори!
Бих искал да попитам дали ще работи с 81% шоколад вместо какао на прах и какаово масло? Мисля, че трябва да се добави разтопен. Мислите ли, че 40 г шоколад ще е добре?

Безплатно каза Нори

Здравейте,
Разбира се, сложих ги вместо шоколад. 🙂

Безплатно каза Нори

Здравейте,
Не мисля, че сусамът е печен в това, но е много вкусно, кремообразно - не знам дали можете да си направите такова у дома. Приблизително със същата текстура като меда, само леко "по-плътен".

Безплатно каза Нори

Здравейте,
Много сте умни, че ме забелязахте, това също не се появи на опаковката в ръката ми ... Увеличава GI, това е сигурно. Колко може да бъде в него, не е посочено. Извадих го отново и мисля, че просто отвън е блестящо/трайно (мисля), не изглежда много.

Здравейте
беше много вкусно, но имах малък проблем. Имам само стар миксер) студентски живот 🙂 и не можах да смачкам твърдо какаовото масло. Може да се стопи?
Благодаря

Безплатно каза Нори

Здравейте,
Разбира се - ще пиша в публикацията. Имам чисто нова машина за чудо, разтопена в движение от триене ... Започнах да готвя и през студентските си години. 🙂

Мила Нори! Ако тахинимът на прах е у дома, какви са мухите? Имате ли идея? На опаковката е посочено, че съдържа сусамов крем на прах. Трябва ли да го смесвам с вода, докато достигне правилната консистенция? Благодаря Ви предварително за отговора! Виола

Безплатно каза Нори