Тъкани ЗДРАВИ ПРОМЕНИ
Lothar URSINUS Пътят към ЗДРАВО ВЕЩЕСТВО Разбиране на нашата клетъчна активност и съзнателно оптимизиране за живот в здравето ИЗМЕНЕНИЕ и лекота обяснява се лесно
Съдържание Поглед върху метаболизма. 7 Какво е метаболизъм. 10 градивни елемента на метаболизма. 11 синтез и енергиен метаболизъм. 12 Метаболитни нарушения, техните причини и последици. 14 Ефекти от диетата върху метаболизма. 16 въглехидрати по-бързо гориво за нашия двигател. 17 Мазнините са жизненоважен източник на енергия и строителни материали. 30 протеина нашия пълнител за фитнес. 36 електролита. 40 витамина. 44 Какво е здравословно хранене. 46 Всеки е различен. 48 Генетичен метаболизъм. 50 Начин на живот и диета в развитие. 50 Кръвната група като генетична характеристика. 52 Шестте кръвни групи и техният метаболизъм. 53 Вид метаболитно изгаряне. 60 18 различни генетични метаболитни характеристики. 61 Нова перспектива за храната. 62 Антинутриенти, природно оръжие. 63
Храна от метаболитна гледна точка. 68 Зърно стари и нови знания. 68 Млякото развълнува уморените мъже. 77 Картофи, домати и други растения от чужбина. 81 Хранителни добавки. 82 Какво друго можете да ядете? 83 Ефекти от неметаболитни храни. 84 бариерни нарушения, дупки в червата „пропускащи черва“. 84 Хронично, нискостепенно възпаление Отправна точка за много заболявания. 90 реакции на хранителни причини в метаболизма. 97 Пътят към здравословен метаболизъм. 104 Витален и метаболитен анализ. 106 пример. 112 Яжте бавно и дъвчете добре. 125 Постоянният стрес естествената реакция се превръща в проблем. 126 Липса на упражнения. 130 Метаболитни нарушения поради влияния на околната среда. 131 горчиви вещества. 132 В заключение. 134 Литература и справки. 136 адреса. 137 кредита за изображения. 137 За автора. 138
Какъв е метаболизмът? Клетката в тялото не може да „изяде“ пържола или салата. Нуждае се от аминокиселини, мастни киселини, въглехидрати, витамини, минерали и микроелементи, за да живее. Превръщането на храната в тези най-малки градивни елементи се нарича метаболизъм. Метаболизмът е движещата и поддържаща живота сила на тялото. Той е отговорен за трансформацията и транспорта на храната от червата и кислорода от белите дробове, от който клетките на тялото ни се нуждаят, за да живеят и да генерират енергия. В същото време освобождава организма от компонентите, които вече не са необходими. Нашите клетки са в центъра на този процес. Те образуват различните тъкани и органи на тялото, например стомаха, червата, костите, нервите и др. Регулаторната медицина винаги се отнася до най-малката функционална единица в нашия организъм, клетъчния метаболизъм. Ако клетъчният метаболизъм се регулира добре, клетката се справя добре. Ако клетките се справят добре, тъканта се справя добре. Ако тъканите се справят добре, органите се справят добре. Ако органите се справят добре, организмът се справя добре. Ако организмът е добре, психиката е добре. 10
изисква различни метаболитни процеси. Мазнините са нашите бавни доставчици на енергия, въглехидратите - нашите бързи. Храносмилателен път Отделните градивни елементи достигат до черния дроб, нашия централен метаболитен и съхранителен орган, през порталната вена. Оттам те се доставят до клетките чрез кръвообращението, ако е необходимо. Те използват веществата, от една страна, за получаване на жизнена енергия (енергиен метаболизъм), а от друга страна за растеж и обновяване на телесните клетки (метаболизъм на синтеза). Синтез и енергиен метаболизъм В медицината се прави разлика между две форми и фази на метаболизма: анаболен и катаболен процеси. Анаболният метаболизъм, наричан още синтезен метаболизъм, включва всички изграждащи процеси, които са необходими за растежа на клетките и тяхното поддържане. Той е отговорен и за намаляване на стреса и имунната система. Катаболитният метаболизъм, известен още като енергиен метаболизъм, осигурява разграждането на хранителните вещества, осигуряващи енергия, непрекъснатото производство на енергия и достатъчното количество прости органични вещества. 12
В здравия организъм има баланс между тези два метаболитни процеса. В активната фаза през деня обикновено доминира катаболния метаболизъм, а през нощта, във фазата на почивка и регенерация, анаболния метаболизъм. Това взаимодействие и по този начин адаптирането към съответната ситуация също се нарича "регулиране". Балансирана връзка между двата метаболитни процеса Какво е метаболизъм? Научната основа за това е публикувана от проф. Д-р. Д-р Юрген Шоле и д-р. Волфганг Луц още през 1985 г. Шоле също дава определението за здраве: „Здравето е способността да се адаптира към променящите се условия на околната среда възможно най-бързо.“ Ако адаптация вече не е възможна, тогава анаболната или катаболната страна на метаболитния процес трайно преобладава до „метаболитно разстройство“ и след това до заболявания в резултат. 13
Метаболитни нарушения, техните причини и последици Причини, които могат да доведат до метаболитни нарушения в клетките: Хранене: твърде много, твърде бързо, твърде често, твърде калорична и неметаболитна храна, постоянен стрес, липса на движение, замърсяване от околната среда «) Нискостепенно, хронично възпаление Хранителна непоносимост Болести, които се развиват от тези заболявания: високо кръвно налягане артериосклероза остеопороза подагра диабет тип 2 (диабет) диабет тип 3 (болест на Алцхаймер, деменция и депресия) сърдечен удар, мозъчен инфаркт наднормено тегло нарушения на съня мигрена рак 14
Какъв е метаболизмът? Основните процеси в клетъчния метаболизъм са еднакви за всички хора и въпреки това те се различават по своите ефекти. Колкото и разнообразни да сме по външен вид, цвят на кожата, мирис, усещане и поведение, ензимите и хормоните в метаболизма не са еднакви при всеки човек. Това оказва влияние по-специално върху преработката на храни. Взимам предвид аспекта на индивидуалния метаболизъм, който се определя от генетичния и епигенетичния метаболизъм, както в причините, които водят до метаболитни нарушения, така и в препоръките на храни и майчини тинктури на растителна основа. 15-ти
Какво е здравословно хранене? Диетични препоръки Минералите и микроелементите се използват много различно. Изглежда, че отделната чревна флора има много значително влияние върху използването на хранителни вещества. Това е и причината класическите митове за храненето да са напразни. Форми на хранене като палео, комбиниране на храни, нисковъглехидратна, веганска или сурова храна действат в отделни случаи, но не за всеки. 47
Всеки е различен по отношение на храненето, фокусът почти винаги е върху храната. В допълнение към сложната биология на нашата храна, нашата собствена биология се игнорира. И най-вече на човешкото многообразие твърде рядко се обръща необходимото внимание. Това е грешка, защото ние, хората, се различаваме не само външно, но също така и в биологията и химията на тялото на нашите вътрешни органи, ензимите и активността на жлезата. Всеки е уникален и затова се нуждае от храните, които оптимално съответстват на техния метаболизъм за неговото здраве и жизненост. Точно както колата работи само с горивото, което е предназначено за нея, за клетките на тялото е важно да получат правилните хранителни вещества. Храни, които отговарят на метаболизма 48
Следователно здравословното хранене винаги е индивидуално хранене. Това показва и младата наука за ефективните сензори. Фокусът не е върху протеините, мазнините и въглехидратите, а върху психологическите и физическите ефекти на храната. И това може да варира значително. Това, което е добро за един, може да накара другите да се чувстват наистина неудобно. Въз основа на моя 35-годишен практически опит с хиляди пациенти и лечение на метаболитни нарушения чрез хранене, стигнах до осъзнаването, че биологичната индивидуалност трябва да бъде във фокуса на теорията за храненето. Храните, които са идеално подходящи за личен метаболизъм, са тези, които се нуждаят от малко инсулин за метаболизма и които отчитат генетичния и епигенетичния метаболизъм. Какво е здравословно хранене? 49
Генетично метаболитно оформяне Начин на живот и диета в развитие С Големия взрив космическата еволюция започна преди 15 милиарда години. В хода на развитието Земята се е образувала преди около 5 милиарда години. Началният изстрел на биологичната еволюция с образуването на бактерии, водорасли и протозои започна преди около 4 милиарда години. Животните и растенията съществуват от около 2 милиарда години. След насекомите, влечугите, птиците и бозайниците, на сцената се появиха предчовеци преди 7 милиона години. Живееше предимно на дървета и ядеше листа, плодове и насекоми. 50
Комбинации. Ако не открием нито характеристиката на кръвна група А, нито тази на кръвна група В на двете хромозоми, тогава имаме работа с кръвна група 0 (00). Ако характеристиката B присъства и на двете хромозоми, резултатът е чиста кръвна група B (BB). Ако характеристика В присъства само в една хромозома, а нито А, нито В присъства в другата, тогава това е смесен тип В0, който се определя към група В при определяне на кръвната група. Съществува и смесен тип A0, който е отнесен към група А. Кръвната група АВ има характеристика А от едната хромозома и характеристика Б от другата. Тя също е смесен тип като А0 и В0. Вземайки предвид работата на проф. Д-р Д-р Schole и Wolfgang Lutz поръчаха на Dr. Бодо Кьолер определя кръвните групи към метаболизма. Съответно 0 и B са катаболни, A и AB анаболни. Това твърдение е в съответствие със специфичните за кръвната група стандартни стойности за алкална фосфатаза в тънките черва, посочени в лабораторната медицина (съкратено "gut-ap" в следващия преглед). В допълнение към стомашната киселина, този ензим е отговорен за разграждането на протеините, погълнати с храната. Стандартни стойности в лабораторната медицина 54
Генетичен метаболизъм Кръвните групи с един поглед Носителите на кръвни групи 0 и В имат по-голямо количество ензими за разграждане на протеини, отколкото носителите на кръвни групи А и АВ. Ежедневната практика е доказала, че хранителните препоръки за тези, които носят кръвна група B0, не се различават значително от тези за кръвна група B, тъй като и B, и 0 са катаболни. При кръвната група А0 ситуацията е различна. Тук има значителни разлики спрямо чиста кръвна група А. Той съчетава анаболна и катаболна активност. 55
Амарантът, елдата, ечемикът, ръжта, овесът и камът не са подходящи за всеки метаболизъм поради лектините. Пшеница проблемна храна Пшеницата е основна храна. Днешната пшеница обаче вече не е зърното на нашите предци. Новите породи успяха да увеличат добива на реколтата, но в същото време съдържанието на хранителни вещества в зърното намаля. Съвременната пшеница съдържа два пъти повече глутен и лектини от своите предшественици. Хранителната растителна пшеница се превърна в стимул за наддаване на тегло, алергии, захарен диабет, хронично възпаление, депресия, хиперактивност (ADHD) и автоимунни заболявания. Също така намираме пшеница в тестени изделия, ястия с юфка и сейтан, който се предлага като растителен заместител на веганите. Протеиновият хляб, предлаган в магазините, почти винаги съдържа пшеничен протеин. Храна от гледна точка на метаболизма Пшеница 71
задръства черния дроб. На практика цикорията („майчината тинктура на Cichorium intybus“ от Ceres) или артишокът („майчината тинктура на Cynara scolymus“ от Ceres) се оказват полезни на практика. Лабораторни холистични лабораторни анализи не са предназначени да обективизират състоянието на пациента, а по-скоро да дадат на лекаря или алтернативния лекар по-точно разбиране на това, което се случва в тялото. Те са като картина, извън наименованието на болестта и диагнозата, които помагат да се разбере индивидуалното заболяване на пациента и след това да се лекува по причинен начин. Това е целта на холистичната лабораторна интерпретация. За да стане разбираемо за пациента, лабораторията, която използвах, вече не определяше фиксиран нормален диапазон на отделните стойности, а вместо това ги подчертаваше с цветовете на светофара. Лабораторно холистично подразделение на лабораторни стойности 110
Пример Мариан, р. 1960 г., височина 160 см, тегло 72 кг. Желаното тегло е 60 кг. Тя страда от временни спазми на мускулите със силна болка. Липсва й физическа свежест, постоянно се чувства уморена и изтощена. Имахме следния жизненоважен и метаболитен анализ, извършен със 70 параметъра в лабораторията. Тълкуването става от гледна точка на „холистичен труд“. 112
Ниските левкоцити дават индикация за нарушения в червата, чрез които те все повече се консумират. Почти винаги става въпрос за възпаление след хранене (причинено от поглъщане на храна). Нормално е имунната система да реагира леко на храната. Повече възпаления се появяват при храни, които не отговарят на метаболизма, висококалорични ястия и повишена честота на хранене. На психологическо ниво в момента може да има слабост в утвърждаването на околната среда. Броят на еритроцитите е относително висок. Това може да е индикация за неоптимално снабдяване с кислород. Увеличението на MCV и MCH показва намалено обновяване на клетките. Причината за този дефицит е почти винаги в нарушена чревна флора. Червата е твърде алкална, което означава, че строителните материали не могат да бъдат абсорбирани оптимално. Пътят към здравословен метаболизъм Понастоящем метаболизмът на жлезите и по този начин хормоналната система са отслабени. 113