Тирамису - Оригинална рецепта ВИДЕО - Практични рецепти

Въпреки че с течение на времето рецептата за Тирамису е претърпяла различни промени, много по-лесно е, отколкото си мислите, да получите автентичен италиански десерт, според оригиналната рецепта. Всичко е свързано с спазването на рецептата и избора на възможно най-свежи съставки.

Съставки за крем Тирамису

Съставки за кафе сироп

съставки за гарнитура

Направете еспресо (в идеалния случай в еспресо машина), оставете го да се охлади и го смесете с уиски крем, ванилова есенция и захар. Охладете сместа в хладилник.
Отделете много внимателно яйцата, за да не падне нито капка жълтък в белтъците. Разбийте белтъците, докато станат много твърди и пухкави (когато преместите контейнера, белтъкът трябва да остане на място, а не да се движи с купата).
Разбийте отделно жълтъците със захарта, докато светнат на цвят и леко увеличете обема си. Добавете маскарпоне и разбийте на средна скорост с жълтъците за 5-6 минути. Включете постепенно белтъците в жълтъчната смес с помощта на шпатула, движейки се отдолу нагоре.
В тава с високи стени (в идеалния случай представяща се, защото от нея ще сервирате десерт), сложете слой от

0,5 см сметана. Прекарайте бисквитите през кафето една по една за 1-2 секунди, след което ги поставете върху крема.

Изравнете още един слой крем, около половината от останалото количество, и повторете горната част на бисквитите, този път в посока, обратна на начина, по който сте подредили първите (по дължина, ако първият слой е широк, или обратно).

Поставете последния слой крем, напудрете цялата повърхност с много какао и оставете тортата да се охлади поне 3-4 часа преди сервиране.