Експериментът с глад в Минесота Обратно към интуицията
Когато за първи път прочетох за Експеримента с гладуването в Минесота, бях изумен колко много прилики изпитваха участниците, когато ставаше въпрос за хранителни разстройства. Този експеримент е един от най-добрите примери за това какво се случва, когато ограничаваме храната и как тялото ни реагира на глада. В този пост искам да ви покажа как хранителното разстройство се причинява от диети и ограничения.
По време на Втората световна война много хора умират не само от бомби и куршуми, но и от глад. Д-р Ancel Keys от Минеаполис, Минесота, искаше да помогне на тези хора, затова тя проведе експеримент. Искаше да разбере повече за физиологията на глада и как и какъв е най-добрият начин за възстановяване от глад. Познаването на най-добрите методи за рехабилитация би могло да осигури здравето на населението и в същото време да помогне за разрастването на демокрацията в Европа след войната.
Провеждането на проучването беше просто: гладувайте няколко субекта и след това им дайте храна. За да се справи с това по контролиран, научен начин, Кийс проведе едногодишно проучване, което беше разделено на три части: първоначален тримесечен контролен период, през който приемът на храна на участниците ще бъде стандартизиран, последван от шест месеца глад и след това три месеца рехабилитация.
Кийс избра 36 физически и психически силни мъже от над 400 доброволци. През следващите дванадесет седмици - контролния период на експеримента - Keys стандартизира диетата на участниците до 3200 калории на ден, като едновременно се подлага на поредица от тестове за определяне на такива данни като размер на сърцето, обем на кръвта, слух, зрение, фитнес, телесни мазнини дори да събира броя на сперматозоидите. Той също така посъветва мъжете да поддържат активен начин на живот, да работят в лабораторията и да бягат поне 22 мили седмично.
Намаляване на калориите
След първоначалния период от дванадесет седмици Кийс намалява калориите от 3200 на 1570 на ден. Това беше началото на полугладния период на експеримента, който продължи шест месеца.
В днешното общество твърдението, че някой губи 1570 калории на ден, е доста често срещано явление. Някои дори биха спорили, че това е здравословен начин за отслабване. За жените, разбира се, този брой би бил още по-малък.
Но нека да разгледаме още веднъж изследването в Минесота. Значителното намаляване на калориите бързо се отрази на здравето на мъжете. Наблюдава се забележително намаляване на силата и енергията. Ключовете забелязаха 21% спад в силата, измерен с динамометър. Мъжете също се оплакаха, че са студени и уморени. Те напълно загубиха интерес към теми, които всъщност ги интересуваха, като политика и световни събития. Дори сексът и романтиката са загубили своята привлекателност. Вместо това те се интересуваха напълно от храна. Някои от мъжете започнаха да четат готварски книги, натрапчиво разглеждаха снимки на ястия и събираха рецепти.
Кийс също установи, че пулсът на участниците е спаднал значително. От 55 удара в минута до 35. Това беше забавянето на метаболизма ви и знак от тялото ви, че сега пести калории. Мъжете също спряха да извършват редовно движение на червата, обемът на кръвта им бе намалял с десет процента и сърцата им се свиха. Мъжете развиха оток (задържане на вода). Глезените, коленете и лицата им се подуха - странен физически симптом, когато вземете предвид костеливия им вид.
Също така много често при хранителни разстройства се натрупва вода. След това, когато се възстановите от хранителното разстройство, тялото ви може да има значително задържане на вода. Това показва, че тялото ви иска да ви защити и излекува. Следователно е съвсем нормално да наддавате само за няколко дни, докато се възстановявате от хранително разстройство.
Това също е много разпространено мислене сред хората с хранителни разстройства. Възприятието на собственото ви тяло и идеята за здравословно тегло са фалшифицирани.
Рехабилитационната фаза
Ето защо е толкова важно да реагирате напълно на глада си по време на фазата на възстановяване. Това ускорява възстановяването на тялото ви.
В допълнение промените в телесните мазнини и мускулите по отношение на общото телесно тегло по време на глад и рехабилитация представляват значителен интерес. Докато мъжете губят 25% от теглото си, процентът на телесните мазнини намалява с почти 70%, а мускулите - с 40%. По време на рехабилитационната фаза „новото тегло“, което субектите са поставили, е мазнините. През тези осем месеца доброволците се върнаха на 100% от първоначалното си тегло, но имаха приблизително 140% от първоначалното си съдържание на телесни мазнини!
Следователно диетата ще увеличи нивата на телесните мазнини с течение на времето. Това е съвсем просто механизъм в тялото ни, който иска да ни предпази от бъдещи дефекти. Телата ни не знаят, че просто искате да отслабнете, за да се поберат определени панталони. Вместо това той вижда, че сте изправени пред период на глад и следователно забавя функциите му и произвежда допълнително количество мазнини в случай на следващ глад.
Последното хранене от изследването е сервирано на 20 октомври 1945 г. Тогава мъжете можеха да си тръгнат и да ядат каквото искат. Кийс успя да убеди дванадесет от участниците да останат в лабораторията още осем седмици, през които той ги наблюдаваше по време на „неограничена фаза на рехабилитация“. Оставени сами на себе си, Кийс отбелязва, че тези мъже са средно над 5000 калории на ден. Понякога някои от тях изяждаха до 11 500 калории за един ден. В продължение на месеци мъжете съобщават, че се чувстват гладни, че колкото и да са яли, те просто не могат да бъдат кърмени.
Този последен пример е толкова верен, когато става въпрос за възстановяване от хранително разстройство и аз също мисля, че това е най-важният момент от всичко! Трябва да ядете колкото искате, без ограничения. Във фазата на възстановяване този ненаситен глад е известен още като екстремен глад.
Как се чувстваха мъжете за напълняването във фазата на рехабилитация? Тези, които са натрупали най-много килограми, се притесняват от нарастващата си мудност, обща умора и склонност към натрупване на мазнини по корема и дупето.
Тези симптоми са подобни на тези, които изпитват много страдащи от булимия и анорексия, докато напълняват. В допълнение към типичния си страх от напълняване, те често съобщават, че се чувстват дебели и се притесняват, че имат подут корем.
По време на рехабилитационния период някои мъже напълняват повече, отколкото преди експеримента. С течение на времето обаче те отново загубиха това излишно тегло, тъй като вече не се ограничаваха. Те се върнаха към първоначалното си тегло плюс около 10%, което постепенно намаляваше през следващите 6 месеца. В края на периода на проследяване мъжете почти се върнаха към теглото и нивата на мазнини, които са имали преди експеримента. Това показва как телесното тегло и нивата на мазнини се самобалансират във времето.
Докладът на Кей подчертава до каква степен това, което поглъщаме, може да повлияе на ума и тялото ни. Той обаче извлече оптимистичен урок от своя експеримент. Неговите данни показват, че гладуването няма значителни, отрицателни, дългосрочни ефекти върху здравето. Очевидно човешкото тяло е проектирано да издържа на дълги периоди на глад.
Почти шейсет години по-късно, през 2003 г., 19 от 36 доброволци все още са живи. 18 от тези оцелели са интервюирани за експеримента като част от проект за устна история. Те признаха, че са видели продължителни последици от самия експеримент. Например, дълги години те се страхуваха, че храната им ще бъде отнета отново.
В заключение нека подчертая, че ефектите от ограниченията и оттеглянето наистина са тежки за нашите тела. Един от най-важните факти, които трябва да разберете за хранителните разстройства, е, че постоянното ограничаване на храненето може да доведе до сериозни физически и психологически усложнения. Ако се ограничите до ядене и се лишите от нещо, тогава неизбежно ще предизвикате всички симптоми на хранително разстройство. Това е просто ефектът от глада - това ще повлияе на вашето физическо и психическо здраве. Дори когато сме само наполовина гладни, телата ни все още започват бавно да се забавят (както видяхме в примера с 1570 калории на ден). И плашещо, това е броят на калориите, препоръчан от повечето „диетични експерти“ като „здравословно количество за отслабване“. Ако се ограничим, ще развием неконтролируемо преяждане и други ненормални хранителни навици. В същото време ние също развиваме всички често срещани симптоми на психично разстройство на храненето, тъй като недохраненият мозък е дълбоко дефектен орган. Когато гладуваме, мозъкът ни не може да работи правилно.
Да, гладуването може да няма отрицателни, дългосрочни ефекти върху тялото и ума ни, когато се възстановим от него, но това може да се случи само ако не си забраним и започнем отново да ядем достатъчно. Така че помнете - тялото ви може да се възстанови и да влезе в баланс само ако му дадете време да се регенерира и никога повече не се ограничавате.
Оставете коментар отмяна отговор
3 коментара
жасмин
Скъпа Еда, много съжалявам, че преживя толкова дълго изпитание. Надявам се, че моят сайт ви дава нова смелост и различен и полезен подход. Благодарим ви за любезните отзиви. Много се радвам за това! жасмин