Типично френски - това са най-важните съставки във френската кухня HelloFresh Blog
Наздраве за висшата кухня! Френската кухня се смята за една от най-влиятелните в Европа през 19 век! Още тогава всички видове любители на храната дойдоха да посетят страната на висшата кухня, за да се почерпят с френския модел и да се насладят на живота. От Нормандия и Бретан на север до Средиземно море на юг от Прованс, съзнателното удоволствие е основен приоритет във Франция. Но кои съставки наистина са типично френски?
Тази седмица сме събрали нашите 12 най-добри съставки за френска кухня, с които можете да получите вкуса на Франция в чинията си за нула време. Забавлявайте се пирувайки!
1. Масло
„Назовете трите тайни на френската кухня.
- Масло, масло и ... ъ-ъ ... масло! "
Цитатът от филма Рецепта за влюбване обобщава. Във Франция маслото не трябва да липсва в кроасани, сосове или обилни яхнии.
2. Бри
Популярният Бри е направен от краве мляко и подобно на Камамбер има черупка от бяла благородна плесен. Кремообразното сирене мирише на печени ядки и има страхотен вкус не само на сиренето, но и при готвене. Топи се прекрасно в сосове и супи! Френското ястие е перфектно с вкусно Шардоне.
3. Fleur de sel
Fleur de sel или немското солено цвете принадлежи във всяка кухня във Франция и е специална форма на морска сол. Докато нормалната морска сол се получава от изпаряването на морската вода, fleur de sel е тънка солена кора, която се утаява на повърхността на водата в много горещи и безветрени дни. Отстранява се ръчно с дървени лопати и е много едрозърнест и ароматен.
4. Червено вино
Във Франция френското вино, което се цени в цял свят, разбира се не само се пие, но и се използва за готвене. Coq au Vin, „петелът във виното“, е едно от най-важните френски ястия. Знаете ли, че името на пикантната яхния е адаптирано към регионалните вина? Има например Coq au Vin de Bourgogne или Coq à la Jurassienne.
5. Дижонска горчица
През 1752 г. Жан Найджон изобретява пикантната горчица във френския град Дижон - оттогава рецептата остава непроменена. Във френската кухня дижонската горчица е част от вкусните майонези или сосове за риба, месо и много салати.
6. Естрагон
Ароматният, пиперлив естрагон е една от най-важните подправки във френската кухня. Сосът Béarnaise или пилето естрагон биха били само наполовина неустоими без зелето. Естрагонът е част от „Fines Herbes“, който включва още магданоз, кервиз и лук - заедно, подправките в класическия френски винегрет прецизират вкусни салати, например.
7. Багет
„Une багет, s’il vous plaît“
Може би единственото изречение, което някои хора казват, когато са на почивка във Франция - но който го произнесе, ще бъде богато възнаграден! Багетата е известна и търсена далеч извън границите на страната, но все още се смята за символ на Франция. Сервира се на всяко хранене в ресторантите и в домовете на французите и е част от културата.
8. Чесън
Без значение дали Франция, Италия или Испания - без чесън, средиземноморските ястия просто нямат това определено нещо. Във Франция комбинацията от чесън, зехтин и шалот е от съществено значение. Заедно те формират основата за едно от националните ястия: вкусният рататуй!
9. шалот
Те са особено популярни в северната френска кухня и незаменими в обилните яхнии - във Франция шалотът е просто по-добрият лук. В класически сос от червено вино те издават своя мек и сладък аромат по много специален начин.
10. Патладжан
Рататуй без патладжан? Не благодаря! Традиционната френска зеленчукова яхния първоначално идва от Прованс в южната част на Франция и, както много национални ястия, всъщност е остатъчно ястие. С многото фини билки на Прованс обаче зеленчуковите отпадъци бързо се превръщат в кулинарна наслада. Можете да намерите нашата рецепта за опушен рататуй в нашия архив с рецепти.
11. Целина (дръжка и грудка)
Le Céleri е задължително във френската кухня - зеленчуците се хармонизират перфектно с естрагона и са много популярни не само като добавка към яхнии, сосове и супи, но и като сурови зеленчуци. Вкусните стръкове целина например често се сервират с различни спадове.
12. Гъби
Гъбите не само звучат много френски, но и са основна част от френската кухня. Coq au Vin без гъби би било невъобразимо! Champignon de Paris първоначално се отглежда само във Франция, така че отглеждането в други страни редовно дразни единия или другия френски фермер.
Типично френско готвене
Можете да започнете да готвите на френски веднага - в нашия архив с рецепти ще намерите вкусни рецепти с най-важните съставки на френската кухня. Оставете се да бъдете вдъхновени!