Тим Ноукс, франсе, френски, южна африка, африка дю юд, йоханесбург, франкофони, бантинг
Проф. Тим Ноукс е южноафриканецът зад диетата „Banting“ с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини. Неговата противоречива диета разклаща предварително замислените идеи в света на храненето. Lepetitjournal обсъжда основите и проблемите на „Бантинг“, преди процесът срещу Noakes да се възобнови следващата седмица.
През 50-те години в САЩ лекар на име Excel Keys промени световните доставки на храна. Той излага тезата, че мазнините са причина за сърдечно-съдови заболявания. Само за няколко години той заглуши изследванията, които показват обратното и успя да убеди целия медицински свят. Оттогава онези, които са атакували, с експерименти в подкрепа на доктрината за злите мазнини, са подлагани на наказания и наричани мошеници. Като д-р Аткинс през 70-те години, който наскоро се завърна в модата и като Ноукс, или дори диетата от „палеолита“.
Не стреляйте по пожарникаря !
О бекон, о отчаяние, о вражески криви! С какво сме се борили като позор? Докато мазнините успокояват ситостта, захарта стимулира апетита. Заети, колкото и да се превръщаме, разкайвайки се, в 0% мазнини, ние позволихме на индустрията коварно да добавя захари към нашите диети. Насърчени от медицинските препоръки, дори увеличихме консумацията на зърнени храни. По този начин бихме били и гладни, и виновни, че не можем да отслабнем !
Забравете какво мислите, че знаете за холестерола. Не мазнините, а захарта възпаляват артериите. За спасяването на кръвообращението се казва, че холестеролът е агентът, който запушва това възпаление, причинено от захарта. „Човешките същества са създадени да изгарят мазнини. Това вероятно е причината, поради която съхраняваме енергия под формата на мазнини. Но ние се превърнахме в метаболитни инвалиди, консумирайки толкова много въглехидрати “, казва професор Ноукс. Чрез абсорбиране на захари, ние предотвратяваме изгарянето на липиди от тялото ни, докато като ядем предимно липиди, тялото свиква да ги трансформира в енергия и би могло да достигне нива на производителност много по-високи от „глюцидоворите“ според проучванията на Noakes върху най-добрите спортисти. Хиляди последователи благодарят на професора за загубата на тегло, но и за здравето и фитнеса. Феноменът се е разраснал до такава степен, че е преминал във всекидневния южноафрикански език „I bant“, „you bant“, „I'm cater“. Карфиол, натрошен под формата на "кали-ориз", спагети "тиквички" запълват рафтовете на супермаркетите, а специалните пазари процъфтяват в "болните" квартали на страната.