Tilapia EDEKA
Тилапия принадлежат към семейството на рибите на цихлидите. Те се чувстват най-комфортно при температура на водата между 20 и 30 ° C. При по-ниски температури те растат по-бавно или дори умират. Те могат да тежат до 6 кг и да достигнат дължина 50 см. В зависимост от местообитанието, формата на тялото на рибата може значително да се различава. Но тъй като тези различни видове често се кръстосват, сега има многобройни прояви на рибите. Тилапиите са полово зрели след шест месеца и техните ларви се считат за изключително устойчиви.
произход
Тилапия живеят предимно в тропическите и субтропичните води. Те се срещат в Азия, Африка, Мадагаскар и Южна Америка. Основната зона на разпространение е Африка. Рибите се отглеждат в голям брой както в прясна, така и в солена вода. Най-големият внос за Германия идва от китайския пазар и Тайван. Голямата устойчивост на рибата я прави идеална отглеждана риба. Tilapia вече е сравнително добре позната на германския пазар. Освен това е много популярна риба в Америка.
сезон
Поради размножаването в цял свят, тилапиите вече са достъпни целогодишно. Рибата се предлага прясна цяла или като филе. Предлага се и замразен. Както при всички добри видове риби, тилапията трябва да мирише свежо, да има лъскава кожа и ясни очи. Трябва да има яркочервени хриле и твърда плът.
вкус
Бялата плът на тилапията има изключително изискан вкус. Месото е много меко и има малко сладък вкус.
използване
Поради сладкия си вкус, рибата е особено подходяща за екзотични ястия. Тъй като месото му е много здраво, то може да бъде печено или скара много добре. Но рибата също е деликатес, когато се приготвя на пара.
съхранение
Пресните тилапии не се задържат много дълго и по възможност трябва да се приготвят в деня на покупката. Добре охладени, те могат да се държат най-много един до два дни. Замразената риба има съответно по-дълъг срок на годност.
Хранителна стойност/активни съставки
Тилапиите са с относително ниско съдържание на мазнини, но много богати на протеини. 100 g месо от варени риби, подобни на костур, съдържат само около 114 kcal или 476 kJ. Подобните на костур риби съдържат калий, много фосфор и много от двете омега-3 мастни киселини ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA). Фосфорът помага да се поддържат нормалните кости и зъби. Мастните киселини EPA и DHA допринасят за нормалната сърдечна функция, а калият е отговорен за поддържането на кръвното налягане.