Тиквите са отлична храна, когато се ядат, пържат, варят

Януари: тиквата

Тиквите, заедно с тиквичките, краставиците и патисоните, принадлежат към семейството на тиквите "катерици". В родината им в тропиците на Централна и Южна Америка той е бил култивиран предимно от инките, маите, ацтеките и индийците на техните плантации. Той дойде в Европа след откриването на Америка. Той дойде при нас чрез испански и португалски изследователи, където скоро стана популярен.

когато

Характеристики на тиква

Що се отнася до сортовете, най-разпространени са кръгли тикви с оребрени, оранжеви кожи и шунка, т.нар. портокалова или канадска тиква. Кората може да бъде сива или зелена на цвят, като месото на плодовете е светложълто, жълто или оранжево-червено. Колкото по-узряла е тиквата, толкова по-жълта е кожата, по-сладка, но и по-мека. Домашните сортове са Nagydobos (светлосива кожа, ярко охра жълта плът), Kiszombor (овална, светлооранжева кожа, светлосива кожа) и Óvár цилиндрична (сива кожа, плътна лимоненожълта плът).

Тиквите са отличен източник на хранителни вещества, витамини и минерали


90% от тиквата е вода, останалото сухо вещество е богато на калий, ниацин (витамин В3), манган и каротеноиди. Колкото по-тъмен е портокалът в тиквеното месо, толкова повече бета-каротин съдържа. Той има по-висока хранителна стойност от аспержите, енергийно съдържание от 80 kcal/336kJ/100 грама, съдържание на въглехидрати 16,5 g/100g и съдържание на каротин и витамин С, което надминава останалите тикви. Съдържанието на протеини, фибри и мазнини е незначително, колкото по-богато е на различни витамини А, В1, В2, В3, В6, С, Е, фолиева киселина и пантотенова киселина. Също така богат източник на минерали, например поради високото съдържание на калий, фосфор, желязо, мед, манган.