Тиквичките са полезни за всичко
Тиквичките са братовчеди на тиква, пъпеш и краставица. В Латинска Америка (Гватемала, Мексико) от стотици години ядат тиквички, които дойдоха в Европа с Христофор Колумб, от които след това станаха известни в цяла Европа благодарение на завоевателите (Португалия, Испания). Той е установен в Унгария през последните 20-25 години, но като наистина обикновен зеленчук, той лежи на рафтовете на хипер и зеленчуци от около 10 години.
Обичаме тиквичките, защото има добре текстурирана плът и когато се приготвят добре, почти се топят в устата ви. За разлика от тиквите и подобно желаните зеленчуци, при тиквичките цялото растение е годно за консумация, включително кората и семената. Разбира се, под определен размер си струва да ядете тиквички само с кожа с кожа, тъй като огромните екземпляри, които се предлагат през лятото, са твърде твърди, за да се напълнят черупките и семената им. В средиземноморските страни по-често се срещат жълтеникави, по-слаби видове тиквички.
Тогава, разбира се, обичаме и тиквичките, защото те имат особено ниско калорично съдържание (10 dkg тиквички съдържат 15 калории), въобще няма холестерол, но в замяна съдържа манган, калий, фосфор, витамини А и В. Тиквичките помагат да поддържаме сърцето си и ефективно се борим с атеросклерозата.
Когато купувате тиквички, не забравяйте да купувате екземпляри с безупречни черупки и добра твърда плът. Ако искате да го напълните, струва си да купите приблизително еднакъв размер, ако искате да го приготвите с нещо, ние ловуваме по-малки парчета.
Тиквичките, както и тиквата, могат не само да се пълнят, но и да се използват за приготвяне на много храна. Много добър зеленчук, приготвен на пара с малко чесън, страхотна диетична гарнитура, остава и в салати, може да се направи и супа, да се заглади с миксер, да се обогати с някои подправки, не последният сос.
Летчото, което е популярно в унгарската кухня през лятото, може да бъде добре отпуснато и обогатено с тиквички. Парчетата, нарязани на обръч, трябва да се добавят в края на съда и си струва просто да се запарят обръчите, а не да се готви напълно.
В тиквичките са годни за консумация не само плодовете, но и цветето на тиквичките. В повечето случаи те се пекат, като се превръщат в малко пикантно тесто за палачинки, но в Мексико се използват и за приготвяне на супа, докато в италианския се пълнят, бъркат и могат да се добавят към паста и ризото.
Тиквичките вървят добре с всяка храна. Ако не го препечем, просто го приготвяме на пара, той дава допълнителна текстура, много приятна текстура, малко хрупкава, но не и сурово преживяване на храната.