Тиквичките най-здравословната храна през лятото Вземете здраве от днес!
Добрият вкус, меката обвивка и кремообразното, сочно бяло „месо“ правят тиквичките идеално лятно ястие. Въпреки че можете да го купите целогодишно, най-вкусен е през лятото.
Тиквичките идват от Мексико и заедно с къпини и краставици принадлежат към семейство Cucurbitacea и има много различни видове, които се различават по форма, размер, цвят и вкус. Той може да нарасне до размера на бейзбол, но вкусът му не е толкова привлекателен при този размер. Плодовете с дължина до 15 см имат най-добър вкус. Освен самите плодове, обикновено се ядат и цветя от тиквички.
Хранителна стойност
Енергийната стойност на 100 g сурови тиквички с кора е 16 kcal/69 kJ. Тиквичките съдържат 3,4% въглехидрати, 1,2% протеини и 0,2% мазнини. От минералите тиквичките съдържат малко количества манган, магнезий, фосфор, мед, желязо, цинк и калций. Що се отнася до витамините, той освен витамин С съдържа и комплекс витамин В в по-малки количества, тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина, фолиева киселина, пиридоксин и витамин К. 100 g пресни тиквички съдържат 1,1 g фибри и 2,2 g лутеин.
Ползи за здравето на тиквичките
Тиквичките се консумират за различни здравословни цели. Тук можете да разберете кои заболявания често се използва в ежедневната диета благодарение на лечебните си свойства.
Той запазва здравето на очите
Тъй като тиквичките са богат източник на витамин С, от които съдържат повече от една трета от препоръчителната дневна доза, това е полезно за здравето на очите. Този антиоксидант предпазва очите от видовете окислителни увреждания, които причиняват заболявания като катаракта (катаракта).
Профилактика на рака
Благодарение на витамин С и бета-каротин, които съдържа, тиквичките предпазват от рак. По-новите проучвания са установили, че фитохимикалите в сока от тиквички имат противоракови свойства, които предотвратяват клетъчната мутация.
Предпазва сърдечно-съдовата система
Тиквичките са богати на магнезий, минерал, който намалява риска от инфаркти и инсулти, но също така помага на тялото да се защити срещу вирусни инфекции. Тази храна съдържа фолиева киселина, която тялото използва за понижаване на високите нива на хомоцистеин. Хомоцистеинът е вид аминокиселина, която може да причини инфаркт или тромбоза (запушване на кръвоносните съдове). Калият, който също е много в тази храна, поддържа нормалния баланс на телесните течности, регулира кръвното налягане и сърдечната функция и следователно намалява риска от атеросклероза. Диетичните фибри имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система и намаляват високите нива на холестерол.
Той насърчава храносмилането
Богатите на хранителни вещества тиквички имат благотворно въздействие върху здравето на храносмилателната система. Високият прием на фибри има положителен ефект върху движението на червата и по този начин върху отстраняването на токсините от тялото, докато според някои проучвания фолиевата киселина, витамин С и бета-каротинът предпазват чревните клетки от химични съединения, които са потенциални канцерогени.
Поддържане на здравето на простатата
Доказано е, че екстрактът от тиквички е полезен за облекчаване на симптомите на доброкачествена хиперплазия на простатата, състояние, характерно за мъжете над 60-годишна възраст, което причинява трудно и болезнено уриниране. Този успокояващ ефект на тиквичките се засилва в комбинация с други зеленчуци.
Успокоява възпалението и намалява риска от подагра
Това болезнено състояние се причинява от прекомерно количество пикочна киселина в организма. Тиквичките са богати на омега-3 мастни киселини и каротини, които имат противовъзпалителни свойства. Антиоксидантите витамин С и бета-каротин, в допълнение към ефектите си за предотвратяване на подагра, също са много полезни при лечението на астма, ревматоиден артрит и остеоартрит. Освен че се използват като храна, тиквичките могат да се използват и като болкоуспокояващи.
Срещу диабет и стрес
Храните с тиквички са желателни в ежедневната диета, тъй като тези зеленчуци съдържат пектин, който предотвратява диабета и регулира нивата на инсулин в кръвта. Освен това тиквичките са богат източник на витамини от група В и? както беше споменато по-рано? Магнезий и фолиева киселина, всички те заедно помагат за поддържане на нервната система и спомагат за намаляване на стреса.
Тиквички за охлаждане в горещите дни
Тези зеленчуци, като домати, краставици и чушки, са с високо съдържание на вода, така че през летния сезон трябва да ядете тиквички сурови в големи количества, не само защото се пълнят бързо и лесно, но също така помагат да се охладят през горещите дни, за да облекчат летните горещини оцелеят.
Следва да се има предвид следното .
Тиквичките са една от малката група храни, които съдържат измерими количества оксалати. Това са соли и естери на оксалова киселина, които кристализират, когато присъстват във високи концентрации в телесните течности и могат да причинят здравословни проблеми. Поради тази причина хората с увредена бъбречна функция и пикочния мехур се съветват да избягват тиквичките. Освен това оксалатите могат да повлияят на абсорбцията на калций, така че хората, приемащи калциеви добавки, се съветват да ядат тиквички поне 2 до 3 часа преди да приемат калций.
Съвети за закупуване и съхранение на тиквички
Когато купувате тиквички, винаги избирайте плодове, които са тежки, лъскави и без признаци на набръчкване. Винаги купувайте средни или по-малки тиквички, защото те имат най-добрия вкус. Предпазвайте тиквичките от повреда, дори малки драскотини могат да ускорят разпадането. Не е необходимо да се мият, преди да се съхраняват в хладилника и могат да останат в хладилника до седем дни. Те също могат да се съхраняват във фризера и се препоръчва те да бъдат нарязани и бланширани за две минути преди замразяване.
Здравословни ястия от тиквички за 30 минути
Тиквичките се съчетават добре с различни видове сладки и солени храни и могат да се приготвят по различни начини. Можете да ядете тиквички сурови, да печете, варите, приготвяте на пара и да ги панирате. Следващите три рецепти могат да бъдат приготвени в рамките на 30 минути и са истинско удоволствие.
Пълнени тиквички
Пълнените тиквички са изключително универсално ястие. Възможно е да ги направите на практика неограничен брой комбинации, тъй като много храни отговарят на мекия вкус на тиквичките и копринената текстура на кожата им. Те могат да бъдат сервирани като вкусно предястие, обилно основно ястие или вкусна закуска на партита. Може да е малко предизвикателно да се подготвите за начинаещи, но след като усвоите основната рецепта за пълнените тиквички, ще приключите с ястието си за около половин час.
Първо настройте фурната на 200 градуса. Измийте тиквичките, отрежете краищата и ги разрежете наполовина по дължина. Можете да нарежете всяка половина на по-малки парчета (около 10 см). С лъжица изстържете меката част в средата, но внимавайте да не повредите черупката? оставете около 1 см от вътрешността на дъното и завършва, за да не сочи сосът по-късно през купата. Можете за кратко да бланширате лодките от тиквички, въпреки че тази стъпка не е необходима.
На този етап можете да оставите творчеството си на свобода и да приготвите храната така, както искате. За вегетарианска подготовка първо задушете нарязан лук в маслото. В купа смесете лука, извадените тиквички и малко домат. Можете да подправите тази зеленчукова смес със сол, черен пипер и мащерка, да добавите лъжица заквасена сметана и да разбъркате всичко добре. Зеленчуците не трябва да оттичат твърде много сок, в противен случай тиквичките ще се напълнят с течност и ще станат твърде меки. Листът за печене трябва да се намаже с масло, тиквичките да се разпределят върху него и да се напълнят със зеленчуковата смес. Поръсете ги с ароматно сирене и печете 20 до 25 минути.
Тиквички-спагети
Първо измийте тиквичките. Нарежете лука на ситно и ги запържете за кратко в купа с малко олио, докато станат златистокафяви. Нарежете тиквичките на малки кубчета или полукръгове и ги добавете към запържения лук заедно с подправките (сол, черен пипер). При периодично разбъркване и след кратко време тиквичките ще омекнат. Ако е необходимо, можете да добавите малко вода. След това добавете сметаната за готвене и оставете соса да къкри за кратко.
Докато правите соса, оставете спагетите да се готвят в подсолената вода според времето за готвене, посочено на опаковката. Накрая ги залейте обилно със сос и спагетите от тиквички са готови.