Тиквички-кокосови кифли

чаена лъжичка

КЪМ ВСИЧКИ РЕЦЕПТИ ЗА ХРАНА!

Съставки (10 порции):

  • 120 мл растително мляко или кокосово мляко
  • Лимонов сок, получен от 1 половина лимон
  • 1 голямо парче пасирани или настъргани тиквички (приблизително 1,5 чаши)
  • 1,5 чаша бадемово брашно (1 чаша = 240 ml)
  • 0,5 чаена лъжичка сол
  • 0,75 чаена лъжичка канела
  • 0,25 чаена лъжичка индийско орехче
  • 100 g еритритол (около 0,5 чаши) на вкус
  • 50 мл кокосово масло
  • 1 яйце
  • 1 чаена лъжичка ванилов аромат
  • 10 супени лъжици кокосови парченца
  • 1 чаена лъжичка кокосов чипс (отгоре)

Подготовка:

1. Загрейте фурната до 175 градуса.
2. Капнете половин лимонов сок в млякото и го оставете настрана (тази комбинация може да бъде заменена и с натурално кисело мляко).
3. Смелете тиквичките в робот и изсипете сока от него.
4. Смесете брашното, солта, канелата и индийското орехче. Оставихме го настрана.
5. В друга купа смесете пасираните тиквички, млякото, кокосовата мазнина, яйцата, еритритола, ванилията на прах.
6. Сухите и мокри съставки се смесват и се поръсват с кокосови стърготини.
7. Поставете хартия за мъфини във формата за мъфини и в нея сложете тесто с лъжица. Поръсете отгоре кокосови парченца, смесени с еритрит, и поставете няколко кокосови стърготини.
8. Те трябва да се пекат около 25 минути, но преди да ги извадим, поставяме игла за вилица/месо.
Ако излезе доста сухо, те са готови.