Тиквички за зимата в буркани вкусни рецепти със снимки
Много домакини обичат да прибират реколтата тиквички за зимата в буркани - може да са пикантни зеленчукови салати или мариновано хрупкаво зеленчуково блюдо. Консервираните зеленчуци със сигурност ще бъдат най-вкусната закуска във вашата зимна диета, когато пресните зеленчуци и плодове са в недостиг. Благодарение на неутралния си вкус, тиквичките се съчетават добре с всички останали зеленчуци: домати и краставици, лук и моркови, зеле, чесън и чушки, както сладки, така и люти.
Като начало ще разгледаме една надеждна опция, как да запазим пресни зеленчуци за зимата, като ги замразим във фризера. Ако просто нарежете плодовете на хапки и ги изпратите във фризера, накрая ще получите нещо с вкус на гума. Затова трябва да се направят някои допълнителни препарати за замразяване на тиквичките. Удобно е да замразявате зеленчуци през лятото, тъй като тяхната цена през сезона е много по-ниска, освен това по този начин можете да спестите собствената си реколта. За замразяване трябва да се избират само млади зеленчуци с тънка кожа и плътна сърцевина. Първо плодовете трябва да бъдат добре измити, след това нарязани на кубчета или кръгчета, в бъдеще можете да ги използвате за различни кулинарни експерименти, например можете да направите вкусна супа от гювеч или пюре, която ще хареса на вашите деца.
След това парчетата трябва да се сварят: поставете тенджера с вода на огъня, след кипене, добавете зеленчуци и варете в продължение на пет минути. Разбъркайте по време на готвене. Когато ги варим 5 минути, трябва да оставим цялата течност да изтече, оставяйки парчетата в гевгир за известно време.
Ако замразявате зеленчуци и плодове, е удобно да използвате специални вакуумни торбички за съхранение на храна. Парчетата трябва да бъдат сгънати в торба, закрепени и изпомпвани с ръчна помпа. И можете да изпратите пакети до фризера, където зеленчуците ще се съхраняват, може би повече от една година. Но дори и да харесвате замразяването на зеленчуци във фризера, също ще ви е интересно да научите някои оригинални рецепти., как да солим тиквички за зимата в буркани.
Тиквички за зимата в буркани
През зимата можете да си купите всякакви зеленчуци в супермаркета, но вкусът им не може да се сравни с вкуса на зеленчуците, отглеждани във вашата градина през лятото, те са скучни и безвкусни. Още нещо - тиквички в буркан за зимата, които придобиват напълно нови вкусове в резултат на ецване.
Вероятно сте виждали рецепти в интернет или сте опитвали консервиране на краставици и домати в същия буркан, този път няма да добавяме краставици, тиквичките ще заемат тяхното място. Отваряйки един такъв буркан, ще получите сочни мариновани домати и хрупкави тиквички, а най-добрият вариант за лека закуска за внезапно пристигащи гости не е лесно да се намери, освен това все още можете да пържите картофи.
Поставете зеленчуците в буркан: доматите трябва да са отгоре. Един буркан ще отнеме около шест домати от сливи и 400 грама тиквички. За да могат зеленчуците да придобият уникален аромат, е необходимо да добавите парче лист от хрян, няколко чадъра копър към всеки буркан, задължително три скилидки чесън, нарязани наполовина, бахар и зърна черен пипер и, по желание парче люта чушка.
Разбира се, мариновани тиквички за зимата в буркани невъзможно е да си представим без правилно приготвена марината, за 400 мл вода трябва да добавите непълна лъжица сол и една лъжица гранулирана захар. Основният компонент на маринатата е три супени лъжици обикновен оцет за маса, концентрацията е 9%.
За съхранение се нуждаем от средно големи домати, с плътна, равномерна кожа, без вдлъбнатини и разваляне. Що се отнася до тиквичките, по-добре е да избирате само средни, след това те могат да бъдат мариновани цели, в друга версия, зеленчукът трябва да бъде нарязан на парчета от пет сантиметра.
Но патладжаните обикновено не се мариноват, а се използват за приготвяне на различни закуски, например пикантна салата от патладжан.
Мариновани тиквички за зимата в буркани
Осоляване на тиквички за зимата в буркани започва с подготовката на стъклени съдове: ако вкусът на бъдещото консервиране зависи от правилно подбраните съставки, то срокът на годност зависи от правилно подготвения и стерилизиран съд. Предварително те трябва да бъдат добре измити, за това те не използват препарат, а само разтвор на сода. След това трябва да поставите стерилизация над кипяща тенджера или във фурната и малките бурканчета могат да се стерилизират в микровълновата печка. Капаците трябва да се варят пет минути и да не се отстраняват от водата до самия последен етап - затягане.
