Тиквички в чиния Здравословно хранене - портал за медицина и начин на живот InforMed
Зеленчуците, принадлежащи към семейството на тиквите, са родени от брака на краставици и тикви. По-голямата част от хранителната му стойност се крие в меката му обвивка.
Това е много гъвкав зеленчук, така че можем да го включим в диетата си в различни форми. По-малките, нежни тиквички се ядат заедно с кората, по-големите се белят. Можем да правим супи, гарнитури, топинги, ястия от едно ястие, пълнени и гювечи.
ДОБРЕ Е ДА СЕ ЗНАЕ! На скара, на скара, подправено като месо е отличен улов. Внимавайте да не готвите прекалено меко!
Закуски от тиквички
Състав: 2 малки тиквички, около 20 dkg, 1-2 скилидки чесън, 3 супени лъжици зехтин, смлян пипер, 40 dkg топки моцарела, клечка за зъби, салата
Подготовка: измитите тиквички се нарязват на тънко по дължината си. Разбъркайте счукания чесън в загрятото олио и в него запържете двете страни на резените тиквички. Поръсете с черен пипер и охладете леко. Листата от марулята се измиват и отцеждат. Топчетата сирене се овалват на филийки тиквички и се телбодират с клечка за зъби. Сервирайте върху листа от маруля.
Крем супа от тиквички
Състав: 40 dkg тиквички, 1 скилидка чесън, 2 супени лъжици зехтин, сол, бял пипер, 1 чаена лъжичка провансалска смес от подправки, 1 dl сухо бяло вино, 2 нишки магданоз, 2 филийки сандвич хляб, 1 супена лъжица масло или маргарин, 1 dl сметана за готвене
Подготовка: Нарежете 10 dkg тиквички на тънки ивици и оставете настрана. Остатъкът се нарязва на кубчета и се приготвя на пара заедно със счукан чесън в сгорещен зехтин. Подправете със сол, черен пипер и смес от подправки. Разрежда се с вино и 4 dl вода. Покрийте и варете 10 минути. Смесете готовата супа заедно, добавете сметаната. Поставете нарязаните ленти от магданоз и тиквички отново на огъня за няколко минути.
Хлябът, нарязан на малки кубчета, се препича в гореща мазнина. Супата се сервира с препечени кубчета хляб.
Тиквички европейски
Състав: 2 малки тиквички, 2 зърна картофи, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, 1 яйце, една и половина супени лъжици брашно, сол, черен пипер, масло за пържене
Подготовка: настържете тиквичките и картофите. Смесете с яйца, брашно, червено и чесън, нарязани на малки кубчета. Подправете със сол и черен пипер. Получената маса е хрупкава в горещо масло на порции, докато стане хрупкава. Може да се сервира с доматена салата или пикантна сметана от извара.
Тиквички със сос от червен пипер
Състав: 2-2 чушки с жълта и червена плът, 6 зърна по-големи домати, 2 скилидки чесън, 1 по-голяма глава лук, 50 dkg тиквички, 5 супени лъжици олио, 1/2 л зеленчукова супа, сол, лют червен пипер, 1 чаена лъжичка оцет, малко брашно, bors
Подготовка: чушките се разрязват на две по дължина, ядките им се отстраняват и се поставят върху влакното с отрязаните им половинки надолу. Печете в предварително загрята фурна - 200 ° C - за 25 минути, докато кожата им изсъхне и покафенее. След това го извадете и оставете фурната да пести. Нарежете доматите и ги потопете в гореща вода. След това ги обелваме, нарязваме на четвъртинки и ги обезкостяваме. Чесънът се нарязва на ситно, а лукът се нарязва на тънко. Тиквичките се нарязват надлъжно на тънки филийки. Обелете тиквата, настържете го и нарежете месото на тънки ивици. Запържваме лука и чесъна в супена лъжица сгорещено олио. Добавете чушките и доматите, залейте със зеленчуковата супа. Гответе на слаб огън, покрито, за 5 минути. Подправете със сол, лют червен пипер и оцет. Покрийте така приготвения пипер сос и запазете на топло. Филийките тиквички се овалват в брашно и се запържват в сгорещено олио до златисто кафяво. Сервирайте със сос от червен пипер.