Тиквички универсални; мъже; аптечно списание
Тиквичките са свързани с тиквата. Това е популярен летен зеленчук, който е подходящ за многобройни ястия и методи на приготвяне
Тиквичките често имат петниста кожа
Съставки: Тиквичките съдържат минерали и витамини
Сравнително нискокалоричните тиквички съдържат минерали като калция, който е важен за костите, и микроелементи като желязото, необходимо за образуването на кръв. Тиквичките също така съдържат бета-каротин, предшественик на витамин А, от който тялото се нуждае например за зрение. Тиквичките съдържат и витамин С.
Произход: Вече в Италия през 17 век
Тиквичките вече са били на разположение в Италия през 17 век. На италиански "тиква" означава тиква, така че тиквичките са "малки тикви", по-точно форма на градинската тиква. В немския език стана обичайно да се използва множествено число - т.е. множествено число - също за отделния плод.
Ботаника: ъглова, с форма на клуб или извита
Месестите плодове на Cucurbita pepo висят на бързорастящо растение с къс ствол. Те се появяват в различни форми - от ъглова до клубновидна, докато са малко или много леко извити. Зеленото на черупката е с различна лекота, но има и раирани и петнисти тиквички, както и жълти и бели сортове. Външно тиквичките са подобни на краставицата, но белият до светлозелен пулп с меките ядливи семена е по-твърд и по-малко сочен. Когато се отглеждат напълно, плодовете с видимата шестоъгълна плодова дръжка достигат дължина до 40 сантиметра и тегло до два килограма. По-малките плодове имат по-добър вкус, но може да са по-богати на нитрати. Тиквичките обикновено се събират, когато са с размер около 20 сантиметра и тегло не повече от 250 грама.
Сезон на тиквичките: Домашно отглеждане от лятото до есента
Тиквичките се предлагат целогодишно. Местните култури могат да бъдат закупени между юли и октомври. Вносът основно от Испания, Мароко и Италия осигурява доставките между октомври и юли. Тиквичките се отглеждат предимно в средиземноморските страни в Италия и Испания, но също така и в САЩ.
Съхранение: Тиквичките го харесват готино - но не прекалено готино
Когато купувате, търсете безупречна, солидна обвивка. При 13 до 15 градуса тиквичките ще запазят до пет дни.
Съвети за подготовка: Изхвърлете горчивите проби
По време на приготвянето плодовете се измиват, а върхът и стъблото се отрязват. Втвърдените области на кори също трябва да бъдат премахнати. Тиквичките са универсални. По отношение на вкуса по-скоро неутрален, той се адаптира перфектно. Суровият е подходящ като храна за пръсти или салата, но има по-добър вкус, пържен или приготвен на пара в малко вода или масло. Други зеленчуци като чушки и домати правят чудесни комбинации - например рататуй. Други популярни варианти са запеканки, яхнии, тиквички, пълнени с кайма или супа от тиквички. Маринован в масло, той е популярно средиземноморско предястие. Тиквичките не трябва да се белят или обезкостяват. Горчивите екземпляри не трябва да се ядат, а да се изхвърлят, тъй като горчивото вещество, което те съдържат, може да доведе до повръщане и диария.