Тиквички на скара - Не.

Ръководството за перфектните тиквички от скарата. Със страхотни рецепти.

Тиквичките на скара са може би най-популярният начин за приготвяне на пресни зеленчуци на скара. Тиквичките, известни още като тиквички или тиквички, са най-малките представители на голямото семейство тикви. Само едно растение във вашата градина ще ви донесе богата реколта. Какво можете да направите с наводнението на тиквичките? Съвсем просто: на скара!

Малката тиква се чувства наистина добре на горещата скара и освен страхотната си консистенция има и прекрасни печени аромати. Това не само радва вегани и вегетарианци, а любителите на месото също обичат да ядат тук, когато майсторът на скарата измисля уникални гарнитури от тиквичките.

Между другото, вкусните зеленчуци са истински универсални. Независимо дали като ароматна съставка в салата, като вкусна предястия на шиш или като зеленчуци на скара с печено говеждо месо - грилът с тиквички гарантирано е пълен с грил забавление!

Тиквички - дом и страни в растеж

Трудно е да се повярва, че гигантската тиква е прародител на тънките тиквички. Дори древните гърци и римляните от древността са се радвали на тикви във всякакви форми. Мариус Габий Апиций - готвач в древен Рим - посветил няколко страници с оригинални рецепти в ръкописната си готварска книга на изисканите зеленчуци.

Първото тиквено растение най-накрая дойде в Италия от Мексико. Развъждането доведе до по-малки сортове като тиквички. Името им идва от италианската тиква = тиква; умалителното е тиквичка, малка тиква. Плодовете им са зелени или жълти, удължени или сферични.

Отглеждайте сами тиквички

Можете да получите пресни регионални тиквички от края на юни до октомври. Можете да ги купите в супермаркета или фермерския магазин или да ги отгледате сами в градината. Дори да нямате много опит с отглеждането на зеленчуци, тиквичките са идеални за вас. Растенията са доста здрави и имат високи добиви.

След ледените светци ги поставете в нормалното открито легло или във вашето повдигнато легло и обърнете внимание на устойчивите на брашнеста мана разновидности при покупка. Тъй като растенията стават много големи, дайте им поне 1,5 до 2 м разстояние едно от друго и ги засадете на защитено място. Почвата трябва да е дълбока, богата на хранителни вещества и пропусклива. Можете да прибирате от края на юни/началото на юли. Между другото, жълтите цветя също са деликатес; пържени в масло, те са просто вкусни. И вкусните плодове не само режат добра фигура като зеленчуци на скара, но и в салса.

Тиквички - съвети за пазаруване

Ето как изглежда една прясна тиквичка

С дължина от около 14 до 21 см, тиквичките имат идеалния размер. Тогава вкусът му е особено вкусен и можете просто да ядете нежната купа с него. Когато купувате тиквички, най-добре е да обърнете внимание на външния вид на кожата: колкото повече тя блести, толкова по-свежи са плодовете. Той е свеж и свеж само ако не се поддава на натиск. Така че, ако е мека или има петна, не бива да я купувате.

Поддържане на свежи и замразяващи тиквички

В отделението за зеленчуци в хладилника тиквичките ще останат свежи за около 2 до 3 седмици. Така че можете да ги закупите като доставка и след това да ги обработвате постепенно. Ако искате да ги замразите, това е много лесно: Измийте прясно събраните тиквички, подсушете, отстранете дръжката и нарежете плодовете на дебели филийки. Замразете сурово или бланширано за 2 минути в торбички с фризер.

Какво да търсите, когато тиквичките са на скара

Независимо дали е чиста, маринована или пълнена - малката тиква осигурява страхотни вкусови усещания при печене на скара. И тъй като има толкова много начини за приготвяне на летните зеленчуци, тиквичките на скара никога няма да бъдат скучни. Класиката са резени тиквички на скара, които подправяте с пикантна марината на скара.

Нарежете зеленчуците на филийки с дебелина около 1 см, намажете ги с олио или марината за грил и решетките на скара за около 5–7 минути, в зависимост от дебелината им. Резените тиквички на скара след това винаги се осоляват, в противен случай ще станат много сухи.

Тиквичките не го обичат прекалено люто

Както всички зеленчуци, тиквичката не обича прекалено високите температури, в противен случай бързо ще стане твърде тъмна. Освен това се губят ценни витамини. Следователно, когато печете тиквички на скара, трябва да се уверите, че вашата скара не е настроена на най-високата температура. За да не изсъхнат тиквичките на скара, не пестете марината или олиото. Винаги използвайте топлоустойчиво масло, подходящо за пържене. Можете да добавите повече вкус към зеленчуците на скара - добавете сол след това.

Билките носят още повече вкус

Тиквичките вървят добре с почти всички билки. Комбинацията с мащерка и розмарин е особено вкусна, маточина и копър също имат много фин вкус. Освен сол и черен пипер са подходящи и чесън, джинджифил, къри или шафран. Тиквичките са много съвместими и с други зеленчуци. Опитайте средиземноморски сортове като патладжан, копър и домат или се насладете на плодовете от тиква с моркови, лук и картофи. Затова стигнете до зеленчуците и ги оставете да ви харесат!

Нашите ТОП рецепти за приготвяне на тиквички на скара

Удряйте скарата! Предоставяме ви най-добрите рецепти за тиквички за скара, за да можете да се убедите във вкусните зеленчуци с особено ароматни вариации.

Рецепта доматена салса от тиквички

Състав:

1 кг тиквички
сол
200 г лук
4 скилидки чесън
3 супени лъжици доматено пюре
2 големи кутии нарязани домати
прясно смлян пипер
4 ч. Л. Горчица
2 чаени лъжички сладък червен пипер на прах
1 чаена лъжичка лют червен пипер на прах
1 чаена лъжичка кимион
1 чаена лъжичка куркума
1 чаена лъжичка индийско орехче
200 г кафява тръстикова захар
200 мл оцет от бяло вино
3 малки, сушени люти чушки
Анасон с 2 звезди
прецедени домати според нуждите

Подготовка:

Почистете, измийте и настържете грубо тиквичките. Поставете в купа и смесете с 4 супени лъжици сол. Покрийте купата и я оставете да стръмни за една нощ. Солта премахва течността от тиквичките. На следващия ден поставете тиквичките в гевгир и ги отцедете добре.

Обелете и грубо нарежете лука и чесъна. Поставете отцедените тиквички, лук, чесън и доматено пюре в тенджера и задушете за кратко. Добавете подправки, захар и оцет. Поставете чушките чили и анасон в торбичка за подправки и задушете в салсата. Оставете доматената салса от тиквички да къкри за около 30 минути.

Пасирайте салсата с ръчен пасатор и добавете доматеното пюре, ако е необходимо. Оставете да заври отново за кратко и изсипете горещо в чисти чаши. Ако искате, можете също да сварите чашите.

Бакшиш:

Салсата от тиквички и домати е супер вкусна с месо на скара, подходяща е като накис с начос, като сос за бургер или като намазка върху печено месо.

Рецепта за пълнени лодки от тиквички от скарата

За 8 порции

1 малка застояла хляб или 1 филия застоял бял хляб
4 тиквички (по 200 г)
2 пролетни лука
2 скилидки чесън
½ куп смесени билки по желание (напр. Магданоз, риган, мащерка, копър)
100 г сирене (напр. Планинско сирене)
настъргана кора от 1 необработен лимон
1 супена лъжица крема сирене
сол
прясно смлян пипер
горещо червен пипер на прах
Масло за грил тигана

Подготовка:

Поставете кифличките или белия хляб в купа и залейте с хладка вода. Почистете и измийте тиквичките. Разполовете по дължина и извадете вътрешността с лъжица. Оставете ръб от около 1 cm. Нарежете на ситно около 2 супени лъжици от издълбаната пулпа и поставете в купа.

Почистете и измийте младия лук и нарежете на тънки рулца. Обелете чесъна и го нарежете на ситно. Измийте билките, разклатете на сухо и нарязайте на ситно листата или флаговете. Рашпи сирене. Изцедете хляба и добавете към месото от тиквички в купата.

Смесете добре пулпата и изцедената кок с лук, чесън, билки, сирене, настъргана лимонова кора и крема сирене. Подправете на вкус със сол, черен пипер и червен пипер на прах.

Изсипете билковата смес в издълбаните половинки тиквички. Намажете грил тигана с малко масло. Поставете пълнените тиквички и ги печете на средна температура за около 15 минути.

Бакшиш:

Можете да променяте пълнежа, както искате. Ако ви харесва по-пикантно, просто добавете нарязан лют пипер. Много е вкусно и с фета.

Рецепта за рататуй на шиш - рататуй на шиш

За 8 порции

Състав:

1 малка зелена тиквичка
1 малка жълта тиквичка
1 малък патладжан
1 червен пипер
200 г цветни чери домати
4 скилидки чесън
2 стръка мащерка
2 клончета розмарин
зехтин
сол
прясно смлян пипер
8 метални шишчета

Подготовка:

Почистете и измийте тиквичките и патладжаните и нарежете на парчета с размер хапка. Четвъртината и сърцевината на червения пипер се нарязват на по-големи парчета. Измийте доматите и подсушете. Обелете чесъна и го нарежете на ситно. Измийте мащерката, разклатете на сухо и нарязайте на ситно листата. Измийте розмарина, разклатете на сухо, отстранете иглите и нарязайте на ситно.

Сложете чесъна в малка купа и смесете с билките и около 80 мл зехтин. Подправете със сол и черен пипер. Редувайте зеленчуците на шишчетата и изчеткайте с олио за подправки. Печете рататуй на шиш за около 10 минути.

Рецепта антипасти от скарата

За 8 порции

Състав:

1 зелена тиквичка
1 жълта тиквичка
1 патладжан
2 жълти чушки
100 г чери домати
100 г малки гъби или стриди
2-3 скилидки чесън
2 стръка мащерка
2 клончета розмарин
сол
прясно смлян пипер
Сок и настъргана кора от 1 необработен лимон
зехтин

Подготовка:

Почистете и измийте тиквичките и патладжаните и нарежете на филийки с дебелина около 1 см. Почистете, измийте, сърцевината и четвъртинките чушки. Измийте доматите и подсушете. Почистете гъбите и ги разрежете наполовина, ако е необходимо. Обелете и четвърти чесъна. Измийте мащерката, разклатете на сухо и откъснете листата. Измийте розмарина, разклатете на сухо, отстранете иглите и нарязайте на ситно.

Поставете зеленчуците и гъбите в купа и разбъркайте свободно със солта и малко зехтин. Намажете решетката на грила и печете зеленчуците непокрити от двете страни на директен огън (200 ° C-220 ° C). Когато приготвяте в грил тиган: Загрейте грил тигана, смажете и грилирайте зеленчуците от двете страни на умерен огън.

Извадете зеленчуците от решетката и ги поставете в голяма купа. Подправете със сол и черен пипер. Смесете със зехтин, чесън, лимонов сок и кора, както и билките и мариновайте зеленчуците в него до сервиране. Препеченият хляб е вкусен с него.

Рецепта за салата от тиквички и зеленчуци

За 4 порции

Състав:

250 г тиквички
1 бифтек домат
1 червен пипер
1 жълт пипер
2 стръка целина
1 морков
4 супени лъжици оцет от шери
сол
прясно смлян пипер
4 супени лъжици зехтин
пресни билки по желание

Подготовка:

Почистете, измийте и нарежете на кубчета тиквичките. Нарежете домата от бифтек на кръст и попарете с вряща вода. Отстранете основата на дръжката, отлепете кожата и нарежете на кубчета фино на кубчета. Почистете, измийте сърцевината, измийте и нарежете на ситни кубчета чушки. Нарежете листата от целината, отстранете влакната и измийте дръжките. Нарежете напречно на фини филийки. Измийте листата, разклатете на сухо и нарежете на ситно. Почистете, обелете и нарежете на кубчета морковите.

Поставете зеленчуците в купа и разбъркайте свободно. За маринатата смесете оцет, сол, черен пипер и олио и смесете със зеленчуците. Оставете салатата да престои няколко часа.

Измийте билките, разклатете на сухо, нарежете фино и поръсете върху салатата заедно с листа от целина.

Бакшиш:

Салатата се приготвя лесно, защото трябва да стръмни за няколко часа. Ако имате лимонов балсам във вашата билкова градина, можете да смесите няколко листа непосредствено преди сервиране. На вкус салатата е свежа и лимонена.

Тиквички - заслужава да се знае

Име: Между другото, отделни плодове не се наричат тиквички, а тиквички. Тъй като тиквичките вече са форма за множествено число, „тиквичките“ на практика биха били двойното множествено число.

Вкус: Тиквичките имат мек вкус и фин, ядков аромат. Вкусът им е добър в салати, предястия, основни ястия или като гарнитура. Можете дори да прецизирате фини сладкиши и пайове със зеленчуците. Но бъдете внимателни: Не трябва да използвате горчиви проби, тъй като те могат да съдържат отровни горчиви вещества, така наречените кукурбитацини.

Здравословни: Тиквичките са идеални за отслабване, защото са с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на фибри. Те също са лесни за смилане и печелят точки с витамини, минерали и микроелементи.

Поставете на скара и тиквичките на скара!

Както можете да видите, тиквичките могат да се приготвят по много различни начини на скара и са чудесна ароматна гарнитура за всички ястия. Тук можете да намерите някои рецепти за тиквички и други статии за тиквичките

Изпробвайте нашите рецепти и оставете да бъдете спечелени от вкусните вкусове! Добър апетит!