Тиквички Интересни факти за здравословното растение тиква
След като сте открили тиквички, има много начини да им се насладите. Тиквичките принадлежат към рода на тиквичките. Високата им репутация в средиземноморската кулинарна традиция се отразява и във факта, че 7 май се чества в Италия като „Ден на тиквичките“. Германският термин "тиквички" всъщност е множествена форма на италианското "тиквички". Обаче в немския език обикновено се използва само формата за множествено число.
История и произход на тиквичките
Първоначално тиквата идва от Централна Америка. Там се отглежда от няколко хиляди години. Подобно на своя роднина, "голямата тиква", тиквичките не са дошли в Европа до съвремието. Тук най-вече южноевропейските страни са отглеждали тиквички. Въпреки че е трудно да си представим в Германия без него, малката градинска тиква стана известна в Германия едва през 70-те години.
Сортове и вкусове на тиквички
Най-известният сорт тиквички в Германия е може би "Zuboda". Произвежда добре познатите тъмнозелени плодове. Има и светлозелени, жълти и дори черни сортове. Съществуват и варианти като "Шварцвалд F1", които растат като тетива или "Patty Green Tint", което дава възможност за особено богата реколта. Често се бърка с тиквичките тиквата patisson, която произвежда плодове, които напомнят на НЛО. Тиквичките имат мек вкус, който понякога се нарича неутрален.
Сезон на тиквичките
Тиквичките се предлагат целогодишно. Продадените плодове обаче не идват от Германия през цялата година. Тиквички от немско отглеждане се предлагат само през лятото. През останалите месеци доставките идват от Италия, Франция, Испания, Турция и Холандия. Това означава, че можете да получите достъп до здравословното растение тиква през цялата година.
Купуване на тиквички
В Германия тиквичките обикновено се предлагат в зеленчуковия отдел на супермаркетите. Можете, разбира се, да ги получите и от зеленчукопроизводителя. Друг източник на доставка са пазарите, които се провеждат редовно в селските райони. Тези, които са ентусиазирани от малката тиква, могат да използват и собствената си градина, за да засадят тиквички. Зеленчуците се обработват лесно, така че дори неспециалистите могат бързо да постигнат успех. Оптималното време за прибиране на реколтата се достига, когато плодовете са с дължина от 15 до 20 см.
Съхранение на тиквички
Тиквичките са лесни за съхранение в чекмеджето за зеленчуци в хладилника за няколко дни. Големите напълно узрели плодове също могат да се съхраняват като тикви: дръжте ги в студено помещение, но не прекалено сухи. По този начин можете да ги запазите няколко седмици или дори месеци. Трябва обаче да внимавате да ги държите далеч от домати и ябълки, защото те отделят газ, който бързо увяхва тиквеното растение. Можете също да замразите тиквички за дългосрочно съхранение.
Приготвяне и консервиране на тиквички
Една от силните страни на тиквичките е нейната гъвкавост в приготвянето. Например тиквичките могат да се нарежат, след това да се приготвят и да се използват като гарнитура за месни ястия. Можете също да ги печете цели. Може да се настъргва, панира, задушава, задушава и пържи. Особено изискан начин за приготвяне на тиквички е използването на тиквички като спагети. Всичко, от което се нуждаете, е спирален нож и искате да опитате ново ястие. Можете също да мариновате тиквичките, за да запазите зеленчуците. Съхранява се няколко месеца в оцет. Особено вкусно решение е да се направи чатни от тиквички.
Хранителни стойности на тиквички
Тиквичките са идеални, ако не искате да пропуснете вкусна храна, но все пак искате да останете слаби. 100 g съдържат само 19 калории и 0,4 g мазнини. Въглехидратите от 2,2 g също не са причина за притеснение. Напротив: по-специално диабетиците ще намерят тиквичките за здравословна и вкусна храна. Съдържанието на протеин е 1,6 g на 100 g. Между другото, тиквичките могат да се консумират и сурови - така че са идеални като добавка към хрупкави салати. Тъй като не е нужно да белите тиквички, тя може да се използва без много усилия.
Здравословна стойност на тиквичките
Тиквичките съдържат балансиран микс от минерали и витамини. Също така има високо ниво на желязо и каротин. Последният има положителен ефект върху имунната система и регулира растежа на клетките. Също така може да предотврати рака и да предпази от инсулти и инфаркти. Той също така противодейства на високите нива на холестерол. Друг плюс е, че тиквичките стимулират метаболизма и имат диуретичен ефект. Следователно зеленчуците са подходящи и за пречистване.
Специалитети и не-гос с тиквички
Както всички тикви, тиквичките също могат да образуват горчиви вещества. Човешкото тяло реагира на това с гадене, диария или повръщане. Във високи концентрации обаче тези вещества също могат да доведат до смърт. Поради тази причина в супермаркетите се предлагат само тиквички, при които отговорният ген е изключен чрез разплод. Проблемът обаче продължава с дивите сортове. Следователно градинарите-хобита трябва винаги да се уверяват, че не възникват пресичания. За да сте в безопасност при хранене, тиквичките с горчив вкус трябва да се изхвърлят незабавно.
Съвети за подготовка и класически рецепти за тиквички
Популярен метод за приготвяне е издълбаването на тиквичките и добавяне на пълнеж. Поради финия си вкус, те могат да се комбинират добре с подправки като чесън, риган или мащерка. Класическо ястие с тиквички е френският рататуй. Зеленчуците на скара също имат още по-добър вкус с малката тиква. Пица с тиквички с моцарела и лимон е също толкова вкусна, колкото и здравословна. Също така е класика като френската зеленчукова супа.