Тиквички - интересни факти, хранителни стойности, алергии; подготовка

Тиквичките са подвид на градинската тиква и по този начин също принадлежат към това семейство растения. Обикновено е зелен до леко жълт и идва от Европа. Италианците започват да разпространяват растението като храна през 17 век. Тиквичките обикновено се намират във всеки добре снабден супермаркет и са с размер около 10-20 сантиметра.

Ако оставите плода да расте, той може да достигне размера на тиква. Днес тиквичките се използват в толкова много култури и ястия, че са се превърнали в неразделна част от немската кухня. По-долу ще научите повече за възможните употреби и здравословните фактори, свързани с яденето на тиквички.

Интересни факти за тиквичките

Какво трябва да знаете за тиквичките!

Както вече споменахме, тиквичките принадлежат към семейството на зеленчуковите тикви, листата му са по-малки и растението има тенденция да образува финиши. Има тиквички в различни цветове. В зависимост от сорта и степента на зрялост плодовете стават бели, жълти или имат характерното си зелено. Ако оставите тиквичките да растат неограничено, те ще достигнат размера на тиква, без да губят вкуса си.

Плодовете обикновено се събират между юни и октомври. Тиквичките могат да бъдат печени на скара, варени, пържени или консумирани сурови. С помощта на специални кухненски прибори, тиквичките могат дори да се използват за приготвяне на юфка, която просто се добавя към соса и се използва като заместител. Плодовете могат и ще се берат незрели.

На този етап те са с дължина между 15-30 см и тегло 100-300г. Съхранявайте тиквичките у дома при стайна температура и при сухи условия. Също така се уверете, че няма домати, ябълки или други климатични плодове (праскови, банани, смокини, киви и много други), тъй като те отделят етилен и това позволява на тиквичките да узреят и да се развалят бързо.

Ако тиквичките имат горчив вкус, трябва незабавно да ги изхвърлите. Веществата с горчив вкус са кукурбитацини, които могат да атакуват стомашната и чревната лигавица.

Значение за здравето

Тиквичките се радват на голяма и нарастваща популярност от 80-те години на миналия век. Движенията в здравето водят до огромен ръст в консумацията на тиквички, тъй като употребите са безкрайни.

Самите тиквички имат много малко собствен вкус и поради това могат да се използват по много начини. Вкусът му е страхотен суров, пържен, варен и на скара с различни ястия.

Здравословният аспект на консумацията също е голямо предимство на плодовете с нисък вкус. Състои се от 90% вода, но също така е богата на протеини. Въглехидрати, фибри, калций, натрий и витамини А и С.

Така че, ако се стремите към диета или просто балансирана диета, вие сте на правилната страна с тази храна, тъй като тя съдържа по-малко от 1% мазнини и е особено подходяща за диабетици, благодарение на малкото налични въглехидрати.

Калият е необходим за много метаболитни процеси в тялото, магнезият за мускулите и нервите, а също така съдържа сравнително голямо количество желязо. По-надолу в текста ще намерите полезни и вкусни рецепти.

Съставки и хранителни стойности

Хранителна информация	Сума на 100 грама
Калории 17-ти	Съдържание на мазнини 0,3 g
холестерол 0 mg	натрий 8 mg
калий 261 mg	въглехидрати 3,1 g
протеин 1,2 g	витамин Ц 17,9 mg

Тиквичките са чудесна храна. Те са нискокалорични, съдържат много вода и витамини и са много смилаеми. Следователно те са идеални като заместител на паста и за диети или здравословни ястия. Средно 100 g тиквички съдържат около 93 g вода, 2,2 g въглехидрати, 1,6 g протеин, 1,1 g фибри, 152 mg калий и витамини A и C. При консумация на 100 грама тиквички тялото получава 80 kJ - истинска енергийна бомба.

Освен това тиквичките са лесно смилаеми и укрепват имунната система. Той също така стимулира позивите за уриниране и следователно е особено подходящ за пациенти с бъбреци и сърце, тъй като разкисляващият ефект може да противодейства на високото кръвно налягане.

Тиквичките ви правят интелигентни
Тиквичките, разбира се, не могат да повишат самия коефициент на интелигентност, но съдържащите се в него вещества, като цинк, магнезий и витамин В1, помагат да се увеличи способността за концентрация. По време на тежка фаза на изпит трябва да вземете тиквички под всякаква форма.

Тиквичките ви правят слаби
С почти 17 килокалории на 100 грама тиквички можете да се поглезите и с по-голяма порция. Вероятно не бихте могли да получите толкова тиквички, колкото би трябвало да изядете, за да наддадете на тегло. Закуска или основно хранене, което никога не може да ви напълнее - следователно особено подходящо за диета или пречистване.

Непоносимост и алергия

Има ли непоносимост и алергии към тиквичките?

Към днешна дата в цял свят е регистрирана единична смърт, свързана с консумацията на тиквички. Мъж от Южна Германия почина след ядене на домашно приготвено гювече от тиквички. Това също трябваше да има много горчив вкус.

Разбира се, има и хора, които не могат да понасят тиквички и които трябва да се съобразяват със световъртеж, гадене, проблеми с кръвообращението или болки в стомаха, подобни на спазми, след като ги изядат. Една от причините за това е, от една страна, непоносимост към храна, която е пряко свързана с тиквичките, а от друга страна, историческа непоносимост, която може да се отдаде на съставките в тиквичките и други храни.

Синдроми на орална алергия като:

Задух
Подуване на езика или устните
Усещане за парене в устата
спад на налягането, сърцебиене
Зачервяване на кожата, сърбеж, (пъпки)

Всъщност хистаминът в организма е отговорен за отблъскването на чужди вещества и, в случай на алергия, предизвиква споменатите симптоми. В случай на непоносимост към хистамини, начинът им на действие е ограничен по такъв начин, че образуваният в организма или погълнат от храната хистамин не може или само частично да бъде разграден, което след това води до симптомите, описани по-горе.

Тиквичките имат потенциал за алергия, ако това се случи само в най-редките случаи. Алергените в плодовете са топлоустойчиви и все още присъстват дори след готвене. Ако получите алергична реакция след ядене на тиквички, първо трябва да посетите алерголог и да получите диагноза. Или сте лекували реакцията със специфични имунотерапии, или избягвате храната в дългосрочен план.

Тиквени растения и цветен прашец

Хората, които страдат от алергии към полени на дървета, са по-склонни да бъдат алергични към тиквички. Тогава алергията към растението тиквички произхожда повече от поленова алергия, която възниква във връзка с консумацията на тази храна.

Тези симптоми не са фатални и изчезват след няколко часа или след използване на чукове. Днес е известен само един документиран случай на алергия към тиквички, който не може да бъде проследен до алергия към полени. Следователно за останалата част от човечеството може да се каже, че тиквичките могат да се ядат без проблеми и без колебание.

Съвети за пазаруване и кухня

В зависимост от сезона тиквичките могат да бъдат намерени във всеки супермаркет от юни до октомври, като през това време се събират плодовете. Благодарение на дългото време за съхранение и съвременните възможности, тиквичките могат да се купуват целогодишно. Правилото тук е, че качеството може да се разпознае по външния вид. Кората трябва да е лъскава, гладка и безупречна. По време на транспорта тук често могат да възникнат малки порязвания или неравности. Самите тиквички трябва да имат твърда консистенция и да не се поддават.

Приготвянето на тиквичките също е много лесно. Измийте, обелете (или с кора), отрежете стъблото или цветната основа и изрежете - готово!

Тиквичките на вкус не приличат на нищо сурово, имат най-много леко орехов оттенък. Плодовете са особено подходящи за супи или в гювечи. През лятото може да се постави и на скара и да се консумира с месо. Това също увеличава ефекта на съдържащото се желязо. В гювеча или в супите тиквичките имат особено добър вкус в комбинация с чушки и домати. Пюриран или на малки филийки/парчета, той допринася малко за вкуса, но снабдява тялото с важни хранителни вещества.

Съвети за подготовка

В момента тиквичките стават особено успешни като заместители на пастата. В специално устройство суровите тиквички се разрязват по дължина във форма на спирала и просто се изсипват в приготвения сос и за кратко се готвят с него. Благодарение на неутралната на вкус природа, тя е отличен заместител на пастата, с малко въглехидрати и преди всичко 0% захар.

Тиквичките са идеални и за пълнене на ястия на фурна или скара и под формата на гювечи и сосове. В средиземноморските райони се използва и като заместител на месото в доматен сос и може да се използва за спагети Болонезе с кайма.

Във фурната с други зеленчуци или като „купа“ за пълнене с ориз и зеленчуци, плодовете също са идеални благодарение на твърдата си форма. Малък съвет отстрани, как добрите стари монахини приготвят тиквичките: галета и ги запържете в обилно количество зехтин, докато станат хрупкави. Плоча паста със сочен доматен сос! Малко по-мазен, но много вкусен вариант за приготвяне.

Тук съществуващият вкус се разпространява добре в маслото и така лекият аромат на тиквичките се проявява.

Често задавани въпроси и отговори

Здравословни ли са тиквичките?

Абсолютно. Благодарение на здравословните си съставки, ниските нива на въглехидрати и мазнини, той е здравословна алтернатива на тестените изделия и може да се приготви по много начини.

Кой вариант на приготвяне е най-здравословният?
Всъщност всяка форма на подготовка е здравословна. Независимо дали пържени, на скара или сурови. Вариантът в зехтина е може би най-нездравословният.

Колко дълго мога да съхранявам тиквичките?
При стайна температура до 5 дни, в хладилник до 10 дни. Колкото по-големи са тиквичките, толкова по-дълго ще се съхраняват. Стандартната тиквичка, тъй като се продава на дребно, съответства на тази информация. Тиквички с размер на тиква също могат да отнемат няколко месеца за съхранение.

Ами ако тиквичките имат горчив вкус?
В този случай трябва да изхвърлите тиквичките и да се въздържате от по-нататъшна консумация. Горчивите вещества могат да доведат до стомашно-чревни проблеми.

Можете ли да бъдете алергични към тиквички?
Не точно. Алергичната реакция след консумация в повечето случаи се дължи на поленова алергия. Тиквичките са безопасни за консумация.

Нашето заключение за тиквичките

Може да помогне при отслабване, да облекчи сърцебиенето, да понижи нивото на холестерола, да унищожи канцерогените и да помогне при диабет и други заболявания. Многото предимства не могат да бъдат отречени.

Между другото, тиквичките могат лесно да се отглеждат и у дома. При правилно съхранение или ориентация тиквичките могат да дават плодове целогодишно и да се събират редовно. Харесва й топло и влажно - но не прекалено влажно! Тестът с пръсти ви показва дали трябва да презаредите. В особено горещи дни можете да поставите растението на сянка, за да се отпуснете.