Тиквички и ревен

Ядох Patisson много пъти, но тиквичките някак си останаха извън диетата ми. Докато майката на една от моите кръщелници не го настрои с добре отгледана зелено-бяла ивица тиква, тя предложи вкусен зеленчук от тиква да може да се приготви от тази тиквичка. Направих го и дори го изядохме, но аспержите са по-добри за тиквена супа. Другата ми среща беше с тиквички, в ресторант на дунавска лодка, където поисках пържени зеленчуци като гарнитура, в които открих не само лилав лук, домати и чушки, но и бебешки тиквички. Страхотните хармонични вкусове на пържените зеленчуци имаха страхотен вкус и оттогава съм го правила много пъти. Нарязвам съставките на по-големи парчета, нарязвам тиквичките - добре измити, обелени, само краищата - на тънки пръстени и слагам наведнъж всички зеленчуци в сгорещеното олио, поръсвам с подправки, може да е смлян пипер, риган, босилек, изведнъж се запържва прибл. За 3-4 минути, след това, когато зеленчуците все още са хрупкави, поръсвам с балсамов оцет. Сервирам веднага. Ако сложим счукан чесън в него ще бъде още по-вкусно.

сметана заквасена

За първи път ядох сос от ревен в Холандия. Сладко-киселият сос беше величествено вкусен. Направих го сам веднъж или два пъти, но ми трябваше толкова много захар, за да се откажа от него, предпочитам да готвя кисел сос, слагам захар в него, но много по-малко.

Пържени тиквички

Малко бебешки тиквички на глава, сол, брашно, яйца, галета, олио

Краят на измитите тиквички се отрязва, прибл. Нарежете на филийки от 1 см, добавете сол, оставете да престои, изсипете сока от него. Изпържете в брашно, разбито яйце и галета, запържете в сгорещено олио. Вземете го върху хартиена хартия. Топло, студено много вкусно.
Можем да го направим и в Париж, в този случай смесваме малко брашно в разбитото яйце и запържваме филийките тиквички, като потапяме в него.