Тиквено велуте с гъши дроб - Регал

Празнично предястие, за да отворите ястието във величие !

За 6 човека

Съставки

Производство

Нарежете на кубчета месото на тиквата. Обелете и смелете лука и го запечете със зехтин в холандска фурна, без оцветяване. Добавете нарязаните на кубчета тиква, сол и черен пипер и кафяво за 5 минути. Налейте водата и варете 25 минути на много леко кипене, докато месото омекне.

През това време загрейте голям тиган, без мазнина и сложете ескалопите от гъши дроб до кафяво, 1 до 2 минути от всяка страна в зависимост от дебелината им. Пипер и поръсете с fleur de sel. Резервирайте върху абсорбираща хартия.

---