Тиквено къри с кокосово мляко - мадам кухня
На 28 септември 2018 г. от Мартин 30 коментара
В началото на втората седмица на септември отидохме до Амерзее за фотосесия за новата ни готварска книга. Езерата в района на Мюнхен сами по себе си са акцент и особено харесвам Амерзее. За пореден път беше прекрасен ден като този, който имахме толкова често това лято: слънце, приятни температури, лек бриз.
Но какво виждам по пътя? Познахте: тикви. Огромна стойка от светещи червени сфери, наредени и подредени. Големи и малки тикви за отнемане, плащането се извършва чрез поставяне на монети в малка кутия. Тогава ми стана ясно: Това лято е най-накрая и скоро отново ще има много рецепти с тиква.
За да не започнем отново сезона на тиквите с тиквена супа, измислих идеята за тиквено къри. Все още нямах точна идея за рецепта, така че Google трябваше да помогне с търсенето. И какъв страхотен шаблон намерих там: Тиквено кокосово къри, в блога за храна на Lazy Cat Kitchen.
Това, което особено ми хареса в тази рецепта, е, че тиквеното къри не изисква готова паста и следователно не изисква подобрител на вкуса. Вкусът се разгръща чрез многото смлени подправки, които влизат в кърито. Фокусът е ясно върху тиквата, освен подправките има малко други съставки. И: Тиквата не се сварява в кърито, а се задушава във фурната, което й придава много фина консистенция и вкус.