ТИКВЕНО ДЪХ - TasteLife

Макар и често подценявани, тиквичките са нискокалоричен зеленчук, с прекрасен вкус и много гъвкав и могат лесно да се трансформират в различни вкусни ястия. Приготвям тикви по много начини, особено през лятото, когато се намират изцяло в градината (и на пазарите). Използвам ги за крем супи, пълнени с месо или различни зеленчуци, за брускети, в суфлета, тарта, тестени изделия, кюфтета, салати, на пица и т.н. Много ми харесва и днес избрах да ви представя вкусна версия на суфле от тиквички със сирене. Може да бъде чудесно мезе или дори здравословно и леко основно ястие.

ИНГРЕДИЕНТ - ТИКВЕНО ДЪХ:
(за 4 порции)

1 средна тиквичка
1 морков
1 малка глава лук
2 скилидки чесън
морска сол, прясно смлян черен пипер
3 яйца
60 грама сирене Telemea (или Feta)
40 грама сирене Чедър
40 грама трохи от хляб
1 супена лъжица галета
1 малка връзка листа магданоз
1 супена лъжица масло за омазняване на формите

ПОДГОТОВКА - ТИКВЕНО ДИШАНЕ:

Намажете с масло 4 малки керамични саксии или една по-голяма купа. Загрейте фурната до 190 градуса по Целзий.
Измийте и почистете тиквичките, сложете голяма ренде и сложете в купа с малко сол.
В голяма купа разбийте добре жълтъците заедно с телемеята (Фета) и настърганото сирене Чедър, добавете моркова, лука и чесъна, почистени и настъргани. Поставете го върху изцедените тиквички много добре и стиснати в юмруци, за да отстраните колкото се може повече вода.
Добавете ситно нарязаните листа магданоз, супена лъжица галета, галета, напоени с вода и отцедени добре и подправете със сол и прясно смлян черен пипер.
В друга купа разбийте белтъците и лесно, малко по малко, ги включете в зеленчуковия състав, като внимавате да запазите колкото се може повече от сместа.
Изсипете получения състав в приготвените ястия. Оставете суфлето във фурната за около 30-35 минути (при 190 градуса по Целзий), докато покафенее и стане пухкаво.
Сервирайте със смесена салата от листа (валериана, рукола, спанак) и сос от кисело мляко (със зехтин, малко лимонов сок, сол и черен пипер).