Тиквени заготовки за зимата
Често можете да видите как собствениците хранят парчетата тиква на крава или прасенце, а те, в най-добрия случай, обелват тиквени семки. Забравен, можете да видите колко прекрасни ястия можете да готвите от него. В крайна сметка това е изключителен продукт по много причини: той е напълно смилаем; нормализира храносмилането и подмладява кръвоносните съдове, съдържа много полезни вещества; присъства във всички видове диети поради ниското си съдържание на калории; подготвяйки се много бързо. Добре е да се дава на деца, удобно е да се събира за зимата.
Най-простото нещо е да се пече, нарязва и замразява. През зимата тиква от такава заготовка може да се постави в каша, изцеден сок или да се използва като пълнеж. Или можете да го приготвите веднага под формата на картофено пюре.
Припомняме, че за поставяне на заготовките кутиите предварително се измиват, стерилизират и изсушават. Капаците също кипят.
Подготвяйки тиквата за обработка, почистете я, отстранете всички вътрешности и нарежете пулпата на кубчета или ленти.
Тиквено пюре с ябълки
- лимонена киселина, 1 ч.л.
Почистваме ябълките и тиквата, смиламе ги в месомелачка. Гответе със захар бавно в продължение на 2 часа. В края добавете лимонена киселина. Запечатваме в буркани, докато са горещи.
Тиквено пюре със сливи
Съставки
1. Почистваме тиквата, нарязваме пулпата на парчета. Разделете сливите на половинки, изхвърлете семената.
2. Кук сливи с тиква, котлет. Сварете пюрето и навийте на руло.
Маринована тиква е чудесно предястие и добре към месни ястия.
Маринована тиква No1
Съставки
- подправки (черен пипер, дафинов лист, можете да сложите канела и карамфил)
Готвим тиквата, както обикновено, попарваме и охлаждаме кубчетата от нея. Поставете в буркани, поръсете с подправки, изсипете марината във врящо състояние. Стерилизираме кутии: литър - 20 минути всеки, половин литър - 15.
Маринована тиква No2
Съставки
- канела и карамфил
Правим кубчета от тиквата, потапяме ги във вряща марината и бавно варим, докато омекнат. Навиваме на руло, разпределяме в банки.
Маринована тиква No3
- тиква, 3-4 големи плода
- нарязан хрян, 20гр
- листа от целина, 25 g
- горчив пипер, 1 шушулка
- дафинов лист, 2-3 листа
Нарежете тиквата на кубчета, бланширайте (5 минути) и охладете. Слагаме го в буркани, изсипваме маринатата в тях. Бурканите се пастьоризират при 85 ° C (3-литрови 35 минути, 25 литра) и се навиват на руло.
Маринована тиква No4
Съставки
- средна тиква
- канела, 1 пръчка
- бахар, 1 грах
- черен пипер, 1 грах,
- карамфил, 1 пъпка
Парчета тиквена каша се потапят във вряща вода и се държат там за 10-15 минути. Изваждаме и охлаждаме. Сварете маринатата и я охладете също. Напълнете кубчетата тиква, изложени в буркани, със студена марината. Не навивайте, съхранявайте на студено.
Маринована пикантна тиква
Съставки
- магданоз зелени, 200гр
- лют червен пипер, 300гр
- растително масло, 150 g
Както обикновено, правим кубчета от пулпата на тиквата, нарязваме на ситно останалите компоненти. Поставете всичко в тенджера, изсипете марината (гореща), изсипете масло. Гответе 30 минути, разбърквайте от време на време.
След като хвърлим обратно на сито, ние отделихме марината отделно. След като разпределите зеленчуците в бурканите, отново сварете маринатата и напълнете бурканите. Навивам.
Сега да се заемем със зимни салати и закуски от тиква, които има много. Ето някои от най-успешните.
Предястие от тиква с аспержи
Съставки
- аспержи, 1 кг
- сладък пипер, ½ кг
- растително масло, 300 g
Нарежете тиквата на традиционни кубчета, нарязайте боба с клечки, а сладките чушки - на половин пръстени. Смелете домати с чесън с пасатор, добавете оцет, сол, масло и захар. В получената маса потопете нарязаните зеленчуци заедно с наситнения копър. Загрейте бавно, бавно гответе за 40-50 минути, разбърквайте от време на време. Излагаме горещо и навиваме консервите.
Хайвер от тиква със зеленчуци
Съставки
- сладък пипер, 1 кг
- аспержи, 1 кг
Подготвяме зеленчуци за преработка, смиламе отделно с пасатор или с помощта на месомелачка. Просто нарежете лука и го задушете в масло за 10 минути в купа. Към лука добавете захар и сол, домати и тиква. Оставете сместа да заври, добавете към нея останалите зеленчуци и гответе бавно 1 час, като разбърквате от време на време. Добавете подправки и варете 10 минути. Поставяме в банки, навиваме и увиваме банките.