Тиквени спагети с ниско съдържание на въглехидрати с пармезан и пармска шунка
Уау, това беше добре! Обикновено не съм толкова фен на тиква, но тиквата спагети може да обърне нещата.
Минаха години, откакто видях рецепта със „спагети скуош“ от любимата ми за всички времена фитнес кралица - Zuzka Light. Оттогава много исках да го опитам, тези спагети от тиква. Мина време и вече се отказах, почти си помислих, че това ще бъде запазено само за изискани американци.
Но след това! Наскоро бях в Real (всъщност в Cheat Mission, но това е просто инцидентно ...) и всъщност изведнъж виждам кутия, пълна със спагети тикви. Един от тях отиде направо до пазарската количка, за малко под 3 евро можете да я вземете със себе си. Тиквата има само 27 калории на 100g, така че е идеална за нискокалорична диета.
Сега вчера най-накрая трябваше да го приготвя и беше наистина вкусно. Обикновено не харесвам факта, че тиквите често имат толкова сладък вкус (подобно на сладките картофи, които също не харесвам). Но не така стоят нещата със спагети скуош.
И така, какво правиш с него сега? За да бъда честен, всъщност не знам как да го направя в съответствие с правилата, просто го направих по моя начин и беше доста добре;).
1 спагети скуош
1/2 глава лук
1 кутия натрошени органични домати
1 скилидка чесън
50гр маслини
30гр пармезан
2 филийки пармска шунка
малко зехтин
На първо място, имате нужда от много сила, за да отрежете нещото. Когато това приключи, първо издълбавате ядките и покривате двете половини с малко масло.
Сложете малко сол върху него и го поставете във фурната (175 градуса, горещ въздух) за около 45 минути.
Междувременно си направих сос, което всъщност е доста просто.
Първо се потят половин лук и скилидка чесън в малко олио и след това се изсипва кутия с натрошени домати.
Добавете сол и черен пипер и лъжица доматено пюре, за да му придадете приятна консистенция. Разбира се, щипка италиански билки също е добра 🙂 .
Оставете го да къкри малко и точно преди тиквата да е готова, добавих няколко черни маслини.
Когато тиквата е готова, можете да изстържете чудесно фини „спагети“ с вилица. И да, признавам го, първо исках да измисля стилно име за него à la Zoodles (създаване на думи от тиквички + юфка). Но той няма нито юфка (тиква + юфка), нито дори по-лоши пудели (тиква + юфка) ме убеди: D. Така че нека се придържаме към спагети от тиква!
След това дадох бързия доматен сос върху него. За вкус отгоре поръсих малко пармезан и малко пармска шунка.
Бях наистина развълнуван и определено ще има още тикви. Мисля, че можете да опитате всички вариации на соса, които вървят добре с нормалните юфка.
Половината тиква от спагети ми беше достатъчна, така че мога да я ям два пъти.
Ястието, както го приготвих, има следните хранителни стойности:
572 калории 39,8 g мазнини 38,5 g въглехидрати 27,2 g протеин
Повечето калории тук идват от пармезана и шунката, но можете също толкова лесно да ги пропуснете. За мен то просто се вписва днес, защото бях спестил калории.
На теория можете да приготвите тиквените спагети с всякакъв сос, който бихте яли с нормална паста.
Още един съвет в края, препоръчвам веднага да ядете тиквата. Затоплих втората порция (след като направих снимките ...;)) и стана малко горчива, не много лоша, но прясна беше най-добре.
Така че не забравяйте да държите очите си отворени, може да имате късмет в по-големите супермаркети и да се сдобиете с копие 🙂 .